سویا فوڈوں کو سالوں میں گوشت اور دودھ کے متبادل کے طور پر استعمال کیا گیا ہے، لیکن آپ کو یہ غذائی اجزاء آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لئے سبزیوں یا رگوں کی ضرورت نہیں ہے.
سویا بینوں دالوں اور مٹروں سے متعلق ہیں، علاوہ بحریہ پھلیاں اور سیاہ پھلیاں جیسے خشک پھلیاں، اور دیگر تمام پودوں کی طرح، سویا پروٹین میں زیادہ ہے. اصل میں، سویا ایک 'مکمل پروٹین' ذریعہ ہے جس میں تمام ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہے - پلانٹ پر مبنی خوراک کے لئے غیر معمولی.
سویا بھی معدنیات سے متعلق برتنوں اور ومیگا -3 ویروں سمیت صحت مند چربی کا ایک بہترین ذریعہ ہے، لہذا یہ آپ کے مریضوں کے نظام کے لئے اچھا ہے، اور اسوفلاوڈون نامی اینٹی آکسائٹس میں بہت زیادہ ہے.
کیا آپ سویا کھاتے ہیں؟ سویا کے بڑے اقسام کے بارے میں زیادہ جاننے کے لئے ذیل میں سکرال کریں اور آپ اپنی خوراک میں کس طرح شامل کر سکتے ہیں.
1 - Soymilk
پینے اور بہت سے ترکیبیں کے لئے دودھ دودھ کی جگہ پر بھرا ہوا سویامک استعمال کیا جا سکتا ہے. حقیقت میں، سویامک کی خدمت کرنے والا ایک کپ کیلشیم اور وٹامن ڈی کے ایک صحت مند ذریعہ کے طور پر شمار کرتا ہے. ایک کپ کا سادہ سویا دودھ تقریبا 100 کیلوری اور 300 ملیگرام کیلشیم ہے. ذائقہ سویامکسس میں عام طور پر چند مزید کیلوری اور چینی موجود ہیں.
سویامک بھی سویا پر مبنی کافی کریمر اور سویا دہی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جو لوگ ڈیری مصنوعات سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں ان کے لئے کامل ہے. آپ اپنے سویا گھر میں بھی گھر بنا سکتے ہیں. اس کی زیادہ کیلشیم نہیں ہوگی، لیکن یہ آپ کے لئے ابھی بھی اچھا ہے.
2 - ٹوفو
ٹفیو سویا بین بھی کہا جاتا ہے، اور یہ ساخت میں پنیر کی طرح ہے. مختلف اقسام - نرم، فرم اور اضافی فرم. ٹوفو کیلشیم کا ایک اور بہترین ذریعہ ہے، اور یہ مختلف قسم کے اہم برتن میں اہم اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
تھوڑا تیاری کے ساتھ، ٹوفیاں ہلکا پھلکا، بیکڈ، گرے یا بہت سی سبزیوں کی ترکیبیں میں جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
3 - تیمپہ
تیپہ سویا ہے جو پکایا گیا ہے، تھوڑا خمیر اور کیک میں تشکیل دیا جاتا ہے، اکثر اضافی اجزاء کے ساتھ اناج یا دیگر کھیتوں جیسے. کیونکہ یہ خمیر ہے اس میں ایک مختلف ذائقہ ہے - تھوڑا پسند مشروم یا خمیر. ٹلمہ کیلشیم میں ٹوفیو کے طور پر اعلی نہیں ہے، لیکن یہ لوہے اور پروٹین میں زیادہ ہے.
تاپہ ایک مضبوط ساختہ ہے اور ٹکڑے ٹکڑے (جیسے سٹیک) یا کچلنے والے (ہیمبرگر کی طرح) میں کاٹ سکتے ہیں، لہذا یہ اکثر گوشت متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
4 - ایڈیامیم
ایڈیامیم سبز سویا بینوں سے بنا ہوا ہے جو ابھی تک پختہ نہیں ہے. وہ نمک کے پانی میں ابھرتے ہیں، ٹھنڈے ہوئے اور ایک اپیٹائزر کے طور پر کام کرتے ہیں. پکایا سویا بینوں سے بھی چھٹکارا جا سکتا ہے اور سلاد اور دیگر برتن میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
5 - بنا ہوا سویا پھلیاں
سویا بینوں کو مکمل طور پر بالغ ہونے کی اجازت دی جاتی ہے. وہ برباد ہوسکتے ہیں اور ایک سوادج ناشتے کے طور پر کام کرتے ہیں (کبھی کبھی انہیں 'سویاٹ' کہا جاتا ہے) یا سویا بین مکھن میں بنا دیا جاتا ہے، جو میوے مکھن کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
روٹی سویڈین کیلوری میں تھوڑا زیادہ حاصل کر سکتے ہیں - ایک کپ خشک ہوا سویا کے 400 سے زائد کیلوری (اور اگر وہ تیل میں برباد ہوجائیں تو، کیلوری شمار بھی زیادہ ہو جائے گا).
6 - سویا چاس اور Miso پیسٹ کے بارے میں کیا ہے؟
سویا چٹنی اور ماسو پیسٹ سویا کی مصنوعات ہیں جو آمدورفت کے ذائقہ میں شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سویا چٹنی سویا، گندم، اور دیگر اجزاء سے بنا ہے. یہ ایک سازش (اور صرف اس سے کم) کے طور پر سب سے بہتر استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ سوڈیم میں بہت زیادہ ہے. دراصل ایک چمچ 800 ملگرام سے زائد ہے.
کم سوڈ سوڈیم سویا ساس دستیاب ہے لیکن یہ ابھی تک سوڈیم کا ایک اہم ذریعہ ہے اور اگر آپ سوڈیم محدود بیماری پر ہیں تو سب سویا ساس سے بچنے کے لئے بہتر ہے.
Miso پیسٹ خمیر سویا بین اور نمک سے بنایا جاتا ہے، اور اس میں چاول یا جاک ہوسکتی ہے. یہ اینٹی آکسائڈینٹس میں زیادہ ہے، لیکن ایک چمچ 600 ملیگرام سے زائد سوڈیم ہے، لہذا اگر آپ اپنے سوڈیم کی انٹیک کو دیکھنے کی ضرورت ہو تو یہ شاید حد سے زیادہ حد تک ہے.
ذرائع:
ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے زراعت زرعی ریسرچ سروس سروس نیشنل غذائی ڈسٹریبیوٹر معیاری حوالہ ریلیز کے لئے 28.
ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے زراعت اور صحت اور انسانی خدمات. "امریکیوں 2015-2020 کے لئے کھانے کی ہدایات."