اوکیوا جاپان کے جنوبی حصے میں ایک علاقہ ہے جہاں باشندوں نے روایتی طور پر زمین پر سب سے طویل زندگی پیدا کی ہے. اگرچہ ان طویل عرصے تک ان کی زندگی میں بہت سی وجوہات موجود ہیں، ان کا عام طور پر صحت مند غذا کا کچھ حصہ اچھا موقع ملتا ہے. اوکنووان غذا زیادہ تر سبزیاں اور انگلیوں کی بناء پر بنایا جاتا ہے، خاص طور پر سویا. یہ کیلوری اور چربی میں کم ہے، اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ میں زیادہ ہے.
ان میں سے اکثر کاربوہائیڈریٹ سبزیوں سے آتے ہیں، صرف ایک چھوٹی سی اناج یا بیج کے ساتھ، اور کوئی چینی یا بہتر مٹھائی نہیں. لال گوشت کا صرف تھوڑا سا حصہ اور ڈیری کی ایک کم سے کم رقم ہے. مچھلی کو اعتدال پسندی میں استعمال کیا جاتا ہے، اور الکحل کا استعمال ایک کبھی کبھار پینے تک محدود ہوتا ہے.
اس غذائیت میں عام خوراکیں شامل ہیں میٹھا آلو، سویا، تلخ خنزیر، شائیتک مشروم، بوجھاک، جیسمین چائے، سمندری وزن، اور جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی ایک دلچسپ صف. یہاں چند ایسے لوگ ہیں جو آپ کو اکثر گروسری اسٹوروں یا ایشیائی بازاروں میں خریدنے کے قابل ہونا چاہئے.
میٹھا آلو
ماضی میں، کم املاکان نے میٹھا آلو کھایا. بہت سے میٹھی آلو. چاول، خاص طور پر سفید چاول، زیادہ مہنگا تھا اور اس وجہ سے ایک حیثیت کے علامت کا تھوڑا سا: یہ صرف امیر افراد کی طرف سے استعمال کیا جاتا تھا. میٹھا آلو کے بارے میں صاف بات یہ ہے کہ وہ غذائی اجزاء ہیں اور وٹامن ایک اور سی، کیلشیم اور پوٹاشیم میں امیر ہیں.
وہ فائبر میں بھی زیادہ ہیں اور وٹامن ای پر مشتمل ہیں.
سویا
دودھ پیسٹ اور ٹوفو کی شکل میں روایتی اوکیونوان کی خوراک میں سویا بھی شامل ہے. سویا پلانٹ کے پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے، اور یہ اوکیوا کا غذا میں پروٹین کا بڑا حصہ فراہم کرتا ہے. سویا میں فیوٹیکیمولوجی بھی شامل ہیں جو فلاویونائڈز اور فیوٹوسٹریجنز ہیں، جو صحت کے فروغ کی خصوصیات ہوسکتی ہیں.
کڑوا خربوزہ
تلخ خنزیر ایک پیٹو ہے جو گلو، گو - فے یا جو گو کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. یہ سلاد، ہلکا پھلکا کھانا کھاتا ہے اور رس یا چائے میں بنایا جا سکتا ہے. ریشہ اور وٹامن سی میں یہ زیادہ ہے، اس کے علاوہ کچھ فائدہ مند فیوٹکیمکیکلز ہیں. آپ کے مقامی گروسری کی دکان میں تلخ خنزیر کو تلاش کرنے کے لئے مشکل ہوسکتا ہے، لیکن ایشیائی کھانے کی مارکیٹوں کو شاید اسے لے جا سکے.
شائیک مشروم
یہ بڑے مشروم ایشیائی کھانا پکانے کے بہت سے اقسام میں پایا جاتا ہے. وہ غذائیت ہیں، اور ان میں کچھ صحت کے فوائد ہوسکتے ہیں جو آپ کے مدافعتی نظام کو متاثر کرسکتے ہیں اور کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے میں مدد کرسکتے ہیں. آپ ان مشروم کو حاصل کر سکتے ہیں جو سب سے زیادہ گروسری اسٹورز کے پیداوار کے سیکشن میں ہیں، یا وہ ڈبے میں سبزیوں کے گلیوں میں پایا جا سکتا ہے.
سمندری ڈاکو
کوبو، حج، اور موزوکو عام طور پر اوکیوا میں استعمال ہونے والے سمندری غذا ہیں. وہ اکثر نوڈلس کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، سلاد میں، ہلکا پھلکا، اور سبزیوں کے ساتھ. بحیرہ روم میں آئوڈین، فولے، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، اور ستراہینن میں زیادہ ہے . یہ قسم کی ایک عام کراس کی دکان میں سمندری غذا کی تلاش کرنے کے لئے آسان نہیں ہے، لیکن آپ کو نیوی کو تلاش کرنے کے قابل ہوسکتا ہے، جو پتلی چادروں میں فروخت کیا جاتا ہے، اور کبھی کبھی سوشی کی تیاری کرتے وقت استعمال ہوتا ہے.
جڑی بوٹیاں اور مصالحہ جات
اس غذا میں استعمال ہونے والی کچھ موسمیاتی صحت کے فوائد کے امکانات ہیں اور بغیر کسی کیلوری کو شامل کئے بغیر ذائقہ شامل ہیں.
ان میں ہلکی، مورگورٹ، اوکونوا مرچ، اور دال بیج شامل ہیں.
خوراک کیوں کام کر سکتا ہے
اوکنوان غذا کیلوری میں کم ہے اور ریشہ میں اعلی ہے، لہذا یہ آپ کو وزن کم کرنے یا برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے، جو دائمی بیماریوں جیسے دماغی بیماری، ذیابیطس، اور کینسر کے کچھ شکلوں سے بچنے کے لئے ضروری ہے.
آپ کہہ سکتے ہیں کہ اوکونواڈ غذا ایک سوزش کی غذا ہے، جس میں کئی وجوہات کے باعث ان کی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے:
- کم چربی (خاص طور پر سنترپت چربی)، لیکن اب بھی اونئیگا -3 فیٹی ایسڈ میں زیادہ ہے. کم از کم سری لنٹ والے چربی کے کچھ شکلوں میں سوزش اور ومیگا 3 کی سوزش میں اضافہ ہوتا ہے.
- بہتر کاربوہائیڈریٹ (جیسے چینی) کی طرح کم ہے، لہذا یہ آپ کے خون کے شکر کی سطح پر بڑا اثر نہیں ہے. یہ اچھا ہے کیونکہ خون کے شکر کے شعبے میں آپ کے جسم میں ایک سوزش کی حالت میں مدد مل سکتی ہے جس میں دائمی بیماری اور سوزش کا خطرہ بڑھ جاتا ہے.
- وٹامنز سی، ای اور اے، اور phytochemicals میں اعلی. یہ غذائی اجزاء آپ کے خلیات کو آزاد بنیاد پرست نقصان سے بچانے کے لئے اینٹی آکسائٹس کے طور پر کام کرتے ہیں (چیزوں جیسے دھواں، آلودگی، رقاصہ چربی اور تیل وغیرہ وغیرہ). ان غذائیتوں میں سوزش کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.
کیا آپ کے لئے اوکنوان غذا ہے؟
اہم منفی یہ ہے کہ یہ سوڈیم میں زیادہ ہونا ہوتا ہے. اگر آپ نمک کی محدود خوراک پر ہیں تو، براہ مہربانی کچھ سوڈیم امیر کھانے والی اشیاء جیسے ماجو، نمکین مچھلی، یا سویا چٹنی (یہاں تک کہ کم سوڈیم سویا ساس بھی سوڈیم میں زیادہ نہیں ہے) میں شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں. یہ ممکن ہے کہ پوٹاشیم اور کیلشیم میں زیادہ سے زیادہ پھل اور سبزیوں کی کثرت سوڈیم کے خلاف ہے، لیکن آپ کو اس کا خطرہ نہیں ہونا چاہئے.
یہ غذا سرخ گوشت، انڈے اور پولٹری میں بہت کم ہے. یہ ٹھیک ہے کیونکہ آپ ابھی بھی سویا اور مچھلی سے کافی پروٹین حاصل کر سکتے ہیں. لیکن یہ بھی بہت کم اناج، یہاں تک کہ سارا اناج ہے، اور ڈیری مصنوعات میں بہت کم ہے. آپ ان غذا کے گروہوں کے بغیر کافی غذائیت حاصل کرسکتے ہیں، لیکن غذا کا پیچھا کرنا مشکل ہے جو اتنا محدود ہے.
آپ کو کچھ فائدے کے لۓ مذہبی اوکنوان غذا پر عمل کرنے کی ضرورت نہیں ہے: ان میں سے کچھ اجزاء آپ کی خوراک میں شامل ہوسکتے ہیں:
- زیادہ تر سبزیوں کو کھاؤ، ترجیحی طور پر وہ لوگ جو گہری سبز یا چمکیلی رنگ ہیں. اوکیاناوا غذا کا ستارہ میٹھا آلو ہے. وہ کسی بھی کرسی کی دکان پر تلاش کرنے کے لئے آسان ہیں (اگرچہ وہ یام کے طور پر غلط ہوسکتے ہیں).
- سویا اور سویا کا کھانا منتخب کریں. ٹھوس فری میں ٹوفو شامل کرنے کی کوشش کریں یا دودھ دودھ سے سویا دودھ سے سوئچ کریں.
- مچھلی کی خدمت کرنے کے لئے اپنے سرخ گوشت کو تبدیل کریں. یا ابھی تک بہتر، آپ کی انگلیوں کی کھپت.
- اپنے کھانے کے لئے مشروم کو شامل کریں . مختلف قسم کے شیٹ کی طرح، سیسی، اور بادشاہ ٹرمپیٹ مشروم کی کوشش کریں. وہ مزیدار ہیں اور کھانے کی توجہ کے طور پر گوشت کی جگہ میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
> ماخذ:
> Willcox ڈی سی، Willcox BJ، Todoriki ایچ، سوزوکی ایم "Okinawan غذا: کم کیلوری، غذائی اجزاء، غذائی عناصر کے صحت کے اثرات، Glycemic لوڈ میں Antioxidant-Rich غذائی پیٹرن کم." جی ایم کول نٹ . 2009 اگست، 28 فراہم: 500S-516S.