روٹی پاس دو کھانے کی دنیا میں کچھ چیزیں نرم اور تکلیف کے ساتھ مقابلہ کر سکتی ہیں، پگھل-اندر-آپ کے منہ میں اچھی مکھن میں مکھن میں پھنسا جاتا ہے یا آپ کے پسندیدہ سینڈوچ کی فکسنگ کے ساتھ بھرتی ہے. لیکن حال ہی میں، روٹی نے خراب رپ ملائی ہے. کسی سے پوچھیں اور امکانات وہ روٹی سے بچنے کی کوشش کر رہے ہیں کیونکہ "یہ آپ کے لئے برا ہے." کیا یہ واقعی ہے؟
روٹی کا ایک تازہ ڈھیلا ضروری نہیں ہے کہ صحت کا کھانا.
بہت سے سفید آٹا (اے اے اے سے بہتر گندم آٹا) کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور پورے اناج کی کمی کی وجہ سے کم غذائیت کی قیمت شامل ہوتی ہے. یہاں تک کہ اگر آپ 100 فی صد پوری گندم کی روٹی کا انتخاب کرتے ہیں تو، گروسری کی دکان کی سمتلوں کے اختیارات اکثر شیلف زندگی، بناوٹ، ذائقہ اور آٹا بڑھتی ہوئی شرح کو بہتر بنانے کے لئے اضافی اضافی طور پر بھرتی ہیں. آپ مکمل طور پر چار اجزاء آٹا، پانی، خمیر اور نمک کا استعمال کرکے گھر میں روٹی کی ایک روٹی بنا سکتے ہیں. لیکن یہ بہت طویل عرصہ تک نہیں رہیں گے. یہ ایک دن یا اس کے اندر سختی سے باری اور تینوں میں سڑنا بڑھنے لگے گا.
امریکہ میں صرف پرواز نہیں کرتا ہے. ہمیں برڈوں کی ضرورت ہوتی ہے جو ہفتے کے آخر میں ختم ہوجائے گی کیونکہ ہر وقت کوئی بھی وقت نہیں ہوتا (یا نقد) ہر دو دن ان کی جگہ کو تبدیل کرنے کے لئے. اگر روٹی کمپنیوں نے ان اضافی اضافی اضافی اشیاء کا استعمال نہیں کیا تو، ان کے برڈ خراب ہو جائیں گے اور وہ منافع تبدیل نہیں کریں گے.
کھانے کی چیزیں اور زیادہ قدرتی طور پر پورے کھانے کے اجزاء میں کم additives کی طرف ایک تحریک رہا ہے. صارفین آپ کے لئے بہتر مصنوعات چاہتے ہیں اور بہت سے روٹی کمپنیاں کارروائی کر رہے ہیں.
یہ بہت اچھا خبر ہے، کیونکہ آج کل آپ اسٹور شیلفوں پر صحت مند روٹی تلاش کرنا آسان ہے جب تک کہ آپ نیویگیشن کرنے کے لئے صحیح اوزار کے ساتھ مسلح ہیں.
سپر مارکیٹ میں کیا خیال ہے
پڑھنا لیبل دفاع کی پہلی سطر ہے جو آپ اپنے خاندان کی صحت مند فوڈوں کو کھانا کھلانے کے لۓ لے سکتے ہیں. لیکن سینکڑوں برانڈز اور آپ کی توجہ کے لئے بلا کر صحت کے دعووں کی کثرت سے، سخت فیصلہ آپ کے بال بھوری ہو سکتا ہے.
لیکن جہاز کودنے سے پہلے، پیارا بچھانے کے لئے اپنے سادہ اور براہ راست ہدایات کو چیک کریں.
- سب سے پہلے اجزاء پورے اناج ہونا چاہئے . بہت سے اناج "پورے اناج" چھتری کے نیچے گرتے ہیں، جیسے پورے گندم، جھوٹے، بھوری چاول، جڑی، باجرا، بٹواٹ اور بلغور. بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ پہلا اجزاء "گندم کا آٹا" بہتر نہیں ہے. یہ سفید آٹا کے لئے کوڈ ہے.
- 100٪ پوری اناج سٹیمپ کے لۓ دیکھو . 100 فیصد اسٹیمپ آپ کو یقین دلاتا ہے کہ کھیت کے اندر تمام اناج (ایک قسم یا ایک کثیر اناج) مرکب ہے.
- کم از کم 2 جی فیبر فی سلائس کے لئے دیکھو.
- ضرورت سے زیادہ additives کے ساتھ breads سے بچیں. یہ واضح طور پر ہٹانے کے لئے additives کی ایک مختصر فہرست ہے: جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ تیل، پوٹاشیم برومیٹ، ازودیکاربنامین، DATEM، اور مصنوعی رنگ.
- کیلوری کے ذہن میں رہو. مقصد فی 100 سے زیادہ کیلوری فی ٹکڑا (80 اگر آپ اپنا وزن دیکھ رہے ہیں). اور trimmer انتخاب کے لئے تلاش لوگوں کے لئے، فی سلائس 40 سے 50 کیلوری کے درمیان کافی اناج برانڈز موجود ہیں.
قدیم اناج دل کی صحت کو فروغ دیتے ہیں
دلچسپ بات یہ ہے کہ جھاڑیوں، جھاڑیوں، باجرا، سپرے ہوئے چھڑکیں، اور یہاں تک کہ دالوں میں ملک بھر میں گروسری کی فہرستوں کے سب سے اوپر اور اچھی وجہ سے بھی چڑھ رہے ہیں.
یہ کاٹنے والی روٹی غذائی اجزاء کے ساتھ بھری ہوئی ہیں اور روٹی مارکیٹ میں تیزی سے لے جاتے ہیں.
بین الاقوامی جرنل آف فرن سائنسز اور غذائیت میں شائع ایک مطالعہ نے قدیم اناج کی روٹی کی قسموں اور 45 طبی صحت مند مضامین میں ان کی ممکنہ فائدہ مند صحت کے اثرات کی جانچ پڑتال کی. قدیم اناج پیکڈ ٹوسٹ کھانے کے آٹھ ہفتوں کے بعد، مضامین نے کل کولیسٹرول، ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور خون کے گلوکوز میں ایک اہم کمی کا سامنا کیا (جدید برادری کھانے والوں میں پایا جانے والے صحت کے فوائد کے ساتھ).
اس کا مطلب ہے کہ قدیم اناج کے ساتھ بنا روٹی کے لئے اپنے باقاعدگی سے ٹکڑا تبدیل کرنا دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے.
آپ کو قدرتی غذائی اسٹورز میں اور ان دونوں جگہوں پر "قدرتی" فریزر سیکشن میں سوادج پر سوادج اور صحت مند برڈ دونوں مل سکتے ہیں. اگلے وقت جب آپ تازہ تازہ کھیپ کے لئے خریداری کر رہے ہیں تو، قدیم اناج کو ایک کوشش کریں- آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ آپ کتنا پسند کرتے ہیں!
جواؤ بیور، ایم ایس، آر ڈی این، سی ڈی این، این بی سی کے آج کے دن اور نرسش نیکوں کے بانی کے لئے صحت اور غذائی ماہر ہے.
> ماخذ:
> Sereni A، et al. قدیم دانوں سے نفسیاتی فوائد روٹی کھپت: ایک ڈبل بلڈڈڈڈ ریزڈائزڈ Crossover مداخلت کی آزمائش سے متعلق نتائج. فوڈ سائنسز اور غذائیت کے بین الاقوامی جرنل 2016 (0) 0: 1-7.