ایک سست ککر میں کھانا پکانے کے اپنے کھانا پکانے والی تیاری کو بہتر بنانے کے لئے ایک بہت اچھا طریقہ ہوسکتا ہے، اور یہ کھانا پکانے کا طریقہ ہے جب یہ جا رہا ہے تو "خود کو دیکھتا ہے". تاہم، ایک کرک برتن میں کچھ چمکدار، اونچا، یا اس سے بھی نیچے دائیں مشرقی کھانا بنانا ممکن ہے. کرک برتن کامیابی کے لئے یہاں کچھ تجاویز ہیں.
Crock Pot میں کک کیا ہے
روٹ: ایک کرک برتن کے بارے میں سوچنے کا ایک طریقہ ایک چھوٹا سا تندور ہے.
اس طرح چیزوں کے لئے برتن کی جڑوں، روسٹ مرغوں، اور دوسرے برتن جیسے خشک گرمی میں تندور میں کھانا پکانا ہوتا ہے.
سوپس اور اسزیوز: ایک طریقہ جس میں سست ککر آتنوں سے مختلف ہوتی ہے، اگرچہ، یہ پانی سے بپتسمہ دینے کی اجازت نہیں دیتا. اس سے وہ سوپ اور سٹز کے لئے بہت اچھا بنا دیتا ہے. گوشت اور سبزیوں کے پانی کھانا پکانے میں آئیں گی اور مائع میں شامل ہوجائے گی.
ایک کرک برتن میں باورچی خانے سے متعلق موٹے چٹنی، جیسے چکن کاکیکریٹ کے لئے مشکل ہے . اہم مسئلہ یہ ہے کہ سبزیاں (اور کم حد تک، گوشت) زیادہ تر پانی ہیں، لہذا پانی کی حیرت انگیز مقدار تازہ اجزاء سے باہر آ جائے گی، اکثر ایک بہت پتلی چٹنی پیدا کرتے ہیں، اور دوسرے کو ضائع کر دیتے ہیں. اجزاء اس وجہ سے، موٹی چٹنی کے ساتھ ایک ڈش پیدا کرتے وقت، ایک یا زیادہ سے زیادہ تکنیکوں کو ایک چٹنی سے بچنے کے لئے سے بچنے کے لئے کوشش کریں:
- بہت نمی کو دور کرنے کے لئے سب سے پہلے سٹوٹیپپ پر سبزیاں پکائیں. گوشت کی بورنگ بھی اس تک پہنچتی ہے، اگرچہ کم حد تک.
- اجزاء کو شامل کریں جو پانی ٹھنڈا یا ٹماٹر پیسٹ، ڈیاڈیٹ سبزیاں، ٹی وی پی، یا کم کارب موٹائیوں جیسے پانی پر لے جائیں.
- اگر ذائ ذائقہ مائع بھی شامل ہو تو جوس میں پیکر شراب یا ٹماٹر جیسے، سست ککر کو شامل کرنے سے پہلے مائع کو کم کرنے کے لئے چولے پر کھانا پکانا.
Crock Pot کی تجاویز
- سست ککر کا استعمال کرتے وقت گوشت کا انتخاب اہم ہے. عام طور پر، کٹ جو سخت ہوتے ہیں (جو بھی کم مہنگی اور ذائقہ ہیں) اچھی طرح سے کام کرتا ہے، کیونکہ لمبی سست کھانا پکانے کے کنکریٹ ٹشو کو کم کرتا ہے جس سے یہ کٹ مشکل ہوتا ہے. پورک کندھے، گوشت کے برش اور چاکوں کی چٹائییں ان کی کمی کی مثالیں ہیں. جب پولٹری کا کھانا پکانا، پوری پرندوں یا سیاہ گوشت (ٹانگیں، ران) بہترین کام کرتی ہیں.
- کھانا پکانے کے اختتام کے قریب موسم سازی کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے تیار رہیں؛ طویل کھانا پکانا کچھ ذائقہ کھا سکتا ہے اور دوسروں پر زور دیتا ہے. خاص طور پر، کھانا پکانے کے اختتام سے قبل ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ اضافی اضافی مدد کی جاتی ہے.
- ڑککن نہ اٹھائیں! ہر بار آپ کرتے ہیں، گرمی کھو چکی ہے اور آپ کھانا پکانے کے عمل میں وقت شامل کرتے ہیں.
- کھانا پکانے کے آغاز میں دودھ، کریم، یا ھٹا کریم نہ ڈالو، کیونکہ یہ لمبی گرمی سے الگ ہوجائے گا.
- اگر آپ بھوری گوشت چاہتے ہیں، تو یہ زیادہ ذائقہ بھی شامل ہو گا اور چربی کو کم کرے گا، لیکن یہ ضروری نہیں ہے. اگر آپ بھوری نہیں کرتے (یہ سوپ کے لئے اچھی بات ہوسکتی ہے، تو زیادہ سے زیادہ موٹی ساس کے ساتھ آمدورفت کے لئے نہیں) یہ زیادہ رس جاری کرے گا.
- منجمد سبزیاں پہلے سے ہی جزوی طور پر پکایا جاتا ہے. اگر آپ ان کا استعمال کرتے ہیں تو، ٹھوک سے بچنے کے لۓ گزشتہ گھنٹہ یا کھانا پکانا شامل کریں.
- تازی سبزیاں تھوڑی دیر سے گوشت سے زیادہ پکاتے ہیں. اگر سب سے پہلے کھانا پکانا سبزیاں نہیں ہیں، اور ہدایت میں زیادہ مائع نہیں ہے، سبزیاں گوشت کے نیچے ڈالیں.
- سبزیوں کو کاٹ اور فائنل کی تیاری کو جلدی کرنے کے لئے وقت سے پہلے گوشت (جیسے رات سے پہلے) تیار کریں. اگر آپ گوشت کا ایک بڑا ٹکڑا استعمال کررہے ہیں تو آپ کاٹنے والے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنا چاہتے ہیں، کسبی یہ کرتے ہیں اور اسی وقت چربی کو کاٹنے کے لئے کہتے ہیں. (سپر مارکیٹوں میں، عام طور پر قصبے کی سماعت کرنے کے لئے انگوٹی کے لئے ایک گھنٹی ہے.)