غذائیت کی نمائش (ہر خدمت)
کیلوری - 80
موٹی - 5 جی
کاربس - 9 جی
پروٹین - 2 جی
کل وقت 330 منٹ
30 منٹ تیار کرو، 300 منٹ کک
سروسز 6 (1/2 ہر ایک کپ)
اگر آپ دیر سے موسم گرما کے ٹماٹر کے چند پاؤنڈ حاصل کرنے کے لئے کافی خوش قسمت ہیں، تو آپ اپنے سست کوکر میں کم فڈیمپ مریرارا چٹنی کا ٹھیک بیچ بنا سکتے ہیں.
اس ہدایت میں، آپ جان سکیں گے کہ ٹماٹروں کو کیسے چھوڑا جائے گا. اگرچہ بہت پتلی، ٹماٹر کھالیں اپنے آپ کو غیر معمولی توجہ دیتی ہیں جب وہ مارنار چٹنی سے نہیں ہٹا دیتے ہیں. Blanching کرے گا کھالیں ٹماٹروں کو دائیں سلائڈ دیں، اور آپ کی چٹنی کی بناوٹ کو بہتر بنائے گا.
اجزاء
- 2½ پاؤنڈ پوری تازہ پکا ہوا ٹماٹر
- 1 درمیانے گاجر، کٹا
- 1 بڑی الکحل اسٹاک، کٹی
- 2 چمچوں کا لہسن، زیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 2 چمچوں ٹماٹر پیسٹ
- ¼ ½ چائے کا چمچ لال مرچ کی چکنائی (اختیاری)
- 1 چمچ اطالوی موسم بہار
تیاری
- ایک بڑی برتن میں، اونچی گرمی میں 6 کلو گرام پانی لانے والی بوجھ پر پانی لائے. ایک بڑی سلاٹ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، ابلتے ہوئے پانی میں کئی ٹماٹر پھیلتے ہیں. 60 سیکنڈ کے بعد، انہیں بیکنگ ٹرے میں ٹھنڈا کرنے کے لئے ہٹائیں، اور باقی ٹماٹروں کو ایک وقت میں کچھ وقت لگانا.
- جب وہ ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈے ہوتے ہیں تو، پیرنگ چاقو یا آپ کی انگلیوں کو ٹماٹر سے کھالیں پرچی کرنے کے لئے استعمال کریں. انہیں بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کٹائیں اور بیجوں سے زیادہ بیجوں کو نکالنے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں. فکر مت کرو اگر آپ ان سب کو نہیں ملیں گے.
- ٹماٹر 3 3 کوارٹر سست ککر میں رکھو. گجرات، اکیلا، تیل، نمک، ٹماٹر پیسٹ، مرچ کا فلیکس، اور اطالوی موسم بہار شامل کریں. سست ککر کا احاطہ کریں، اور 1 گھنٹہ تک اعلی کھانا پکائیں. گزرنا، کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں اور کھانا پکائیں، جب تک گاجر ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں اور چٹنی مطلوبہ موٹائی میں تقریبا 5 گھنٹوں تک کم ہوجائے ہیں. کھانا پکانے کا وقت اور پیداوار مختلف قسم کے ٹماٹروں کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے، چاہے آپ نے ان کو بھرایا ہے، اور آپ کا سست ککر. اگر آپ کے سست ککر کا احاطہ کم سے کم نہیں ہو گا، تو لکڑی چمچ کے ساتھ کھلی کور پر قابو پانے کی کوشش کریں گے.
- ایک محفوظ ہینڈلنگ کے درجہ حرارت کو چٹنی ٹھنڈا کریں، پھر چاہے اسے صاف کریں. سست ککر برتن میں ایک چھڑی بلڈر جمع کریں یا اسے بلینڈر کے کٹورا میں بیچ میں صاف کریں.
اجزاء تغیرات اور متبادلات
جلدی سے آسانی سے اور آسانی سے ترکیبیں کرنے کے لئے لہسن کے ذائقہ کو شامل کرنے کے لئے فریزر میں لہسن سے منسلک تیل کا ایک بیچ رکھیں؛ FODMAPs تیل میں منتقل نہیں کرتے ہیں، لہذا تیل کم FODMAP غذا کے خاتمے کے مرحلے پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
لہذا اس ہدایت کے لئے تھوڑا سا بنانے کے لئے، لہسن کا کٹا لہسن کی 1 کلو اونچائی کے ساتھ 2 چمچوں اور 1 چائے کا چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ ایک چھوٹا سا پتلی یا چٹان میں درمیانے گرمی سے زیادہ گرم تک پہنچ جاتا ہے جب تک لہسن بھوری نہیں ہوتا. لہسن کو چھوڑ دو یا اسے کسی اور استعمال کے لۓ محفوظ کریں.
ذیابیطس خشک اویگانو، 2 چائے کا چمچ، ½ چائے کا چمچ کڑھائی کر دیا، اور اطالوی سیشن کے لئے ½ چائے کا چمچ خشک تھم پتیوں.
کھانا پکانا اور خدمت کرنے کی تجاویز
بیج اتارنے اختیاری ہے. اگرچہ ہم اپنے ٹماٹر چٹنی میں چند بیجوں پر غور نہیں کرتے، بیج کے گرد جیل جو پانی سے بھرا ہوا ہے؛ ان کو ہٹانے میں چٹنی سے زیادہ تیزی سے کھانا پکانے میں مدد ملتی ہے.
مارارار چٹنی اچھی طرح سے آزاد ہے، لہذا یہ کئی کھانے سے لطف اندوز ہوسکتا ہے. اور، یہ 4-کوارٹ سست ککر کے لئے آسانی سے دوگنا ہے.
نام نہاد "پیسٹ" ٹماٹریں چٹنی بنانے کے لئے مثالی ہیں، کیونکہ وہ دوسری قسموں کے مقابلے میں گوشت دار ہیں، اور اعلی پیداوار حاصل ہیں. آپ کے مقامی کسان کی مارکیٹ شاید ان کی خریداری کے لئے بہترین جگہ ہے.
اگر آپ اپنی چٹنی میں ٹماٹر چھیلوں اور بیجوں کے بٹس کو متفق نہ سمجھتے ہیں، یا اگر آپ کے پاس تیز رفتار بلینڈر ہے جو ان کو صاف کر سکتے ہیں تو آپ کو چمکنے، چھڑکنے، اور قدم بڑھانا پڑا. ناپسندیدہ ٹماٹروں کو مطلوب موٹائی کو کم کرنے کے لئے کئی گھنٹے لگ سکتے ہیں کیونکہ بیجوں کے ارد گرد جیل میں بہت نمی موجود ہے.