کیکڑے غذائیت کی حقیقت

کیکڑے اور ان کے ہیلتھ فوائد میں کیلوری

بہت سارے صحتمند کھانوں کو سلاد، مرچ، چاول یا پادری کے کھانے، اور دیگر کھانے کے کھانے کے لئے گرے ہوئے میوے شامل ہیں. لیکن کیکڑے صحت مند ہیں؟ کیکڑے میں کم کیڑے اور چربی میں کم ہیں. لیکن بہت سے صارفین کو کیکڑے میں کولیسٹرول کے بارے میں فکر مند ہے.

کیکڑے غذائیت کی حقیقت

کیوں باورچی خانے سے متعلق طریقوں کا معاملہ ہے

جب آپ کیرچ میں چربی اور کیلوری کا اندازہ لگانا کھانا پکانا طریقوں کا ایک بڑا فرق ہوتا ہے. جب آپ شیلفش کو دفن یا بھاپ کرتے ہیں تو آپ کو اضافی چربی شامل نہیں ہوتی ہے اور کیلوری کم رہتی ہیں (جیسا کہ لیبل پر اشارہ کیا جاتا ہے). لیکن بہت سے لوگ جو کیڑے یا روٹی ہوئی تھیں وہ کھانسی کھاتے ہیں. یہ غذائیت کی پروفائل کافی میں تبدیلی کرتی ہے.

USDA کے اعداد و شمار کے مطابق، یہ کھانا پکانے والے طریقوں کے ساتھ جھگڑا غذائیت میں تبدیلی کیسے ہوتی ہے.

• اگر آپ پکانا چاہتے ہیں تو ، چربی کے بغیر بروکر یا گرچ کیچھر آپ کو تقریبا 111 کیلوری، 21 گرام پروٹین، 1 گرام کاربوہائیڈریٹ، 2 گرام چربی، کولیسٹرول 159 ملیگرام اور 422 ملیگرام فی تین آئن فی فی صد مل جائے گی.
• اگر آپ پکانا چاہتے ہیں تو ، مکھن کے ساتھ بروکر یا گرچ کیمیائی کا استعمال کریں گے جن میں آپ کو 130 کیلوری، 21 گرام پروٹین، 1 گرام کاربوہائیڈریٹ، 4 گرام چربی، 2 گرام سٹرڈیٹ چربی، 161 کولیسٹرول کی 161 ملیگرام، اور سوڈیم فی 42 ملیگرام تین آئن کی خدمت

• اگر آپ آٹے ہوئے، روٹی یا بکھرے ہوئے ہوئے کیڑے ہوئے ہیں جو تیل میں بھرا ہوا ہے تو آپ 250 کیلوری، 12 گرام پروٹین، 15 گرام کاربوہائیڈریٹ، 15 گرام چربی، 2 گرام سٹرپس شدہ چربی، کولیسٹرول 89 ملیگرام، اور سوڈیم کی 726 ملیگرام کا استعمال کریں گے. تین آئن فی خدمات انجام دے رہے ہیں.
• کنڈلی کیمیائی 85 کیلوری، 17 گرام پروٹین، 0 گرام کاربوہائیڈریٹ، 1 گرام چربی، 0 گرام سیر شدہڈ چربی، کولیسٹرول کے 215 ملیگرام اور 741 ملیگرام فی تین آئن سوڈیم کی خدمت کرتا ہے.

• خشک کیکڑے 216 کیلوری، 44 گرام پروٹین، 0 گرام کاربوہائیڈریٹ، 3 گرام چربی، 0 گرام سیر شدہڈ چربی، کولیسٹرول 544 ملیگرام اور تین سو آئس فی سوڈیم 1877 ملیگرام فراہم کرتا ہے.

کیکڑے کی صحت کے فوائد

جھگڑا ایک کم کیلوری، کم چربی کا کھانا ہے، لیکن صرف جب آپ روٹی یا چربی شامل نہ کیے بغیر سمندری غذا تیار کرتے ہیں. جھگڑا بھی دل سے صحت مند EPA اور ڈی ایچ اے اوماگا -3 فیٹی ایسڈ فراہم کرتا ہے . لیکن بعض صارفین کو کیکڑے میں کولیسٹرول کے بارے میں فکر مند ہے.

کولیسٹرول ایک متحرک مادہ ہے کہ آپ کے جسم کو مناسب طریقے سے کام کرنے کی ضرورت ہے. لیکن اگر آپ کا جسم بہت زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے تو، آپ دل سے متعلقہ حالات کے لئے اپنے خطرے میں اضافہ کرتے ہیں. کولیسٹرول پلاکی پیدا کرتا ہے جو کشیدگی کو روک سکتا ہے اور آپ کے دل کو مؤثر انداز میں خون سے گردش کرنا مشکل ہوتا ہے.

لہذا آپ کے جسم میں اضافی کولیسٹرول کی خوراک میں کولیسٹرل کرتا ہے؟ محققین اس بات کا یقین کرنے کے قابل نہیں ہیں کہ کھانے میں کولیسٹرل آپ کے دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ ہوتا ہے. امریکی دل ایسوسی ایشن کے مطابق، آپ کے جگر زیادہ کولیسٹرول بناتا ہے جب آپ سنتری شدہ چربی اور ٹرانسمیشن چربی میں زیادہ غذا کھاتے ہیں. موٹی گوشت، پولٹری کی مصنوعات، مکمل موٹی دودھ کی مصنوعات اور پروسیسرڈ فوڈ جو ہائیڈروجنڈ تیل شامل ہیں سب سے بدترین مجرم ہیں.

کیکڑے کولیسٹرول فراہم کرتا ہے، لیکن بہت کم چربی اور سنبھالنے والی چربی. 2015 میں، USDA غذایی رہنماؤں کی ترقی کرنے والی غذائی ماہرین کولیسٹرول کے لئے مخصوص حد کو ہٹا دیں. وہ اب بھی سفارش کرتے ہیں کہ آپ کو کولیسٹرول میں کم خوراک کا انتخاب کرتے ہیں لیکن سفارش کرتے ہیں کہ آپ سنتری اور ٹرانسمیشن کی چربی کو کم کرنے پر توجہ مرکوز کریں، فی دن آپ کے ذیابیطس کو کل فی کل کل کیلوری میں رکھیں.

محفوظ طریقے سے ذخیرہ اور کیکڑے کھانا پکانا

امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ کی تجویز ہے کہ جب آپ منجمد، ریفریجریٹ یا منجمد ہوجائیں تو آپ صرف تازہ کیکڑے خریدیں یا آئس کی ایک موٹی بستر پر پھنسے ہوئے نہ ہوں. وہ صارفین کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ جھگڑے کو ڈھونڈ سکیں جو تھوڑی یا کوئی گندگی کے ساتھ مترجم اور چمکدار ہو.

اگر آپ منجمد کیکڑے خریدتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ پیکج کو ٹھنڈا یا خراب نہیں ہوا ہے. آپ کو ان پیکیجوں سے بھی بچنا چاہئے جو غصہ اور ریفریجینج ہو. آئس کرسٹل یا ٹھنڈ کے ساتھ پیکجوں سے بچنے کی ضرورت ہے.

جب آپ کیمیائی گھر لاتے ہیں، تو انہیں فوری طور پر ریفریج کریں اور دو دن کے اندر استعمال کریں. اگر آپ دو دن کے اندر سمندری غذا کا استعمال نہیں کرسکتے ہیں، تو اسے مضبوط طور پر لپیٹ پلاسٹک یا ورق کنٹینر میں منجمد کر دیں. ریفریجریٹر میں یا ٹھنڈے پانی میں ڈوب کر.

خشک محفوظ طریقے سے کھانا پکانے کے لئے، یہ یقینی بنائیں کہ آپ کو 145 ڈگری کے اندرونی درجہ حرارت تک گرمی لگتی ہے. گوشت موتیوں اور غیر متوقع بننا چاہئے.

کیکڑے کی ترکیبیں

اگر آپ ایک صحت مند کھانا میں شربت شامل کرنے کے لئے تیار ہیں تو، انہیں ترکاریاں میں شامل کرنے پر غور کریں. ایک 3 آونس کی خدمت کرنا آپ کو پروٹین اور ذائقہ بڑھانے میں مدد دے گا.

آپ بھی شربت گر سکتے ہیں اور ان سبزیوں اور بھوری چاول کے ساتھ اپنے کھانے کی پلیٹ میں شامل کر سکتے ہیں. ذائقہ کے لئے جھکپ پر نیبو ڈھیر. مسالیدار جڑی بوٹیوں اور موسمیات (لہسن یا لال مرچ کی طرح) بھی اگر آپ کو گرمٹر کھانے کی پسند ہوتی ہے تو میں ایک کیکڑا بھی ڈال سکتا ہوں.

• پاستا کے ساتھ کم کیکڑے
• کم کارب کیکڑے سکیمپ
• سٹرل بلیک بین ترکاریاں کے ساتھ میٹھی کیکڑے
• بحیرہ روم Orzo ترکاریاں کے ساتھ

> ذرائع:

> امریکی دل ایسوسی ایشن. کولیسٹرول کے بارے میں ویب. اپریل 2014.

> Berger S.et al. غذائی کولیسٹرول اور دل کی بیماری: ایک منظم جائزہ اور میٹا تجزیہ. کلینیکل غذائیت کے امریکی جرنل. 2015؛ 102 (2): 276-94.

> صحت کے قومی اداروں. NHLBI غذائیت پسند جانیٹ ڈی یسوع کے ساتھ کولیسٹرول اور صحت پر سوالات اور جوابات، ایم ایس، آر ڈی ویب. فروری 2014