خالص سورغم گلوبین سے پاک ہے. لہذا، سورغم سارا اناج اور سورغم کے آٹا گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں کہ وہ گلوٹین کراس آلودگی کے خلاف فصلوں، اسٹوریج اور پروسیسنگ کے تمام مراحل پر محفوظ ہیں. یہ کسی ایسے شخص کے لئے خاص طور پر اہم ہے جو سییلیسی بیماری یا غیر سییلک گلوٹین سنویدنشیلتا سے تشخیص کی گئی ہے.
سورغم، جس میں ہلکی، ذائقہ ذائقہ ہے جو مکئی کی تھوڑی یاددہانی ہے، بہت سے گلوبین فری بیکنگ اختلاط اور ترکیبیں میں مقبول اجزاء ہے.
یہ ہندوستانی کھانا میں کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے، جہاں اسے جھوٹ کہا جاتا ہے اور flatbreads اور پکنری بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سورغم گھاس کے خاندان کا ایک رکن ہے (جیسے گلوٹین کے اناج)، لیکن یہ مکئی سے زیادہ قریب سے متعلق ہے جو اس کا گندم اناج گندم، جڑی اور رائی سے ہے .
محفوظ سورغم ذرائع
جیسا کہ میں نے اوپر کہا، سورغم اور سورغم کا آٹا گلوٹین سے پاک ہوتا ہے اگر وہ اپنے پلیٹ پر گٹین کراس آلودگی کے خلاف محفوظ رہیں. بدقسمتی سے، سورغم کے کچھ ذرائع اس سطح کی حفاظت پیش نہیں کرتے ہیں.
اس بات کا یقین کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ کے سرغم محفوظ ہو تو اسے اس کمپنی سے خریدنا ہوگا جو اسے "گلوبل سے پاک" بنا لیتا ہے. کچھ اختیارات میں شامل ہیں:
- مستند فوڈز . یہ تمام گلوب فری کمپنی 1.25-لاکھ میں انتہائی سفید سورغم آٹا فروخت کرتا ہے. پیکجوں اور 25 پونڈ بلک بیگ. کمپنی کے ترجمان کے مطابق، کمپنی اس کے تمام مصنوعات کو ایک سرشار سہولت میں عمل کرتی ہے اور سورغم اور دیگر مصنوعات کو باقاعدہ طور پر یقینی بنانے کے لئے باقاعدہ طور پر یقینی بنانے کے لئے فی الحال ایک ملین گلوکین کے تقریبا 4 حصوں پر مشتمل ہے، جو موجودہ قانونی گلوبین فری معیار سے کہیں زیادہ ہے.
- بگ دریا کے دانو اوگراون کی بنیاد پر بگ دریا کے گدوں کے ارد گرد سب سے بہترین گلوبین فری اناج فراہم کرنے اور اس کے سپلائرز کے ساتھ کام کرنے کی کوشش کی جاتی ہے تاکہ یقینی طور پر اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ اس کی مصنوعات میں گلوٹین کے اناج کے ساتھ کراس رابطے کا کوئی امکان نہیں. اس کے نتیجے میں، بہت سے لوگ جو گلوٹین کا پتہ لگانے میں سنجیدہ ہیں وہ کمپنی کے اناج کی مصنوعات کے ساتھ تیار کردہ کھانے کی اشیاء کھاتے ہیں. بگ دریا پورے سورغم اور سورغم آٹا فراہم کرتا ہے (اس کے سرشار گلوٹین فری آلات پر مائل پرسائٹ).
- باب کی ریڈ مل . یہ معروف اناج کی مصنوعات کی کمپنی پوری سورغم اور سورغم آٹا پیش کرتی ہے اور اس میں دیگر گلوبین فری لیبلڈ مصنوعات میں سے بہت سے سورجم شامل ہیں. باب اس کی مصنوعات کو اس بات کا یقین کرتا ہے کہ وہ فی صد 20 کروڑ سے زائد حصے میں فی ملین گلوٹین کے "فوٹ اور منشیات کی انتظامیہ" کے معیار کو پورا کریں. اگر آپ جاکوں پر ردعمل کرتے ہیں تو، آپ کو یہ معلوم ہونا چاہئے کہ باب اس کے معدنیات سے متعلق آلے کے طور پر اس کے معدنیات سے متعلق آلے کے طور پر اس کے معدنیات سے پاک جلے پر عمل کرتا ہے .
سورغم جس میں سورغم شامل ہیں اور "گلوبل فری" لیبل کیے جاتے ہیں یا تصدیق شدہ گلوبین فری بھی گلوٹین فری غذا پر محفوظ ہیں، کیونکہ سورغم کا استعمال گلوکین فری ذریعہ سے ہوگا. اس میں متعدد گلوبل مفت اناج اور بیکنگ مرکب بھی شامل ہیں. بیکنگ مرکب میں، سورغم آٹا دیگر آٹا کے ساتھ مرکب ہے، جیسے تاپاکا یا میٹھی چاول کا آٹا، مجموعی مکس ہلکے اور کم جلدی بنانے کے لئے (اس کی اپنی بھاری بھاری بھاری ہو سکتی ہے). نوٹ کریں کہ ریڈبری (گلوٹین فری بیئر کے سب سے مقبول برانڈ) سمیت بہت سے گلوبل فری بیر ، جو جھاڑی کی بجائے سورغم کے ساتھ بنا رہے ہیں. پھر، آپ پر اعتماد کر سکتے ہیں کہ استعمال کیا جاتا سورغم محفوظ ہے.
غیر محفوظ سورغم ذرائع
سورغم آٹا خریدنے کے لئے ممکن ہے (جو عام طور پر جوہری یا رس آٹے کے طور پر لیتا ہے) بھارتی کھانے کی اشیاء میں مہارت رکھنے والی اسٹوروں سے.
تاہم، میں تجزیہ کرتا ہوں کہ آپ ان لوگوں کو واضح نہ کریں جب تک آپ ذریعہ نہیں جانتے اور اس بات کا یقین کریں کہ ذریعہ گلوٹین سے پاک ہے. بھارت سے سورغم بعض اوقات گندم کی کٹ آلودگی (گند کاشتکاری بھارت میں اضافے پر ہوتا ہے، جبکہ سورغم فصل کی تعداد کم ہو رہی ہے) کی اعلی سطح پر مشتمل ہے.
اگر آپ گلوبل فری لیبل شدہ سورغم ذریعہ کے ساتھ رہیں جیسے اوپر مندرجہ بالا درجے والے افراد کے ساتھ، آپ اس خراب صحت سے متعلق غذائیت کے فوائد کو کم کر سکتے ہیں، بغیر کسی خرابی سے بچنے کے.
نیچے کی سطر
سورغم آپ کے غذائیت سے پاک غذائی صحت مند ہوسکتی ہے. سورغم سے پھول پورے اناج (باہر کے باہر کے دستانے کے ارد گرد کے ڈھول کے ارد گرد)، اور اس میں کافی مقدار میں ریشہ موجود ہے: 6 گرام فی نصف کپ سورغم آٹا، صحیح ہو.
یہ سب سے زیادہ لوہا امیر اناج (گندم سے بہت زیادہ ہے) میں سے ایک ہے- اسی طرح نصف کپ سورغم کے آٹے میں آپ کی روزانہ لوہے کی ضروریات کا تقریبا ایک سہ ماہی ہے.
پورے اناج سورغم کو استعمال کرنے کے لئے، اسے چاول کی طرح کھانا پکانا (پورے حصوں میں تین حصوں کا پانی پانی کی کوشش کریں) اور مکھن کے ساتھ خدمت کریں. سورجیم کھنجوں کو پاپنا بھی ممکن ہے جیسے آپ پاپکارن پاپ لیں گے. نتیجے میں پاپڈ سورج چھوٹے پاپکارن کی طرح نظر آئے گا.
> ماخذ:
> Celiac بیماری فاؤنڈیشن. میں کیا کھا سکتا ہوں؟ حقیقت شیٹ.