پیتلولک لوگ شکاریوں کے ساتھ تھے. کم کارب ڈائیٹرز کے طور پر، ہم اس میں کم دلچسپی رکھتے ہیں کہ وہ کیسے زندہ رہیں اور اس سے زیادہ دلچسپی رکھتے ہیں کہ وہ کس طرح کھاتے ہیں. ان کا کھانا ان کے پاس آیا تھا جو وہ شکار اور ان کے ارد گرد تلاش کر سکتے تھے. زیادہ سے زیادہ مدت کے لئے، زیادہ تر ثقافتی طور پر کھانے کی وسائل کے بعد، کودیڈک بننے کے لئے، اور اس کی وجہ سے بہت طویل عرصہ تک کبھی بھی حل نہیں کرنا تھا.
نوتھتھک عمر اور ان کی خوراک کے لئے یہ کیا مطلب ہے
پیڈلولک دور کے بعد مدت نیولیتیک کہا جاتا ہے، جس میں تقریبا 10،000 سال پہلے شروع ہوا. اس موقع پر، زراعت نے لوگوں کو ایک جگہ میں رہنے کے لئے ممکن بنایا. آج کی معیاروں کے مطابق ابھی تک لوگوں کی زندگی زیادہ بے حد ہو گئی. خاص طور پر، لوگ نشستوں کی بڑھتی ہوئی ذرائع، خاص طور پر اناج، جو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے شروع کر دیا. نوولتھک کے دور کے بعد میں ایک اور بڑا جدت طلوع کی ترقی تھی، جس نے اس سے آسان کھانے کی اشیاء کو کھانا پکانا اور ٹرانسپورٹ بنا دیا. اس نے اپنی غذا کو متاثر کیا. پیالولتھ ڈائیٹس کا حوالہ دیتے ہوئے مصنفین نے پراگیتہاسک لوگوں اور حالیہ شکاریوں کے جمع ہونے والے آبادی دونوں کے بارے میں ثبوت ظاہر کی ہے کہ زراعت ان آبادی میں دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماری میں اضافہ کرتی ہیں.
پیالولتھ اور جدید ٹائمز کے درمیان کھانے کے پیٹرن اور غذائیت کی وادی کیسے کی جاتی ہے؟
ہمارے غذا اور "cavemen" کے درمیان بہت بڑی اختلافات ہیں.
Paleo بمقابلہ جدید خوراک: کھانے کی اقسام
ابتدائی طور پر، آگ سے پہلے کنٹرول کیا گیا تھا، صرف غذا کھایا جا سکتا ہے خام تھا. اس نے اناج، پنیوں اور بعض آلووں جیسے آلو پر زور دیا. یہاں تک کہ جب ابتدائی افراد نے کھانے کا کھانا پکانے کے لئے آگ کا استعمال شروع کر دیا، وہ بنیادی طور پر بھوک لگی ہوئی یا اس کا دھونا محدود تھا.
گوشت کے علاوہ، آگ کی طرف سے بنائے گئے چند گری دار میوے یا اناج ان سب نے کھایا. اس کے علاوہ، جانوروں کو پالنے سے پہلے (تقریبا 5،000 سے 6،000 سال پہلے) دودھ اور دودھ کی مصنوعات کو استعمال نہیں کیا گیا تھا. ظاہر ہے، کبھی کبھار شہد کے علاوہ کسی بھی بہتر شکر، یا کسی پروسیسرڈ کھانے کی اشیاء، مکمل طور پر باہر تھے.
Paleo بمقابلہ جدید خوراک: پروٹین
ابتدائی لوگ جغرافیہ کے مطابق واضح طور پر مختلف ہوتے ہیں، لیکن اکثر ڈیوٹ کم از کم نصف جانوروں کی خوراک (کیڑے سمیت)، اور بہت سے 70 فیصد غذا جانوروں کی ابتدائی طور پر سمجھا جاتا ہے. انتہائی فعال لوگوں کی مدد کرنے کے لئے کافی پلانٹ کا کھانا جمع کرنا زیادہ تر جگہوں پر صرف ممکن نہیں ہوتا.
عظیم بگ لیفین گرینس
اس کے باوجود، بڑے پیمانے پر پودوں کو استعمال کیا گیا تھا؛ کچھ تخمینہ ہیں کہ ابتدائی انسانوں میں بہت سے علاقوں میں ہر روز 6 پونڈ گرین کھاتا ہے. یہ بہت سارے سبزیاں ہیں - ایک کراس بیگ کے بارے میں، لیکن یہ تقریبا 400 سے 700 کیلوری پیدا کرتا ہے. تاہم، ان سبزیاں کے غذائیت کا بوجھ بہت بڑا ہے، کئی بار پیدا ہونے والے سب سے زیادہ وٹامن اور معدنیات کی کم از کم روزانہ کی ضرورت. یقینا، گری دار میوے اور پھل سمیت پودوں کے دوسرے حصوں کو کھایا گیا تھا، اگرچہ ہم شاید آج ہی کھاتے ہیں جن کے باپ دادا کے باپ دادا کو نہیں پہچانتے.
چربی
ایک اہم فرق جس پر پیالولتھک ڈائٹس اور آج کی معیاری غذا کے درمیان نشاندہی کی گئی ہے وہ جو ہم کھاتے ہیں، کی قسموں میں فرق ہے.
- ہم بہت کم ومیگا 3 چربی کا استعمال کرتے ہیں. یہ عام طور پر تیل کی مچھلی اور خوش قسمتی بیجوں میں ہونے والی مچھلی کی قسم ہے، لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ کھیلوں کے گوشت میں پالتو جانوروں کے مقابلے میں زیادہ ومیگا 3 چربی شامل ہوتی ہے. گرینس میں اس قسم کے چربی بھی شامل ہیں - چھوٹے مقدار میں اس بات کا یقین کرنے کے لئے، لیکن بہت سے ابتدائی افراد نے بہت زیادہ سبزیاں کھایا. (شاید ممکنہ طور پر وجہ سے گوشت کا گوشت زیادہ ومیگا 3 چربی ہو کیونکہ وہ سبزیاں کھاتے ہیں.)
- ہم زیادہ سنترپت چربی کھاتے ہیں. جب ہم اپنے مویشیوں کو اناج اور مکئی پر پھینک دیتے ہیں، تو ہم گوشت میں سیر شدہ چربی کی مقدار میں اضافہ کرتے ہیں. ابتدائی لوگوں نے بہت سے مقامات پر زیادہ مچھلی کھایا، کیونکہ انہیں پانی کی فراہمی کے قریب ہونا پڑے گا. ہمارے سنترپت چربی میں سے اکثر ڈیری مصنوعات سے آتے ہیں، جس میں پیالولتھ لوگ نہیں کھاتے تھے.
- ہم زیادہ ومیگا 6 موٹی کھاتے ہیں. بڑے پوائنٹس میں سے ایک کہ پالو ڈیٹس کے مصنفین یہ بناتے ہیں کہ ومیگا 6 انگلیوں کی ہماری کھپت ایک ہی وقت میں طے کی گئی ہے کہ ومیگا 3 چربی کی مقدار کم ہوگئی ہے. یہ بنیادی طور پر سوائے بین تیل اور بیج کا تیل، جیسے مکئی کے تیل کی وجہ سے ہمارے کھانے میں ہے.
- بڑھتے ہوئے ثبوت موجود ہیں کہ ومیگا 6 واتس میں اضافے کے ساتھ ساتھ ومیگا 3 وٹ کی کمی میں سوزش کی مدد ہوتی ہے جس میں ہماری جدید دائمی بیماریوں میں اضافہ ہوتا ہے، بشمول دل کی بیماری، ذیابیطس اور گٹھائی.
کتنے پییلو Eaters Ate کے پیچھے سچ
- پروٹین: اندازہ یہ ہے کہ ان ابتدائی افراد کے کھانے کے بارے میں 20 سے 35 فیصد پروٹین تھے. Paleo غذا مصنفین عام طور پر اس رینج کے اوپری آخر میں اعلی پروٹین کھانے کی سفارش کرتے ہیں.
- فائبر : اگرچہ یہ جغرافیائی اور موسم کے لحاظ سے بہت مختلف ہے، زیادہ تر پیلو لوگ ریشہ سے زیادہ 100 سے 200 گرام تک اعلی فائبر ڈایئٹس کھاتے تھے. (گرم موسم گرما، زیادہ پلانٹ فوڈ اور ریشہ.)
- Glycemic لوڈ: کوئی حقیقت نہیں ہے کہ Paleolithic لوگوں نے ایک غذا کھایا ہے کہ آج کے غذا کے مقابلے میں بہت کم glycemic تھا. کاربوہائیڈریٹ نے شاید کیلوری میں 20 سے 40 فی صد کا حصہ لیا، اور اس میں سے کوئی بھی شکر اور اناجوں پر عملدرآمد نہیں کیا گیا.
- وٹامن اور معدنی استحکام: ایسا لگتا ہے کہ ان ابتدائی دنوں سے کھانے کی چیزیں شامل ہیں جو بنیادی طور پر ہمارے غذا میں غذائیت کی غذائیت کو کمزور بناتے ہیں. سبزیوں، گوشت اور سمندری غذا کے مقابلے میں اناجوں میں بہت زیادہ غذائی اجزاء نہیں ہیں، جبکہ شکر اور سب سے زیادہ پکا ہوا تیل غذائی اجزاء سے پاک ہیں.
- فوڈ مختلف قسم: زیادہ سے زیادہ پیتلولک لوگوں کو سالانہ بنیاد پر 100 سے زیادہ مختلف پرجاتیوں کو کھایا ہے. زیادہ تر لوگ آج کی دنیا میں یہ نہیں حاصل کرتے ہیں، اور ابھی تک ہم جانتے ہیں کہ کھانے، خاص طور پر پھل اور سبزیوں کی ایک قسم، ایک صحت مند متوازن غذا کے بنیادی کرایہ داروں میں سے ایک ہے.
- نمکین کی رقم: ہم ضرور اب مزید نمک کھاتے ہیں. Loren Cordain محسوس ہوتا ہے کہ سوڈیم میں پوٹاشیم کے تبدیل تناسب اہم ہے.
نیچے کی سطر
سادہ سچ یہ ہے کہ ہم اس وقت کا موازنہ کرنے کا کوئی آسان طریقہ نہیں ہے کہ ہم ابھی کھائیں اور پیروتھتھک کی مدت میں کس طرح کھایا. نہ ہی آسانی سے دستیاب ہی کھانے والے تھے، بلکہ ان کی طرز زندگی، زندگی کا اندازہ اور کھانا پکانے کے طریقے مختلف طور پر انسانوں کے لئے اس طرح کے مختلف وقت اور جگہ میں اسی طرح کی مساوات کے ساتھ آنے والی کوششوں میں "سوراخ" چھوڑ کر مختلف تھے.