امانتھ غذائی معلومات، کاربس، اور کیلوری

کیا آپ امارانتھ کے بارے میں سنا ہے؟ یہ ایک غلہ ہے جو آہستہ آہستہ پکڑ رہا ہے کیونکہ لوگوں کو پورے اناج کو کھونے کی کوشش کی جا رہی ہے اور کچھ نیا تلاش کر رہی ہے.

بہت سے طریقوں میں، امارانت کو کوئونا کے مماثلت ہے، اگرچہ دونوں دونوں سے متعلق نہیں ہیں. جبکہ جنوبی امریکہ میں اندس کے مقامی باشندوں کو ہزاروں سال پہلے کوئینوہ کی کٹائی کا سامنا کرنا پڑا، میکسیکو کے ایجٹ لوگ امرناتھ کے ساتھ اسی کام کر رہے تھے.

امارانٹ اور کوئنوا دونوں بیج ہیں جو دیگر اناجوں سے زیادہ امینو ایسڈ لیسین ہیں، جو پروٹین کو زیادہ "مکمل" بنا دیتا ہے، مطلب یہ ہے کہ جسم امیناتھ سے تمام ضروری امینو ایسڈ حاصل کرسکتا ہے. ان میں بھی اسی طرح کے وٹامن اور معدنی پروفائلز ہیں، اگرچہ بہت سے معدنیات میں امیرانتھ زیادہ ہے. (وہ تکنیکی طور پر اناج نہیں ہیں، کیونکہ اناج غصے کے بیجوں جیسے گندم، جھوٹے، چاول وغیرہ ہیں، بہت زیادہ دیگر طریقوں میں ہم ان کے اناج کے طور پر سوچ سکتے ہیں.)

نوٹ: یہ کبھی کبھی اعلان کیا جاتا ہے کہ امارانٹ اور کوئونا "پروٹین میں زیادہ" ہیں. تاہم، فی نصف کپ فی فی تقریبا 4 یا 5 گرام پروٹین کی خدمت کرتے ہیں، یہ آپ کے پروٹین کی زیادہ سے زیادہ ضروریات کو پورا کرنے کے لئے بہت مؤثر طریقہ نہیں ہے.

امیرانٹ پلانٹ کی پتیوں کو سبزیوں کے طور پر کھایا جا سکتا ہے.

امرناتھ کے ہیلتھ فوائد

امارانتھ مینگنیج کا ایک بہترین ذریعہ ہے، میگنیشیم کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہے، اور لوہے کا ایک اچھا ذریعہ، وٹامن بی 6، فولے، سیلینیم اور زنک.

امارانت کے لئے کاربوہائیڈریٹ اور فائبر کا حساب

• 1/2 کپ پکا ہوا امرنتھ: 20 گرام مؤثر (خالص) کاربوہائیڈریٹ کے علاوہ 2.5 گرام ریشہ، 4.5 گرام پروٹین، اور 125 کیلوری
• 4 آذر. غیر متوقع amaranth (1/4 پونڈ): 66 گرام مؤثر (خالص) کاربوہائیڈریٹ کے علاوہ 8 گرام ریشہ، 15 گرام پروٹین، اور 416 کیلوری

امرناتھ کے لئے گلیسیمیک انڈیکس

میں پکایا سارا اناج امرناتھ کے گلیسیمیک انڈیکس کا مطالعہ نہیں پا سکا.

آٹا میں گراؤنڈ، یہ گندم کے آٹا سے ممکنہ طور پر زیادہ گلیمیڈک لگتا ہے، ممکنہ طور پر چاول کا آٹا. یہ پاپکارن کی طرح بھی پھینک دیا جا سکتا ہے، جس میں گیلیسیمیکی انڈیکس چارٹ کے اوپر کے قریب ہے، تقریبا 100 میں.

امارانت کے گلیسیمیک لوڈ

اگر ہم یہ سمجھتے ہیں کہ امرناتھ کے گلیسیمیک بوجھ کو کوئینو کے ساتھ ہی مل جائے گا، تو یہ ہوگا:

• 1/2 کپ پکا ہوا امرنتھ: 9
• 4 آذر. غیر متوقع amaranth (1/4 ارب)، جو پھر پکایا گیا ہے: 40

_{ذرائع:
چوریوردی، اے. اینڈیڈیڈی مضامین میں اناج امرنتھ، گندم اور چاول کی گلیسیمک انڈیکس. انسانی غذا کے لئے پلانٹ فوڈ. 1997؛ 50 (2): 171-8.
معیاری حوالہ کے لئے USDA نیشنل غذائی ڈیٹا بیس، رہائی 21.}