امینو ایسڈ پروٹین کی عمارت کے بلاکس ہیں. پروٹین ، بدلے میں، ہمارے جسم میں بہت سے ڈھانچے اور افعال کے لئے ضروری ہیں.
ہماری لاشیں 20 مختلف امینو ایسڈ کی ضرورت ہوتی ہیں تاکہ وہ پوری زندگی کو پورا کرنے کی ضرورت پوری کریں. ساتھ ساتھ، یہ امینو ایسڈ ترتیب پائے جاتے ہیں اور تقریبا لامتناہی طریقوں میں جمع ہونے کے لئے جوڑتے ہیں. نتیجے میں پروٹین ہمارے پٹھوں، ہڈیوں، بالوں اور ناخنوں کی تعمیر کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن یہ صرف آغاز ہے.
امینو اسڈس انزائیمز بناتے ہیں جو ہمارے جسم میں مریض کیمیکل ردعمل کو آسان بناتے ہیں. وہ ہمارے خون اور سیل جھلیوں کے ذریعے غذائیت اور دیگر ضروری انوولس لے جاتے ہیں. وہ جسم کے کسی دوسرے حصے سے سگنل لے جاتے ہیں. اینٹی باڈی جو ہمیں بیماری سے محفوظ رکھتی ہے پروٹین ہیں. پروٹین کے کاموں کا شمار تقریبا بہت زیادہ ہے.
ہمیں 20 امینو ایسڈ کی ضرورت ہے، ہماری لاشیں ان میں سے 11 بنا سکتے ہیں. دوسرے 9 کو ہمیں اپنے کھانے کے ذریعے حاصل کرنا ضروری ہے- انہیں لازمی امینو ایسڈ کہا جاتا ہے کیونکہ یہ ضروری ہے کہ ہم انہیں کھائیں. ہمیں ہر امینو ایسڈ کی مقدار مختلف ہے- مثال کے طور پر، عالمی صحت تنظیم کے معیار کے مطابق، ایک شخص جو وزن 70 کلوگرام ہے. (154 پونڈ.) روزانہ آزمائشی 280 میگاس کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن لیسین کی 2100 میگاواٹ اور 2730 ملیگرام لیج کی ضرورت ہوتی ہے.
یہ کہا جاتا ہے کہ ایک انڈے میں ضروری امینو ایسڈ کی ضرورت ہے جو عام طور پر ضروری ہے، اور عام طور پر جانوروں کے گوشت (مچھلی، مچھلی، ڈیری وغیرہ وغیرہ) میں ان کی کافی مقدار ہے.
امینو ایسڈ کے پلانٹ کے ذرائع میں انگور، اناج، گری دار میوے، اور بیج شامل ہیں، لیکن ان میں سے کسی میں ان میں سے کسی بھی "اموات" امینو ایسڈ کے متوازن "مقدار" ( کوئنو اور امینتھ کے ممکنہ استثناء کے ساتھ) نہیں ہے. لہذا، جو لوگ پروٹین کے لئے پودوں کی خوراک پر قابو پاتے ہیں ان میں ان قسم کے کھانے-پھلیاں اور چاول کھانے کی کافی مقدار کو یقینی بناتی ہیں، مثال کے طور پر، ایک کلاسک مجموعہ ہے جس میں ضروری امینو ایسڈ کی مکمل رینج ہے.
ضروری امینو ایسڈ یہ ہیں: histidine، isoleucine، leucine، lysine، methionine، phenylalanine، threonine، tryptophan، اور والو.
دوسرے امینو ایسڈ کی ضرورت ہوتی ہے (جو ہماری لاشیں بنا سکتے ہیں *) ہیں: الیینین، ایسپراکین، ایسپریکک ایسڈ، سیسسٹائن، گلوٹامک ایسڈ، گلوٹامین، گلیسی، پروین، سرین اور ٹائروسین.
* ایسی صورت حال بھی ہے جہاں امیڈ ایسڈ یا دیگر غذائی اجزاء کو "مشروط طور پر لازمی" ہوسکتا ہے، جب جسم خرابی ہوسکتا ہے تو اسے خرابی کی شکایت، بیماری یا عمر کے سبب بنانا پڑتا ہے.