نمکین بھر میں ہلکا جا رہا ہے اور حالیہ متنازع مطالعہ روزانہ کھپت کرنے کی صحیح رقم پر سفارشات کو جھٹکا رہے ہیں. کئی دہائیوں کے لئے کم از کم دل کی بیماری (CHD) اور ہائی پریشر کی انتباہ کے لئے ہم 'کم نمک بہتر' کے تحت رہ رہے ہیں. اب ہم اپنے غذا میں کافی نمک کے ساتھ مارا جا رہے ہیں دل کی دشواریوں اور موت کی وجہ سے بھی.
ہائپرٹینشن آف امریکی جرنل نے ایک مستحکم بنیاد پر مطالعہ جاری کیا جس میں "کسی بھی بنیادی یا ضمیمہ تجزیہ میں کسی بھی وجہ سے کم سوڈیم انٹیک کی وجہ سے کسی بھی وجہ سے مرنے والی موت (اے سی ایم) یا کارڈیو ویسولر بیماری (سی وی ڈی) پر فائدہ مند اثرات نہیں تھے."
سائنس اسلحہ میں ہے اور، چیزیں پرسکون کرنے کی کوشش میں، بیماریوں کے لئے کنٹرول اور روک تھام کے لئے مرکز (سی ڈی سی) نے انسٹی ٹیوٹ آف میڈیکل (آئی ایم او) کو عام آبادی کے لئے غذا سوڈیم اور صحت کے نتائج کے لۓ حاصل کرنے کے لئے کہا. آپ اپنے شاکر قبضہ کرنے سے پہلے اور کسی سوچ کے بغیر کھانے کی نمائش شروع کرنے سے پہلے، اس سائنس میں واقعی اس اہم معدنیات کے بارے میں کیا کہہ رہے ہیں.
ہمیں نمک ضرورت ہے
نمک سوڈیم پر مشتمل ہے، جسم کو مناسب طریقے سے کام کرنے کی ضرورت ایک اہم عنصر ہے. سوڈیم ہمارے خون کا دباؤ، خون کی حجم کو باقاعدہ کرتا ہے اور ہمارے اعصاب اور عضلات کو کام کرنے کا صحیح حصہ میں اہم کردار ادا کرتا ہے.
نمک ہمارے جسم میں متوازن اور ہائیڈرڈ خاص طور پر مشق کے دوران جہاں ہم پسینے کے ذریعے پانی اور سوڈیم کھو رہے ہیں میں مدد ملتی ہے. نمکین میں سبزیاں، سبزیوں، دودھ کی مصنوعات ، گوشت، اور بہت سارے مصالحے جیسے قدرتی طور پر نمکین ہوتی ہے.
نمک شیکر میزیں کھانے کے لئے کوئی اجنبی نہیں ہے جہاں پہلے ہی نمکین کھانے کی اشیاء میں سوڈیم میں اضافہ ہوا ہے. 1500 میگاواٹ کی نمک کے لئے پرانے اسکول کی سفارشات روزانہ 2300 میگاواٹ سے زائد (ٹیبل نمک کے 1 اسپیس سے کم) گرم نشست پر ہے.
مزید تحقیق کی ضرورت ہے
تحقیق یہ نہیں کہہ رہا ہے کہ آپ کے لئے بہت زیادہ نمک اچھا ہے - انتہائی غیر معمولی چیز میں کچھ بھی ہوسکتا ہے. لیکن وہ جو بھی مشکل ہو رہے ہیں وہ "سلامتی کے لحاظ سے نمک کی انٹیک کی کم حد واضح طور پر وضاحت نہیں کی گئی ہے."
روشنی میں کیا ہوا ہے یہ ہے کہ کم نمک کے کھانے کی رینج - انگیوسنسن - الڈسٹرسٹون اور ہمدردی اعصابی نظام کو چالو کرتی ہے جو انسولین مزاحمت میں اضافہ کرسکتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ جسم انسولین پیدا کرتا ہے لیکن یہ نہیں جانتا کہ اسے کس طرح مؤثر طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے اور دل کی بیماری کے خطرے سے منسلک ہوتا ہے.
تمام لوگوں کے لئے نمک کے کمبل کمی کو کم کرنے کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ شاید سوڈیم کے بڑھتے ہوئے مسئلہ کو دل کی بیماری کی وجہ سے حل کرنے کا بہترین طریقہ نہ ہو. نمک کی انٹیک کے بارے میں حقیقت بہت زیادہ ہوتی ہے یا اس سے زیادہ کم شخص شخص پر مبنی نقصان دہ ہوسکتا ہے.
میڈیسن انسٹی ٹیوٹ کے ساتھ آگے آ گیا ہے "زیادہ بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز کی ضرورت ہو گی، کیونکہ یہ صحت کے نتائج پر سوڈیم کے اثر کا تعین کرنے کے لئے سب سے اعلی معیار کے مطالعہ کے ڈیزائن کی نمائندگی کرتا ہے." اور، نیو انگلینڈ جرنل آف میڈیسن کے مطابق، "بے پروا تفسیر محققین کی طرف سے علاج کے اثرات کے غیر معمولی نتائج اور اخباری مضامین کی قیادت کر سکتے ہیں جیسے "اب نمک کھانے کے لئے محفوظ ہے."
نمک کی انٹیک کے بارے میں تمام الجھن کے ساتھ، عام آبادی کے لئے فائدہ مند ہونے کے طور پر 1500 سے 2300 میگاواٹ نمک کی موجودہ سفارشات کی جانچ پڑتال کے لئے ضروری ہے.
ذرائع:
میڈیکل نیشنل اکیڈمیز انسٹی ٹیوٹ، آبادی کی تشخیص میں سوڈیم انٹیک، بران سٹرم اور ای.، رپورٹ مختصر 2013
کلینیکل اور تجرباتی میٹابولزم، کم نمک کا غذا صحت مند مضامین میں انسولین مزاحمت میں اضافہ، گار آر ایس ایل، 7/11
امریکی جرنل آف ہائپرٹینشن، عام طور پر سوڈیم انٹیک کے مقابلے میں، کم اور زیادہ سے زیادہ سوڈیم ڈایٹس بڑھتی ہوئی موت کے ساتھ ایسوسی ایٹ ہیں: ایک میٹا-تجزیہ، نیلز گرڈال اور ایل، 3/20/14
نیو انگلینڈ جرنل آف میڈیکل، ہیلتھ اور بیماری میں نمک - ایک نازک بیلنس، فلوریئن ایل اسٹریگل، ایم ڈی، ایم ایچ ایچ اور ایل، 6/27/13