مصدقہ گلوبل فری فوڈز کے بارے میں جانیں

مصدقہ گلوبل فری غذائیت ان میں کم گالف ہے، لیکن صرف ایک بٹ کی طرف سے

اگر آپ کے شدید بیماری یا غیر celiac گلوبین سنویدنشیلتا ہے، کیا یہ صرف ایک ہی تصدیق شدہ گلوبل فری غذا کا انتخاب کرنا ضروری ہے- مثال کے طور پر، جو ان افراد کو آزاد سرٹیفیکیشن تنظیم کی طرف سے گلوبل مفت کی توثیق کی گئی ہے؟ یا یہ کھانے کے کھانے کے لئے ٹھیک ہے جو گلوبل سے آزاد ہوتا ہے لیکن تصدیق نہیں کیا جاتا ہے؟

غذائی جو تصدیق شدہ گلوبین سے پاک گلوبلین سے منظوری کے نجی تنظیم کی مہر حاصل کرتی ہیں، اس کا معنی یہ ہے کہ انہیں کھانے کی چیزوں سے زیادہ معیارات ملنے کی ضرورت ہوتی ہے جو صرف گلوبل فری لیبل کی جاتی ہے.

دریں اثنا، جو کھانے کی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ اور مینوفیکچررز خود (نہ کسی آزاد تنظیم) کے ذریعہ مقرر کردہ کم از کم گلوبل فری قوانین کو پورا کرنے کے لئے گلوٹین فری سرٹیفکیٹ کی تصدیق نہیں کی جاتی ہے، اس بات کا فیصلہ کیا گیا ہے کہ مصنوعات کو ان ایف ڈی اے کے قوانین سے ملنے کا یقین ہے.

اس پر مبنی طور پر، آپ کو شاید اس بات کا یقین ہوتا ہے کہ گلوٹین فری کھانے کی اشیاء کا امکان کم ٹریس گلوٹین پر مشتمل ہے - اور اس وجہ سے، زیادہ تر محفوظ ہونے کا امکان ہوتا ہے، یہاں تک کہ جو خاص طور پر سنجیدگی سے حساس ہوتے ہیں، اس سے زیادہ غذائیت سے زیادہ گلوبلین سے آزاد نہیں بلکہ تصدیق شدہ نہیں. اور اگر آپ نے سوچا کہ، آپ ٹھیک رہیں گے ... لیکن جیسا کہ آپ سوچ سکتے ہیں ٹھیک نہیں. مجھے وضاحت کا موقع دیں.

گلوبل مفت سرٹیفیکیشن کی بنیادیں

سب سے پہلے، آپ کو یاد رکھنا ضروری ہے کہ بہت سے غذائی اجزاء جو "گلوبل فری" سمجھا جاتا ہے وہ اصل میں ایک چھوٹا سا گٹان ہے. ان سطحوں پر، گلوٹین کی مقدار بہت چھوٹی ہے، جس میں "فی ملین فی حصوں" کہا جاتا ہے.

تاہم، celiac یا gluten سنویدنشیلتا کے ساتھ ایک بڑی تعداد میں لوگوں کو ابھی تک ان چھوٹی مقدار میں گلوٹین کا رد عمل ہے .

لہذا، مصنوعات میں کم از کم ٹریس رکھنے کے لئے ہم میں سے بہت سے لوگوں کو گلوکین سے بچنے میں مدد ملتی ہے.

نظریہ میں، امریکہ میں تین اداروں جو مصنوعی مصنوعات کی تصدیق کرتے ہیں وہ تصدیق شدہ مصنوعات میں بہت کم ٹریس گلوٹین کی اجازت دیتے ہیں - ایف ڈی اے کی اجازت دیتا ہے کے طور پر نصف یا ایک سہ ماہی گلاس کے طور پر زیادہ تر ٹریس کو. ایف ڈی اے "گلوبل مفت" میں 20 ملین سے زائد گلوٹینوں کی اجازت دیتا ہے - کھلی ہوئی کھانے کی اشیاء جبکہ تنظیموں کی تصدیق تنظیم پر منحصر ہے، تنظیموں کو 10 پی ایم پی یا اس سے بھی کم 5 پی ایم ایم کی ضرورت ہوتی ہے.

مصدقہ تنظیموں کو یہ بھی یقینی بناتا ہے کہ مینوفیکچررز کو اس بات کا یقین کرنے کے لۓ اقدامات کئے جائیں کہ خام اجزاء جو اپنی مصنوعات بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں وہ گہرائی کراس آلودگی سے بچنے کے لۓ احتیاط سے بھرے ہوئے ہیں، اور مینوفیکچررز میں مدد ملتی ہے کہ وہ سہولتوں میں کراس آلودگی سے بچنے کے لئے بہترین طریقوں پر عمل کریں. مصنوعات.

یہ سب اچھا لگ رہا ہے، ٹھیک ہے؟ اور یہ نظریہ میں ہے. لیکن مصنوعی غذائیت پسند اور گلوبل مفت واچ ڈاگ بانی سے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ٹریکیا تھامسن نے عملی طور پر، مستند گلوبلین کی مصنوعات خریدنے سے آپ کو تھوڑا سا زیادہ ٹریس گلوٹین سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے، لیکن شاید اس سے زیادہ نہیں.

مطالعہ کے نتائج

اس مطالعے میں 158 مختلف غذائیت کی مصنوعات نظر آتی تھیں جن میں 112 مصنوعات شامل ہیں جو گلوبلین سے آزاد ہیں لیکن تصدیق شدہ نہیں، اور 46 تصدیق شدہ گلوبلین مصنوعات بھی شامل ہیں.

اس سے پتہ چلتا ہے کہ لیبل شدہ غیر تصدیق شدہ مصنوعات کی 85.7٪ اور تصدیق شدہ مصنوعات کی 89.1٪ فی ملین گلوٹین سے کم 5 حصوں (تجارتی امتحان کی نشاندہی کی سب سے کم گلوٹین سطح) پر مشتمل ہونے کا تجربہ کیا گیا ہے. تو یقینی طور پر تصدیق شدہ مصنوعات کے لئے ایک کنارے ہے، لیکن ایک بہت بڑا نہیں ہے.

اس مطالعہ میں یہ بھی پتہ چلا ہے کہ لیبل شدہ غیر متوقع مصنوعات کا 4.5٪ گلوٹین کے 5 اور 10 پی ایم پی کے درمیان موجود تھا، جبکہ 2.2٪ تصدیق شدہ مصنوعات نے گلوٹین کی اس سطح پر ایک بار پھر، تصدیق شدہ مصنوعات کے لئے ایک چھوٹا سا کنارے شامل کیا.

لیبل شدہ غیر معتبر گلوٹین فری مصنوعات میں سے 4.5 فیصد ان کے لئے 10 ملین اور 20 حصوں میں فی ملین گلوکین قابل اجازت ہے، کیونکہ انہیں زیادہ سخت گلوبل فری سرٹیفیکیشن کے قوانین کو پورا کرنے کی ضرورت نہیں ہے. لیکن فی الحال تھوڑا سا کم 4.3 4.3 فی صد مصدقہ گلوبلین بھی 10 ملین اور 20 حصوں کے درمیان فی ملین گلوک ... اور ان میں ان میں کم گیس کا پتہ لگانے کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا ان مصنوعات نے سرٹیفیکیشن کے قوانین کو توڑ دیا.

آخر میں (اور زیادہ سے زیادہ)، 5.4٪ لیبل شدہ غیر تصدیق کردہ مصنوعات اور 4.3 فیصد تصدیق شدہ گلوبین فری مصنوعات میں فی ملین یا اس سے زیادہ گلوون 20 حصوں تھے، مطلب یہ ہے کہ انہوں نے ایف ڈی اے کے قوانین کی خلاف ورزی کی ہے جو "لیبل" سے لیبل کیا جا سکتا ہے. . "

یہ کیا مطلب ہے

میں تسلیم کروں گا اس مطالعہ نے مجھے حیرت کی طرف سے لیا - میں ہمیشہ اس مصنوعات پر زیادہ اعتماد رکھتا ہوں جو صرف گلوٹین سے آزاد طور پر لیبل میں کھانے کے مقابلے میں گلوٹین سے مستند ثابت ہوا. لیکن یہ تحقیقاتی منصوبہ مجھے تین چیزوں کا احساس بناتا ہے:

1. غذائیت کی وسیع اکثریت لیبل فری (قطع نظر یہ ہے کہ آیا وہ تصدیق شدہ ہیں) فی ملین فی صد گلوٹین سے کم 5 حصوں پر مشتمل ہوتی ہے، جس میں امکان ہے کہ ان میں سے زیادہ تر جیلی یا گلوٹین سنویدنشیلتا کے ساتھ گلوٹیننگ کو روکنے کے لئے کافی اچھا ہے.
2. اوسط، غذائیت جو تصدیق شدہ گلوبین فری ہیں، ان میں کھانے کی چیزوں کے مقابلے میں ان میں تھوڑا کم ٹریس گلوٹ ہوتا ہے جو لیبل لگایا گیا ہے یا نہیں، لیکن فرق بہت بڑا نہیں ہے.
3. ایک اہم فی صد - 20 میں سے ایک، گلوٹین فری لیبلڈ مصنوعات کی زیادہ سے زیادہ اصل میں گلوٹین سے پاک نہیں ہے، چاہے وہ تصدیق شدہ ہو.

تو اصل سوال پر: کیا آپ صرف تصدیق شدہ گلوبین فری مصنوعات خرید سکتے ہیں؟ اس مطالعہ کے نتائج کے مطابق، آپ کو تھوڑا سا محفوظ ہونا ہوگا، لیکن واضح طور پر، سب کچھ نہیں.

> ماخذ:

Thompson T et al. لیبل فری اور مصدقہ گلوبل فری غذائیتوں میں لیبل سطحوں کے مقابلے میں متحدہ امریکہ میں فروخت کی گئی ہے. کلینیکل غذائیت کے یورپی جرنل . 69، 143-146.