"غذائیت" کی لغت کی تعریف ایسی چیز ہے جو غذا فراہم کرتی ہے، جو وسیع تعریف ہے. لیکن غذائیت اور غذا کے میدان میں، غذائیت زیادہ مخصوص ہیں. دراصل، غذائی اجزاء کی چھ مخصوص اقسام ہیں، جن میں سے ہر ایک زندگی کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے:
- کاربوہائیڈریٹ
- پروٹین
- چربی
- وٹامن
- معدنیات
- پانی
غذائی اجتماعی گروپ
انسان چیزوں کو زمرے میں ڈالنا چاہتی ہیں کیونکہ یہ یاد رکھنا آسان ہے کہ وہ کیا کرتے ہیں اور ہم اس کی موازنہ کر سکتے ہیں اور ان کے برعکس دوسرے چیزوں کے ساتھ.
غذائیت میں، ہم اکثر غذائی اجزاء کو گروپ کے سائز یا اس کے جسم میں کیا کرتے ہیں. ہم دو گروہوں، مائکروترینٹینٹس اور میکروترینٹینٹس کے ساتھ شروع کرتے ہیں (پانی عام طور پر اس کے اپنے گروپ میں چھوڑ دیا جاتا ہے).
کاربوہائیڈریٹ، پروٹین، اور چربی کو میکروترینٹ کہا جاتا ہے کیونکہ وہ بڑے ہیں، اور توانائی کی غذائی اجزاء کیونکہ وہ ایندھن کو آپ کے جسم کو چیزیں کرنے کی ضرورت ہوتی ہیں. وٹامن اور معدنیات مائکروترینٹینٹس کہتے ہیں کیونکہ وہ مقابلے میں بہت چھوٹا ہوتے ہیں. اس کا مطلب یہ نہیں کہ وہ کم اہم ہیں؛ وہ اب بھی ضروری غذائی اجزاء ہیں، لیکن آپ کو صرف تھوڑا سا بٹس کی ضرورت ہے.
مائکروونیوٹرینٹس کی درجہ بندی کی جا سکتی ہے کہ کیا وہ چربی میں گھلنشیل یا پانی میں گھلنشیل ہیں. وٹامن A، D، E، اور K موٹی گھلنشیل ہیں ، اور بی پیچیدہ وٹامن اور وٹامن سی پانی سے گھلنشیل ہیں . معدنیات معدنی معدنیات یا معدنیات سے متعلق ہوتے ہیں ، اس پر منحصر ہے کہ ہر معدنی مادہ کا کتنا ضروری ہے.
آپ غذائی اجتماعی گروپ بھی کر سکتے ہیں کہ وہ نامیاتی ہیں یا نہیں، جس کے ذریعہ ہم نامیاتی کیمسٹری کا مطلب، نامیاتی کاشتکاری یا غذا پیدا نہیں کرسکتے ہیں.
پانی اور معدنیات غیر معمولی ہیں جبکہ باقی باقی نامیاتی ہیں کیونکہ کاربن جوہری پر مشتمل ہے.
کیوں تین غذائیت اہم ہیں
- وہ توانائی فراہم کرتے ہیں. کاربوہائیڈریٹ ، چربی، اور پروٹین توانائی فراہم کرتا ہے کہ آپ کے جسم کو پورے بائیو کیمیکل کے ردعملوں کو پورا کرنے کی ضرورت ہے جو پورے دن (اور رات) ہوتی ہیں. توانائی کیلوری میں ماپا جاتا ہے (کیلوکولریوں، تکنیکی طور پر، لیکن ہم عام طور پر صرف ان کی کیلوری کو کال کریں). گرام کے لئے گرام، فیڈ کاربوہائیڈریٹ یا پروٹین سے کہیں زیادہ کیلوری ہے. ایک گرام چربی نو کیلوری ہے، اور دیگر دو فی گرام فی گرامر ہیں.
- وہ جسم کے ڈھانچے کے لئے ضروری ہیں. باٹ، پروٹین اور معدنیات خام مال کے طور پر استعمال کیے جاتے ہیں اور ؤتکوں، اعضاء اور دیگر ڈھانچے جیسے ہڈیوں اور دانتوں کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال کرتے ہیں. کاربوہائیڈریٹ اس فہرست پر نہیں ہیں، لیکن آپ کے جسم کو کسی بھی اضافی کاربوہائیڈریٹ لے جا سکتا ہے اور انہیں چربی میں تبدیل کر سکتا ہے، جس میں عدد ٹشو میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے.
- وہ جسم کے کام کو منظم کرنے میں مدد کرتے ہیں. تمام چھ کلاس مختلف جسم کے کاموں جیسے ریپیٹنگ، درجہ حرارت، میٹابولزم، بلڈ پریشر، تائیرائڈ تقریب، اور بہت سی دوسرے کے ساتھ ساتھ ریگولیٹیٹنگ میں ملوث ہیں. جب سبھی مختلف افعال توازن میں ہیں، تو آپ کے جسم کو گھریلو نوشیوں میں کہا جاتا ہے.
کافی غذائیت نہیں، لیکن پھر بھی اہم
آپ phytonutrients کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں، جو اہم طبقات میں شامل نہیں ہیں. یہ ممکن ہے کیونکہ وہ غذائیت کی تحقیق کی دنیا میں بہت اچھے ہیں اور بقا کے لئے ضروری نہیں ہیں.
Phytonutrients کے پودوں میں پایا جاتا ہے جو ممکنہ صحت کے فوائد کی پیشکش کیمیائی مرکبات ہیں. چونکہ وہ عام طور پر غذا میں موجود ہوتے ہیں جو غذائیت بھی ہیں، یہ جاننا مشکل ہوسکتا ہے کہ باقاعدہ غذائی اجزاء یا فیوٹیوٹینٹینٹس کی صحت کا کتنا فائدہ ہے. کچھ بہتر معروف phytonutrients میں polyphenols اور carotenoids شامل ہیں .
فائبر کاربوہائیڈریٹ کا ایک قسم ہے جو آپ کے جسم کو ہضم نہیں کرسکتا ہے لہذا یہ توانائی یا ساخت فراہم نہیں کرتا ہے.
فائبر عمل انہضام کے نظام کے لئے ضروری ہے کیونکہ اس میں بلب میں اضافہ ہوتا ہے، لہذا یہ ختم کرنا آسان ہے. دو اقسام کی فائبر موجود ہیں: گھلنشیل ریشہ جو پانی اور پسماندہ فائبر میں تحلیل کرتا ہے جس میں تحلیل نہیں ہوتی ہے.
> ذرائع:
> گراپر، سارین انوورا سنینک، وغیرہ. اعلی درجے کی غذائیت اور انسانی طہارت . آسٹریلیا، کیججج سیکھنا، 2018.
> Smolin LA، Grosvenor، MB. "غذائیت: سائنس اور ایپلی کیشنز." تیسری اشاعت. ویلی پبلشنگ کمپنی، 2013.