کیلوری گنتی سب سے عام طریقوں میں سے ایک ہے جو لوگ وزن کم کرتے ہیں. منفی ڈائی میٹر اپنے ذہنی ڈائریوں میں کھانے کے سامان کی فہرست یا اپنے سمارٹ فون اطلاقات میں خوراک کے انتخاب میں شامل ہونے والے احتیاط سے لمحات خرچ کرتے ہیں. لیکن وہ کس طرح اعداد و شمار ان پٹنگ واقعی واقعی درست ہیں جانتے ہیں؟
کئی ذرائع کے مطابق، کیلوری کی درستگی کی توثیق نہیں ہوسکتی ہے.
کئی مطالعہ اور ذرائع ابلاغ کی رپورٹوں کے مقابلے میں مشتہر کیلوری یہ لیتا ہے کہ لیبارٹری کے ٹیسٹ نمبروں کے ساتھ شمار ہوتا ہے کہ یہ کافی کم تبدیلی ہے جب ہم کھانا کھاتے ہیں.
کیا غذائیت لیبل کیلوری درست ہے؟
امریکی فوڈ اینڈ ڈراگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کی پالیسیوں کے مطابق، کیلوری فیکٹری لیبلز پر بیان کردہ کیلوری میں کچھ تبدیلی کی اجازت ہے. پروٹر اور گیمبل کے ایک غذا سائنس دان، کیتھرین لی، پی ایچ ڈی کا کہنا ہے کہ "پیکڈڈ فوڈ کی مصنوعات میں کیلیے کیلوری غذائی فکسکس لیبل پر بیان کی جاسکتی ہے اور آپ کے لئے بزنس سے زیادہ کیلوری حاصل ہوسکتی ہے. ڈاکٹر لی کی وضاحت کرتی ہے کہ "ایف ڈی اے کے مطابق، کھانے کی مصنوعات میں لیبل پر کیا ہوا ہے اس سے زیادہ 20 فیصد زیادہ کیلوری پر مشتمل ہے. مثال کے طور پر 200 کیلوری والے ممکنہ طور پر 240 کیلوری کا لیبل لگایا جاسکتا ہے، اور پھر بھی گورنمنٹ لیبلنگ کے رہنماوں میں شامل ہوسکتا ہے. "
یقینا، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ تمام کیلوری شماروں کو نظر انداز کیا جانا چاہئے. اکیڈمی آف غذائیت اینڈ ڈائیٹیٹکس کے جرنل میں شائع ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ تجارتی طور پر تیار شدہ فوڈوں نے کہا کہ کیلوری شمار میں کچھ تبدیلی تھی لیکن مجموعی طور پر مختلف حالتوں میں اعداد وشمار مستحکم تھی. لیکن پھر، لیب میں کیا فرق ہے اور پیمانے پر کیا فرق ہے کہ دو مختلف چیزیں ہیں.
مثال کے طور پر، لیون کھانا کیکڑے اور فرشتہ ہیئر پاستا نے 250 کیلوری کا شمار کیا، لیکن محققین نے پتہ چلا کہ یہ اصل میں 319 کیلوری، 28 فی صد کا فرق ہے. دوسری جانب، جنوبی بیچ کے رہنے والی برادری میں ترکی نے کہا ہے کہ 212 اصل ماپا کیلوری کے مقابلے میں 222 کیلوری کے مقابلے میں کم کیلوری کی قیمت تھی.
لہذا، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو لیون کھانا کے بجائے جنوبی بیچ خریدنا چاہئے؟ نہیں. ٹیسٹ کرنے والے تمام برانڈز میں مثبت اور منفی تغیرات تھے. لیکن وقت کے ساتھ، کیلوری شماروں میں چھوٹے مختلف حالتیں پیمانے پر پاؤنڈ میں اضافہ کر سکتے ہیں، لہذا آپ کو کسی بھی پیکڈ فوڈ کی گنتی نمک کے ساتھ شمار کرنا چاہئے.
کیا ریسٹورانٹ کیلوری درست ہے؟
اگر آپ اکثر کھاتے ہیں تو آپ کا پسندیدہ ریستوران آپ کے پسندیدہ ریسٹورانٹ کے کھانے کا شمار ایک تشویش کا باعث بن سکتا ہے اگر آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں. کئی ذرائع ابلاغ کی کہانیاں اور تحقیقی مطالعہ اس بات کی تصدیق کر چکے ہیں کہ مینو پر درج کردہ فہرست ہمیشہ آپ کی پلیٹ پر کیا زمین کی طرح نہیں ہے.
امریکی میڈیکل ایسوسی ایشن کے جرنل میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ بہت سے ریستوران اپنے کھانے کی کیلوری کی تعداد کو سمجھتے ہیں. ان کی تحقیق کے مطابق، "انفرادی طور پر آزمائشی خوراک کے 19 فیصد افراد نے توانائی کی کم از کم 100 کیلوریوں کے توانائی کے اجزاء سے متعلق توانائی کے مواد میں زیادہ سے زیادہ عناصر شامل کیے ہیں، جس میں ہر روز 5 سے 7 کلو گرام وزن میں اضافہ ہوسکتا ہے." بدقسمتی سے، کم سے کم کیلوری اکثر غذائیت میں ہوا جو کم کیلوری یا غذا کے دوستانہ طور پر لیبل لگایا گیا تھا.
کیا میں شمار کرنے والی کیلوری بند کروں؟
لہذا، اگر مشتہر کیلوری حسابات درست نہیں ہیں تو کیا آپ اپنے کھانے کی ڈائری ڈمپ اور چھوڑ دیں؟ نہیں. اگر کیلوری گنتی آپ کو کھانے کی مجموعی رقم کو محدود کرنے میں مدد کر رہی ہے اور آپ کامیابی سے وزن کھو رہے ہیں تو پھر آپ کی منصوبہ بندی نہ ڈالو. لیکن اگر کیلوری گنتی نہیں کی جاتی ہے، تو یہ ایک وجوہات میں سے ایک ہوسکتا ہے.
اگر آپ وزن کم نہیں کر سکیں تو، آپ کیلوری کی صحیح تعداد پر متفق نہ کریں. اس کے بجائے، اپنے حصے کو محدود کرنے کے بارے میں سوچیں. سب سے زیادہ ریستوراں حصے بہت بڑا ہیں. اور ہمارے گھروں میں، کچھ کھانے کی چیزیں موجود ہیں جن میں سے اکثر ہم عادت سے باہر نکل جاتے ہیں.
اپنے کھانے پر تجویز کردہ سروسز کے سائز کی جانچ پڑتال کریں اور صرف ایک حصہ کھاتے ہیں جو تجویز کی جاتی ہے. آپ کو عام احساس اور صارفین کے پریمی کے ایک صحت مند خوراک کے ساتھ وزن کم کرنے کا امکان ہے.
ذرائع:
Lorien E. et al. "کم توانائی، تجارتی طور پر تیار شدہ غذائی اجزاء کی مستحکم توانائی کے عناصر کی درستگی." اکیڈمی آف غذائی اینڈ ڈائیٹیٹکس کے جرنل. 2010.
شہری ایل، ایٹ ایل. "ریسٹورانٹ فوڈس کے مستحکم توانائی کے مواد کی درستگی." امریکی طبی ایسوسی ایشن کے جرنل . 2011.
کیتھرین لی، پی ایچ ڈی. انٹرویو. 2013.