کیا مطلب ہے 'گلوبل فری' واقعی مطلب ہے؟
صارفین کے طور پر، ہم کھانے کی لیبلز پر اعتماد کرتے ہیں خاص طور پر جب ہم celiac بیماری یا غیر celiac گلوٹین سنویدنشیلتا کی طرح کی وجہ سے ایک مخصوص غذا کی پیروی کرنا ضروری ہے. لیکن گلوبل فری لیبلز کا مطلب یہ ہے کہ ہم کیا سوچتے ہیں کہ وہ کیا مطلب ہے؟ یہ چھٹیوں میں گلوٹین فری خوراک کی مصنوعات کے بارے میں ہیں، اور ہمارے خیالات کے پیچھے سچ ہے.
میتھ: لیبل پر "گلوبل فری" کا مطلب یہ ہے کہ غذائی غذائیت میں غذائیت شامل ہے
حقیقت: غذائیت جو "گلوبل فری" لیبل لگایا جاتا ہے وہ گلوٹین کی ایک چھوٹی سی مقدار پر مشتمل ہے.
"گلوبل فری" ایک قانونی تعریف ہے، سائنسی ایک نہیں - اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کی اشیاء ایک مخصوص قانونی مقدار میں گلوٹین سے کم ہے (امریکہ میں، فی ملین 20 سے زائد حصے میں ). تاہم "گلوبل فری"، تاہم، صفر کا گہرا مطلب نہیں ہے، اور حقیقت میں، غذائیت کی سب سے زیادہ مصنوعات "گلوبل فری" کے لیبل میں ابھی بھی گلوٹین کی بہت چھوٹی مقدار ہوتی ہے. کیا مطلب یہ ہے کہ آپ ابھی تک فوڈوں پر ردعمل کرسکتے ہیں، یہاں تک کہ اگر وہ گلوٹین سے پاک لیتے ہیں؟ آپ شاید - بہت سے لوگ کرتے ہیں.
مٹھی: مینوفیکچررز لیبل فوڈوں کی ضرورت ہوتی ہیں گلیف فری فری اگر ان میں شامل نہیں ہے تو glutendon' میں گندم پر مشتمل ہے.
حقیقت: نہیں، وہ نہیں ہیں. گلوبل فری لیبلنگ سازوں کے لئے مکمل طور پر رضاکارانہ طور پر ہے - انہیں اسے بالکل استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے . تاہم، اگر وہ اس "گلوبل فری" ٹیگ لائن کو شامل کرنا چاہتے ہیں تو انہیں اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ مصنوعات میں "گلوبل مفت" کے لۓ قانونی معیار پورا ہوجائیں (مکہ نمبر نمبر دیکھیں). اس کا مطلب کچھ جانچ کر رہا ہے اور مینوفیکچررز کے عمل میں مخصوص اقدامات گلوٹاس کراس آلودگی کے خلاف حفاظت کے لۓ، اور یقینا، یہ کچھ اخراجات میں اضافہ ہوتا ہے.
تاہم، گلوٹین فری غذا کی مقبولیت کے ساتھ سرطان اور گلیوں سے گریز کرنے والے بہت سے صارفین، کافی کمپنیوں کو اضافی اخراجات میں جانے کے لئے تیار ہیں تاکہ وہ قانونی طور پر مصنوعات "گلوبل سے پاک" کرسکیں.
مکہ: مینوفیکچررز کھانے کی لیبل پر گلیوں اجزاء کو ظاہر کرنے کی ضرورت ہوتی ہے
حقیقت: یہ آپ کے ملک میں کیا ملک کے لحاظ سے مختلف ہے.
امریکہ میں، مینوفیکچررز کو گندم سے بنا اجزاء کا پتہ چلانا چاہیے، لیکن گلوٹین کے اناج جیری یا رائی سے اجزاء کو ظاہر کرنے کی ضرورت نہیں ہے (اگرچہ بعض کمپنیاں - کرافٹ فوڈس ایک مثال ہے - اس طرح رضاکارانہ طور پر کرتے ہیں). کینیڈا میں، لوٹین ایک بڑے الرجین سمجھا جاتا ہے، اور کھانے کے مینوفیکچررز کو اپنے لیبل پر کسی بھی گلوٹین پر مشتمل اجزاء کی نشاندہی کرنا ضروری ہے. کوئی ملک ممکنہ طور پر گلوٹین کراس آلودگی کے افشاء کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اگرچہ ایک بار پھر، چند مینوفیکچررز اس طرح رضاکارانہ طور پر کرتے ہیں.
مٹھی: مصنوعات کی لیبل گلوبل فری غذا، بیر، یا رائی سے حاصل کردہ اجزاء میں شامل نہیں ہوسکتی
حقیقت: بہت سے ممالک میں، مینوفیکچررز قانونی طور پر "گلوبلین" سے کچھ لیبل لیتے ہیں یہاں تک کہ اگر اس میں گلوٹین کے اناج سے نکالنے والے عناصر پر مشتمل ہوسکتا ہے، جب تک اجزاء کو گلوٹین کو دور کرنے کے لئے عملدرآمد کیا جاتا ہے اور جب تک کہ سوال میں مصنوعات فی 20 سے زائد حصوں پر مشتمل ہے. لاکھ گلوک.
ان قسم کے اجزاء کی مثال میں گندم نشاستہ (یورپ میں بیکڈ مالوں میں عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے)، گندم گھاس اور جڑی گھاس (اکثر وٹامن میں پائے جاتے ہیں)، ایتھنول (عام طور پر گلوٹین کے اناج سے حاصل ہوتا ہے اور بہت سے مختلف ذائقہ ذائقہ میں استعمال ہوتا ہے). مالٹاڈپترین (اکثر یورپ میں گلوٹین اناج ذرائع سے حاصل کیا جاتا ہے، لیکن امریکہ کے غیر غذائی اناج ذرائع سے).
اگرچہ ان اجزاء کو گلوکین سے آزادانہ طور پر سمجھا جا سکتا ہے، بہت سے لوگوں کو وہ ان پر رد عمل کرتے ہیں، اور بعض ماہرین (اگرچہ سب کچھ) احتیاط سے مشورہ دیتے ہیں.
مٹھی: لیبل پر گلی فری کا مطلب یہ ہے کہ مصنوعات کو ایک سہولت / سازوسامان میں نہیں بنایا گیا جو گلوبل کے دانو کے ساتھ مشترکہ ہے.
حقیقت: لیبل پر "گلوبل فری" ایسی بات نہیں کرتا. مینوفیکچررز کے لئے یہ ممکن ہے کہ مشترکہ سہولیات میں "گلوبل فری" کھانے کی مصنوعات کو قانونی طور پر بنانے کے لۓ جب تک وہ کراس آلودگی سے بچنے کے لئے کچھ بنیادی احتیاطی تدابیر لیں. کمپنیوں کو مشترکہ مینوفیکچررز لائنوں پر "گلوبل فری" لبلک مصنوعات بنانے کے لئے بھی ممکن ہے، اگرچہ ان کمپنیوں کو مصنوعات کی چلتیوں کے درمیان بالکل اچھی طرح صاف کرنے کی ضرورت ہوگی (منصفانہ ہونے کے باوجود، بہت سے کمپنیوں کو یہ قسم کے اچھے مینوفیکچررز پروٹوکول کے مطابق) کی ضرورت ہے.
میتھ: "گائے فری" مساوات "گلی سے پاک"
حقیقت: لیبل پر "گندم سے پاک" مصنوعات غنم سے پاک ہونا چاہئے، لیکن اس میں جڑی یا رائی شامل ہوتی ہے - دوسری صورت میں، کمپنی انہیں "گلوبل مفت" لیبل دیں گے. "گند فری" لیبل نوٹیفکیشن ایسے لوگوں کے لئے مددگار ہیں جو گندم الرجی سے متاثر ہوتے ہیں، لیکن بدقسمتی سے لوگوں کے لئے الجھن سے آزاد ہونے والی غذا کی پیروی کی جا سکتی ہے. الفاظ "گلوبل فری"، "گندم سے پاک" نہیں دیکھتے ہیں.