گوبھی غذائیت کے حقائق

کیلوری اور ان کے ہیلتھ فوائد

گوبھی صدیوں کے لئے شمالی یورپی کھانا کا کام بن گیا ہے. اور صحیح طور پر، جیسا کہ یہ ایک صحت مند، کم کیلوری، کم کاربوہائیڈریٹ، فائبر امیر سبزیج ہے جس میں لے جا سکتا ہے مختلف ذائقہ ہوسکتا ہے، یہ ایک ورسٹائل کھانا پکانا جزو بنانے. یہ سب سے سستا سبزیوں میں سے ایک ہے اور بہت طویل وقت تک رہتا ہے.

گوبھی کی کئی قسمیں ہیں، جن میں سر گوبھی، نپ گوبھی اور سیوو گوبھی شامل ہیں.

عام طور پر، گوبھی کے پتے سبز ہیں، لیکن سرخ اور جامنی گوبھی بھی دستیاب ہے. ریڈ یا جامنی گوبھی گوبھی کی ایک مختلف کشیدگی ہے اور سبز گوبھی سے سخت ہوسکتی ہے.

سب سے زیادہ گوبھی ہر سال طویل عرصہ تک دستیاب ہے، اگست کے موسم بہار سے اگست سے سوویو گوبھی کے لئے چوٹی موسم ہے.

ایک کپ خام، کٹ گوبھی صرف 22 کیلوری، کاربوہائیڈریٹ کے 5 گرام اور 2.2 گرام ریشہ ہے. گوبھی میں پایا کاربوہائیڈریٹ تقریبا تقریبا نصف ریشہ سے آتا ہے، یہ بھرنے، دل صحت مند کھانے کی پسند بنا. گوبھی کوسٹسٹرول اور موٹی فری ہے اور سوڈیم کی غیر معمولی مقدار پر مشتمل ہے.

گوبھی ہیلتھ فوائد

گوبھی فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے. کاربوہائیڈریٹ کا سب سے اہم حصہ، غذا میں ایک اہم غذائی اجزاء ہے کیونکہ یہ آپ کو مکمل رکھنے میں مدد ملتی ہے، دل سے کولیسٹرول کو دور کر سکتا ہے، تولیے کو باقاعدگی سے رکھتا ہے، اور مستحکم بلڈ شوگر کو برقرار رکھتا ہے. مطالعہ پایا جاتا ہے جو مناسب مقدار میں ریشہ کھاتے ہیں وہ صحت مند وزن میں ہیں اور دل کی بیماری اور بعض کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے.

گوبھی بھی وٹامن سی اور وٹامن ک ، فلوٹ کا ایک اچھا ذریعہ اور مینگنیج کا ایک اچھا ذریعہ ہے.

اس کے علاوہ، گوبھی کینسر کی خصوصیات کے خلاف ظاہر ہونے والے دکھائے جانے والے سبزیوں میں سے ایک ہے. مطالعے سے مشورہ دیتا ہے کہ ان سبزیوں کے ہر ہفتے 3 سے 5 سرنگوں کا اجتناب (بشمول گوبھی، گوبھی، بروکولی، برسلز مچھر، کالی ، اور کالر گرین) پروسٹیٹ، پھیپھڑوں، چھاتی اور کالونی کینسر سمیت کئی قسم کے کینسروں کی حفاظت میں مدد مل سکتی ہے. اس وجہ سے یہ وجہ ہو سکتی ہے کہ یہ سبزیاں کس طرح جگر میں بعض اینجیمز کو چالو کرتی ہیں، جو کارکنین کے ساتھ باندھے جاتے ہیں.

گوبھی کے بارے میں عام سوالات

میں نے سوچا تھا کہ کولا فتنہ تھا، کیا گوبھی سے بنا نہیں ہے؟

روایتی coleslaw، جس میں عام طور پر ایک ڈیلی یا ریستوران میں ایک طرف ڈش کے طور پر کام کیا جاتا ہے، عام طور پر چینی اور میئونیز کے ساتھ بنایا جاتا ہے، یہ اعلی کیلوری اور اعلی چربی کا کھانا بناتا ہے. تاہم، گھر کالسلا، جیسے دیگر اجزاء کے ساتھ کم کم چربی یونانی دہی، کیلوری میں سے صرف ایک تہائی پر مشتمل ہوسکتا ہے، جیسے کہ آپ جانے جاتے ہیں.

متبادلات اور اضافے کو کولسلا بنانے میں آسان ہے، یہ ریشہ بنانے اور پروٹین پیکڈ سائڈ ڈش بنا دیتا ہے جو کیلوری، چینی اور چربی میں کم ہے. آپ اچھے متبادل کے لئے ذیل میں سے کچھ ترکیبیں کے ساتھ چل سکتے ہیں.

جب گوبھی پکایا جاتا ہے تو پکایا جاتا ہے؟

اگر آپ گوبھی بھاپ رہے ہیں یا گہرا گوبھی کر رہے ہیں، تو آپ ہوا میں ایک غیر معمولی بو محسوس کر سکتے ہیں. یہ حرارتی عمل کے دوران چالو گوبھی میں سلفر مرکبات کی وجہ سے ہے. بو کو کم سے کم کرنے کے لئے، تھوڑا سا ایسڈ، جیسے نیبو کے رس کی طرح چالو کرنے کی کوشش کریں.

گوبھی کو پکڑنے اور ذخیرہ کرنا

فرم کے سروں کو منتخب کریں جو بدمعاش سے پاک ہیں. خشک خشک نہیں ہونا چاہئے.

گوبھی مکمل طور پر فرج میں تازگی برقرار رکھنے کے لئے لپیٹ رکھیں. اس مقصد کو پورا کرنے کے لۓ تیار رہو. استعمال کرنے سے پہلے اس کا کاٹنا خراب عمل کو تیز کرے گا.

گوبھی تیار کرنے کے لئے صحت مند طریقے

گوبھی کو خام کھا لیا جا سکتا ہے اور کولسلا کی طرح ٹکڑا یا سوپ اور سٹز میں استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ بھرا ہوا، ہلکا پھلکا، یا برائڈ کیا جا سکتا ہے. آپ بھی پتیوں کو بھاپ سکتے ہیں اور گوشت یا کسی بھی بھرتی، کم کاربوہائیڈریٹ کھانے کا اختیار کے لئے لپیٹ کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں.

گوبھی کے ساتھ کی ترکیبیں

گوبھی اپنے پروٹین کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کریں، اسے سادہ سائڈ ڈش کے لئے محفوظ کریں، یا کچھ غیر ایشیائی اور تھائی حوصلہ افزائی کولسلا ایک غذائیت اور مزیدار کم کیلوری کا سوراخ متبادل کے لۓ بنائیں.

• ادرک طاینی ڈریسنگ کے ساتھ ایشیائی Slaw
• سادہ میکسیکن کولسلا
• ناگوار گوبھی

> ذرائع:

> لیبنسکی، ایس آر، ہیز، ایم. کھانا پکانے پر: پاک درختوں کی ایک نصابی کتاب. تیسری ایڈیشن اپر سڈل ریل، نیو: پریننس ہال، 2003: 616

> اسٹیکنیلر ایچ، ربوٹ ایس، فریویوالڈ سی، اور ایل. منشیات کی میٹابولائڈنگ اینجیموں پر خطرناک فاسد سبزیوں اور ان کے اجزاء کے اثرات، ڈی این اے کے رد عمل کی غذائی کارکنینز کے بایوکریٹ میں ملوث ہیں. متفقہ تحقیق ستمبر 1؛ 480-481: 285-97 (2001).