فوڈ لیبل اور صحت کے دعوی کو سمجھنے

غذائی لیبل آپ کا دوست ہے جب یہ غذائیت اور حصے کا کنٹرول آتا ہے. اگر آپ کے کھانے کی الرجی ہے تو، لیبل کو پڑھنے کے لئے ضروری ہے. اپنے پڑھنے کے شیشے کو اسٹور پر لے لو جیسے پرنٹ اکثر چھوٹا ہے.

• خدمت کا سائز: یہ فی خدمت کی رقم ہے. پورے کنٹینر میں یہ ممکن ہو یا نہیں ہو سکتا. آپ اسے اگلے نمبر میں تلاش کریں گے. آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ "سروس" کتنی چھوٹا ہے، جیسے ریستوران کے حصوں میں اکثر دو یا زیادہ سرونگ ہوتے ہیں.

• ہر کنٹینر سروسز : آپ یہ سمجھتے ہیں کہ آلو چپس کا ایک بیگ ہے اور یہ 140 کیلوری پر مشتمل ہے جس میں یہ سبھی بیگ پر لاگو ہوتا ہے. دوبارہ سوچیں اور چیک کریں: کینن اور تھیلیاں جو آپ یقین کر سکتے ہیں سنگل سروسز 2، 2 1/2، 3 یا اس سے زیادہ سرورز ہوسکتے ہیں. کیلوری، چربی، کاربوہائیڈریٹ وغیرہ کے لئے ذیل میں درج تمام نمبریں ایک خدمت پر مبنی ہیں، پورے کنٹینر پر نہیں.
• فی صد ڈیلی قیمت: یہ تعداد ہر غذائیت کے لئے شمار کیا جاتا ہے اور ان میں سے اکثر کے لئے 2،000 کیلوری کا روزانہ انحصار کی بنیاد پر، 2،500 کے لئے. چربی، کولیسٹرول، اور سوڈیم کے لئے روزانہ اناج "کم سے کم" قیمت ہے کیونکہ آپ روزانہ کی قیمت کے تحت رہنا چاہتے ہیں. دیگر غذائی اجزاء کے لئے یہ "کم سے کم" قدر ہے. اگر لیبل ایک غذائی اجزاء کی روزانہ قیمت کے 5 فیصد سے کم ہے تو، اس غذائیت میں کم سمجھا جاتا ہے. اگر یہ 20 فیصد سے زائد ہے تو، اس غذائی اجزاء میں زیادہ تر سمجھا جاتا ہے.
• کیلوری: یہ ایک خدمت میں کیلوری کی تعداد ہے. پھر، اس بات کو یقینی بنانا کہ کون کنٹینر کی ڈگری حاصل کی جاتی ہے اور کونسی خدمت کا سائز ہے. آپ اس بات کا تعین کر سکتے ہیں کہ کیلوری کے ان قوانین کے ساتھ کیلوری میں کم ہونے والی خدمات کم ہے یا زیادہ ہیں: 40 کیلوری کم ہیں، 100 کیلوری پر اعتدال پسند ہیں، 400 یا اس سے زیادہ کیلوری زیادہ ہے.

• موٹی سے کیلوری: یہ ایک غذائیت کی کل کیلوری ہے جس میں اس کھانے کی خدمت کرنا ہے.
• کل فیٹ: اس کھانے کی خدمت کرنے میں چربی کی گرام کی تعداد. ہیلتھ ماہرین کو سنبھالنے والی چربی، ٹرانسمیشن چربی، کولیسٹرول اور سوڈیم کی مقدار میں محدود کرنے کی تجویز ہے، لہذا یہ اس علاقے میں درج ہیں. آپ درج کردہ روزانہ قیمت فی صد کے نیچے رہنا چاہتے ہیں.

• مطابقت پذیر موٹ: اس کھانے کی خدمت کرنے میں سنترپت چربی کا وزن. روزانہ کی قیمت ذیل میں رہنے کی کوشش کریں؛ کم بہتر ہے.
• ٹرانسمیشن موٹ: روزمرہ کی قیمت نہیں دی گئی کیونکہ اس کی سفارش کی گئی ہے کہ آپ کو اپنی خوراک سے مکمل طور پر ٹرانس چربی ختم ہوجائے.
• کولیسٹرول: جب ہمیں کچھ کولیسٹرول کی ضرورت ہے، تو ہم میں سے اکثر ہماری خوراک میں بہت زیادہ ہوتے ہیں. روزانہ کی قیمت سے نیچے رہنے کا مقصد.
• سوڈیم: کولیسٹرول کے طور پر، سوڈیم غذا کا ایک لازمی حصہ ہے لیکن ہم اپنے غذا میں بہت زیادہ ہوتے ہیں. روزانہ کی قیمت سے نیچے رہنے کا مقصد.
• کل کاربوہائیڈریٹ: ہم اب اس لیبل کا حصہ درج کریں جہاں ہم ان غذائی اجزاء کی روزانہ قیمت سے ملنے یا اس سے زیادہ ہدف رکھتے ہیں. کل کاربن میں ایک کھانے کی خدمت میں پیچیدہ اور سادہ carbs شامل ہیں. یہ شکر، نشست، یا فائبر ہوسکتی ہیں.
• غذائی فائبر: زیادہ تر لوگ اپنے غذا میں کافی ریشہ حاصل نہیں کرتے ہیں. فائبر اچھی کٹائی کی تقریب کو فروغ دیتا ہے. مقصد فائبر کے لئے روزانہ کی قیمت سے زیادہ، 25 سے 30 کل گرام فی دن.
• شکر: شاکر قدرتی طور پر آسان کاربوہائیڈریٹ جیسے دودھ میں لییکٹوز، اور ساتھ ساتھ شامل شکر شامل ہیں. یہ شاکر باقی کاربوہائیڈریٹ قیمت کو بنا دیتے ہیں.
• پروٹین: پروٹین کے لئے روزانہ کی قیمت درج نہیں کی جاتی ہے جب تک لیبل یہ دعوی نہیں کرتا کہ یہ پروٹین میں زیادہ ہے.
• وٹامن اور معدنیات: زیادہ تر لوگ اپنی خوراک میں کافی وٹامن اے، وٹامن سی، کیلشیم، یا آئرن نہیں ملتی ہیں. یہ چار اشیاء آپ کے غذا میں کافی حاصل کرنے میں مدد کے لئے ظاہر کئے جاتے ہیں.

اجرت کی فہرست پڑھنا

ایک بار جب آپ فوڈ لیبل اور اجزاء کے سب سے اوپر ہوتے ہیں، تو آپ کس طرح چربی اور شاکوں کی جگہ لے جاتے ہیں، آپ کو بچنے کے لۓ؟ اپنے پڑھنے کے شیشے یا میگنفائنگ گلاس لے لو: پرنٹ ان لیبل پر چھوٹا ہوتا ہے.

اجزاء کھانے کی رقم کی طرف سے نیچے اترنے میں درج ہیں. یہاں یہ ہے کہ کھانے کے مینوفیکچررز تخلیقی یا الجھن کے نام سے استعمال کرتے ہوئے شکر اور چربی چھپانے کے لئے ہمارے ساتھ کچھ لفظ کھیل ادا کرسکتے ہیں. مکھی کا پانی سے چھڑی کی چینی سے بہت مختلف ہے؟ کیمسٹری لیب شاپنگ کی فہرست کی طرح دیگر اجزاء کی آواز. یہ ڈراونا یا صرف سادہ الجھن ہو سکتا ہے.

فوڈ الارم

اگر آپ کے پاس کسی اجزاء کے لئے کھانے کی الرجی یا حساسیت ہے، تو آپ جلد ہی اس کے لئے اجزاء کی فہرست کو اسکین سیکھ سکیں.

فوڈ ہیلتھ کے دعوی کو سمجھنے

امریکی حکومتی قواعد و ضوابط بیان کرتی ہیں کہ غذا میں غذائی اجزاء کی سطح کی وضاحت کرنے کے لئے کیا شرائط استعمال کیے جا سکتے ہیں.

مفت: اس کا مطلب ان اجزاء کا کوئی یا غیر معمولی مقدار (نصف گرام سے کم): چربی، سنترپت چربی، کولیسٹرول، سوڈیم، شکر، اور کیلوری. یہ بھی "بغیر،" "نہیں" اور "صفر" کے طور پر درج کیا جا سکتا ہے. اگر ایک کھانے کا کہنا ہے کہ " چربی فری ،" "غیر چربی،" یا "صفر چربی،" اس کے ساتھ نصف گرام چربی کم ہے.

کم: ایک غذائی غذائیت کے سامنے "کم" شامل ہوسکتا ہے اگر یہ فی چربی، سنترپت چربی، کولیسٹرول، سوڈیم، اور کیلوری کی خدمت کرنے کی ایک مخصوص سطح سے زیادہ نہیں ہے. آپ ان خوراکوں کو متوازن غذا کے حصے کے طور پر کھا سکتے ہیں اور شاید روزانہ اقدار سے زیادہ نہیں ہوسکتے. مثال: کم موٹی پنیر.

• کم چربی: 3 جی یا فی فی کم خدمت
• کم سنترپت چربی: 1 جی یا کم فی خدمت
• کم سوڈیم: 140 ملی گرام یا فی فی کم خدمت
• بہت کم سوڈیم: 35 ملی گرام یا کم فی خدمت
• کم کولیسٹرول: 20 ملی گرام یا کم اور 2 جی یا فی سیرراپت چربی کی خدمت
• کم کیلوری: 40 کیلوری یا کم فی خدمت.

دباؤ اور اضافی دباؤ: یہ شرائط گوشت، مچھلی، سمندری غذا، اور پولٹری کا بیان کرتے ہیں. ان لوگوں کے لئے جو گوشت کھاتے ہیں، مقصد آپ کی کھپت کو ذخیرہ اور اضافی ذہنی اقسام میں رکھتی ہیں.

• دباؤ: کم از کم 10 جی چربی، 4.5 جی یا کم سنبھالنے والی چربی، اور 95 میگاواٹ سے کم کم کولیسٹرول فی خدمت اور فی 100 جی.
• اضافی دباؤ: کم 5 جی فیٹی، 2 جی سنترپت چربی سے کم، 95 فی صد مگرا کولیسولول فی خدمت اور فی 100 جی.

ہائی: اگر غذا کی غذائیت کے لئے روزانہ فی فی فی صد کا کھانا 20 فی صد یا اس سے زیادہ ہے، تو اس غذائیت میں یہ زیادہ ہے.

اچھا ذریعہ: اس غذائیت میں سے ایک کی خدمت اس غذائیت کے لئے روزانہ کی قیمت 10 سے 19 فیصد ہے.

کم: کھانے کی چیزوں کے لئے قدرتی طور پر کسی خاص غذائی اجزاء میں کم نہیں ہوسکتی ہے، اگر اس غذائی اجزاء کی 25 فی صد کم ہوجائے تو اسے کم کیا جاسکتا ہے. مثال کے طور پر، کم موٹی دودھ یا کم موٹی پنیر، جیسے قدرتی دودھ یا پنیر کم از کم 25 فی صد چربی میں زیادہ ہیں.

کم یا کم: یہ اصطلاح غذائیت سے متعلق فوڈ کا حوالہ دیتا ہے اور حوالہ خوراک کے مقابلے میں 25 فیصد کم غذا یا کیلوری سے کم کرتا ہے. ایک عام مثال آلو چپس ہیں جو 25 آلو کم چربی یا دیگر آلو چپس سے 25 فیصد کم کیلوری کا دعوی کرتے ہیں.

روشنی: ایک کھانے خود خود کو ہل سکتا ہے اگر اس میں 1/3 کم کیلوری یا ریفرنس کے کھانے کی نصف چربی ہے. مثال: ہلکے ھٹا کریم میں باقاعدگی سے ھٹا کریم سے کم چربی اور / یا کیلوری موجود ھو گی. اگر سوڈیم مواد کم از کم 50 فیصد کم ہوجائے تو یہ سوڈیم میں روشنی کا دعوی کرسکتا ہے.

مزید: اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کا ایک غذائیت ہے جس میں حوالہ فوڈ سے کہیں زیادہ روزانہ قیمت کا 10 فی صد ہے.

صحت مند: خود کو "صحت مند" کہتے ہیں، ایک غذائیت سے کم خوراک، چربی، کولیسٹرول اور سوڈیم میں کم ہونا ضروری ہے. اگر یہ واحد شے کا کھانا ہے تو، یہ وٹامن A یا C، لوہا، کیلشیم، پروٹین، یا فائبر کی روزانہ قیمت کم سے کم 10 فیصد یا زیادہ ضروری ہے. کچھ کھانے کی چیزیں قدرتی طور پر صحت مند ہیں جب تک وہ نظر ثانی شدہ نہیں ہیں: پھل، سبزیوں اور کچھ اناج. منجمد اجزاء اور کثیر مرحلہ منجمد کھانے کے لئے، ان میں دو یا تین درج شدہ وٹامن ، معدنیات، پروٹین یا ریشہ میں چربی، سٹیورڈ چکن، کولیسٹرول اور سوڈیم میں کم ہونے کے علاوہ 10 فیصد بھی فراہم کرنا لازمی ہے. سوڈیم مواد انفرادی غذا کے لئے 360 میگاواٹ سے کم ہونا چاہئے اور کھانے کی مصنوعات کے لئے فی فی 480 میگاواٹ.

> ذرائع:

> USFDA غذائیت کے حقائق لیبل کو سمجھنے اور استعمال کرنے کا طریقہ.

> یو ایس ایف ڈی اے صحت مند فوڈوں کا انتخاب کرنے کی کلید: فوڈ لیبل پر غذائیت کے حقائق کا استعمال کرتے ہوئے.