کیا آپ کی صحت کے لئے بیکن خراب ہے؟

سوال: میں لال گوشت سے بچنے کی کوشش کر رہا ہوں، جو ایک چیز کے سوا بہت برا نہیں ہے. میں واقعی بیکن سے محبت کرتا ہوں، اور میں اسے دینا نہیں چاہتا. بیکن واقعی آپ کے لئے خوفناک ہے؟

جواب: آپ اکیلے نہیں ہیں. بہت سے لوگوں کو بیکن سے محبت ہے.

بیکن ایک سوادج خوشبو، منہ خوش کرنے والی چربی کا مواد، اور ایک نمک، تھوڑا سا میٹھا لیکن اب بھی گوشت کی ذائقہ کے پیدا کرنے کا مجموعہ ہے.

بس آپ کے منہ پانی دینے کے لئے بھری ہوئی بیکن کی بو کے بارے میں سوچنا کافی ہوسکتا ہے.

بیکن روایتی طور پر ناشتہ سے منسلک کیا جاتا ہے، جب یہ عام طور پر ایک انڈے یا دو کے ساتھ کام کرتا ہے، یا بی ایل ٹی کے حالیہ اجزاء میں سے ایک ہے. لیکن آپ کو برگر، اپیٹائزر میں، سلادوں پر بیکن اور یہاں تک کہ چاکلیٹ میں شامل ہوسکتا ہے یا آئس کریم میں شامل ہوسکتا ہے.

بیکن کھانے کے لئے لالچ کو نظر انداز کرنے کے لئے مشکل ہو سکتا ہے. نیشنل پبلک ریڈیو میں ایلیز بارکلے نے یہ بھی "سبزیوں کے لئے گیٹ وے کا گوشت" کے طور پر بیان کیا ہے کیونکہ یہ ایک ایسا گوشت بنتا ہے جو بہت سے غیر گوشت کھانے والوں کے بہترین ارادے کو فتح کرتا ہے.

غذائی اور موٹی مواد

بدقسمتی سے، بیکن میں بہت اچھا غذائیت کی قدر نہیں ہے. اس میں کچھ کولین بھی شامل ہوتا ہے جو دماغ کی صحت کے لئے ضروری ہے، اور کچھ منونواسیفریٹڈ فیٹی ایسڈ، جو آپ کے لئے اچھے ہیں، لیکن یہ سنتری والے چربی میں بھی زیادہ ہے جو مریضوں کی بیماریوں کے ساتھ ساتھ سوڈیم، جو ایک مسئلہ ہوسکتا ہے کچھ لوگ جو ہائی بلڈ پریشر ہیں.

جہاں تک کیلوری، بیکن کی ایک عام پٹی تقریبا 40 ہے، جو برا نہیں ہے، لیکن کیلوری آپ کو ایک سے زیادہ ٹکڑے ٹکڑے کھاتے ہیں جب تیزی سے اضافہ کرسکتے ہیں.

فرڈ بیکن میں کسی بھی دوسرے گوشت سے بھی زیادہ ہیٹریکائکلک امیج موجود ہیں. ہیٹریککلک امیجز کینسر کے کسی قسم کے خطرے سے منسلک ہوتے ہیں. یہ ایک پراسیس گوشت ہے لہذا بیکن نے ذائقہ لگانے اور حفاظتی عناصر شامل کیے ہیں، جیسے سوڈیم نائٹائٹ، جو کینسر کے کسی قسم کے خطرے سے بھی منسلک ہوسکتا ہے.

خوش قسمتی سے، پروسیسنگ کے دوران بیکن کو وٹامن سی (ascorbic ایسڈ) میں اضافہ انہوں نے سوڈیم نائٹائٹ کے منفی اثرات کو خارج کر دیا.

کئی مشاہداتی مطالعہ عملدرآمد گوشت اور بیماری کی بھاری کھپت کے درمیان رابطے کی طرف اشارہ کرتے ہیں. لیکن منصفانہ ہونے کے لئے، بیکن جیسے بڑی مقدار میں پروسیسر گوشت کھاتے ہیں جو لوگ عام طور پر غریب غذا ہوتے ہیں، زیادہ شراب پینے جاتے ہیں، دھواں زیادہ امکان ہوتے ہیں اور عام طور پر کم فعال ہوتے ہیں. یہ جاننا مشکل ہے کہ کتنا برا کھانا بیکن (یا کسی خاص قسم کے پروسیسرڈ گوشت) آپ کی صحت کے لئے ہے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ محفوظ ہے کہ بیکن آپ کے لئے اچھا نہیں ہے .

بیکن کے ساتھ امن بنانا

آپ کی خوراک میں بیکن کو برقرار رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنے کھانے کے اہم حصہ کے بجائے اس کی ایک سازش کے طور پر استعمال کریں. آپ ترکی بیکن بھی خرید سکتے ہیں جو باقاعدگی سے بیکن سے چربی میں کم ہے، لیکن ذائقہ اور بناوٹ باقاعدگی سے سورج بیکن کے طور پر ہی نہیں ہے.

چونکہ بیکن ایک مضبوط ذائقہ ہے، آپ کو اپنے برتنوں میں زیادہ سے زیادہ اضافہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. آپ کو سبز سلاد پر کچھ کچھی بگاڑ بیکن چھڑکیں یا کھانا پکانے میں ذائقہ شامل کرنے والے اجزاء کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، صحت مند اجزاء کے لۓ برتنوں کا انتخاب کرنے کا یقین رکھو.

_ذرائع:

_{بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے مرکز. "سوڈیم فاکٹ شیٹ."}

_{پلسزویزیسیز پی، سمولسکا کی، ڈیبسکا I، ترسوکی WA. "اہم غذائیت مرکبات اور آتش بازی کا کینسر کا خطرہ. قسط کنٹرول اور کوہوٹ مطالعہ کی مقدار کا تجزیہ." کینسر ایڈیڈیمول. 2012 فروری؛ 36 (1): 60-7.}

_{پین اے، سورج ق، برنسٹین ایم، شلز ایم بی، مانسن جی ای، سٹیمپفر ایم جے، وائلٹ ڈبلیو، ہاؤ ایف بی. "ریڈ گوشت کھپت اور موت: 2 ممکنہ کوہوٹر اسٹڈیز سے نتائج." آرک اندرونی میڈ. 2012 مارچ 12}

_{پونگسمومنٹ ک، گادگیل پی، ہاؤر ٹی اے، ہنٹ ایم سی، سمتھ جے ایس. "پکایا گوشت کی مصنوعات میں ہیٹرکوائیکلک امیجوں کی موجودگی." گوشت سائنس. 2012 مارچ؛ 90 (3): 739-46.}

_{ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے محکمہ زراعت، قومی غذائی ڈسٹریبیوٹر معیاری حوالہ ریلیز کے لئے 28. "10862 کے لئے غذائیت کے اعداد و شمار، سور کا گوشت، علاج، بیکن، پکایا، پینہ دار."}