غذائیت کی معلومات، گلیسیمیک انڈیکس، کیلوری، پروٹین
سیاہ پھلیاں ایک قسم کی دلہن ہیں جو خشک یا ڈبے خریدے جا سکتے ہیں. جیسا کہ ذیل میں ذکر کیا گیا ہے، وہ خود کو کھانا پکانے کے لئے فوائد ہیں، کیونکہ خون کی شکر پر اثر کم ہو جائے گا، اور گلے کے پودے کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کیا جائے گا. پھلیاں بھرنے کے بعد (رات بھر سب سے بہتر ہے)، تازہ پانی میں ان کو کھولنے سے پہلے بھاری پانی پھینک دیں. یہ کچھ مادہ کو خارج کردیں گے جو پیٹرن، ساتھ ساتھ بعض غیر غذائیت سے متعلق عناصر (فیوٹیٹس اور ٹنینس) کو بھی دے سکتا ہے جو پھلوں میں تمام غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں بہت زیادہ مشکل بن سکتا ہے.
سیاہ سویا پھلیاں سیاہ پھلیاں کے لئے ایک بہت کم کارب متبادل ہیں
بلیک پھلوں کے لئے کاربوہائیڈریٹ اور فائبر کا حساب
- ½ کپ پکایا پھلیاں: 13 گرام موثر (خالص) کاربوہائیڈریٹ کے علاوہ 8 گرام ریشہ، 8 گرام پروٹین، اور 114 کیلوری
سیاہ پھلیاں کی گلیسیمیک انڈیکس
لچکدار ابلی شدہ سیاہ پھلیاں کے دو مطالعہ 25 کی اوسط گلییمیمک انڈیکس کی رپورٹ کرتی ہیں. دباؤ کوکر میں پکایا جاسکھایا جاتا پھلیاں اور مچھلی تقریبا تقریبا ہمیشہ ایک اعلی جی آئی (درمیانی 40 کے وسط 60 کے درمیان، ڈبے بند ہونے والے کین کے ساتھ اعلی آخر میں ہوتے ہیں).
Glycemic انڈیکس کے بارے میں مزید معلومات
سیاہ پھلیاں کی گلیسیمک لوڈ
- ½ کپ سیاہ پھلیاں پکایا: 7
سیاہ پھلوں کے صحت کے فوائد
سیاہ پھلیاں فائبر کا ایک عمدہ ذریعہ ہے (دونوں گھلنشیل اور ناپاک) اور فولانا، مینگنیج، میگنیشیم، اور تھامین کا ایک بہت اچھا ذریعہ، اور پوٹاشیم اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے. سیاہ پھلیاں بھی کچھ phytonutrients پر مشتمل ہے، بنیادی طور پر کوٹنگ میں polyphenols.
دوسرے پھلوں کی طرح سیاہ پھلیاں، شاید آہستہ آہستہ-ڈیسڈ کاربوہائیڈریٹ اور مزاحم نشاستے کا بہترین فوڈ ذریعہ ہے.
لازمی طور پر، اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ نشاستے پر مشتمل ہوتا ہے جو آہستہ آہستہ گلوکوز میں تبدیل ہوتا ہے، اور نشاستہ جو چھوٹی آدھی میں کھا نہیں جاتا ہے. کم سے کم ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ذیابیطس میں زیادہ سے زیادہ تیز رفتار ڈھیڈ کاربوہائیڈریٹوں کو طول و عرض کے ساتھ بہتر بنایا جاتا ہے. مزاحم نشاستے میں زیادہ غذائیت سے متعلق کھانے والی اشیاء کو صحت مند آتش فلاورا کو فروغ دینے سمیت، کولن ہیلتھ کو بھی بہتر بنا سکتی ہے.
مزاحم نشاستے میں بھی کیلشیم جیسے معدنیات سے متعلق انسولین حساسیت اور جذب کو بہتر بنا سکتا ہے. نوٹ، اگرچہ، ڈبہ شدہ پھلیاں ایک اعلی گلیمیمی انڈیکس ہے، اور خشک پھلیاں بھیڑ اور سوراخ کرنے والی مادہ کے مقابلے میں کم آہستہ آہستہ پکی اور مزاحم نشاستے ہیں. اس کے علاوہ، بعض ذیابیطس کے بارے میں اطلاع دیتے ہیں کہ پھلیاں خون میں گلوکوز کی تیز رفتار اضافہ کی وجہ سے بڑھتی ہیں، لہذا واضح طور پر ہمارے انضمام کے نظام کو سوراخ کرنے والی نظاموں میں کس طرح بہت سے انفرادی تبدیلی ہوتی ہے.
مزید کارب پروفائلز:
- پھل
- سبزیاں
- گری دار میوے اور بیج
- گدھے اور انگوٹھے
- دودھ، کریم، سویا دودھ، وغیرہ
ذرائع:
کارمونونا - گارسیا، آر، آسوریو-ڈیاض، پی، اگاما-آسیدو، et al. فیزولس vulgaris (L.) CV کے نشاستے کی ہستائش پر تنقید کا اثر اور اثر. 'میکوکو'. فوڈ سائنس اور ٹیکنالوجی کے بین الاقوامی جرنل.
فرنانڈیس اے سی، نشیڈا ڈبلیو، دا کوسٹا پروجن آر پی اور ایل. عام پھلیاں (Phaseolus vulgaris L.) کے غذائیت کے معیار پر جھاڑنے کی تاثیر، پانی کے ساتھ یا اس کے بغیر پکانا: ایک جائزہ. فوڈ سائنس اور ٹیکنالوجی 2010 کے انٹرنیشنل جرنل، 45: 2209-2218. 2010. 42، 296-302. 2007.
لیرکس، مارکسفرسٹر پاول، کیائی، ہولٹ، سوسنا اور برانڈ مل مل، جنیٹ. "glycemic انڈیکس اور glycemic لوڈ اقدار کی بین الاقوامی میز: 2002." کلینیکل غذائیت کے امریکی جرنل . والیول 76، نمبر 1، 5-56، (2002).
معیاری حوالہ کے لئے USDA نیشنل غذائی ڈیٹا بیس، رہائی 21.