کاربوہائیڈریٹ کے لئے ایک عرفی نام مختلف معنی رکھ سکتا ہے
کاربوہائیڈریٹ کا لفظ مختصر ہے . یہ کھانے کے تین بنیادی میکروترینٹ اجزاء میں سے ایک ہے، دوسرے دو پروٹین اور چربی کے ساتھ. کاربوہائیڈریٹوں میں نشاستے اور شکر شامل ہیں جو جسم میں کھپت ہوتے ہیں اور جسم میں توانائی کے لئے استعمال ہوتے ہیں. سستے کاربوہائیڈریٹ کی توانائی کی قیمت شکر اور نشستوں کے لئے چار کیلوری فی گرام ہے.
کاربوہائیڈریٹ کاربن، ہائڈروجن، اور آکسیجن سے بنا رہے ہیں.
وہ سادہ شکر ہوسکتے ہیں یا وہ پیچیدہ نشستیں بن سکتے ہیں. پودے اور دودھ کی مصنوعات غذا میں کاربوہائیڈریٹ کے اہم ذرائع ہیں. بہتر چینی میں پینے میں اضافہ ہوا ہے اور دوسری مصنوعات عام طور پر پودوں کے ذرائع سے تیار کیا جاتا ہے.
غذائیت ریشہ کاربوہائیڈریٹ ہے. فائبر جسم کے ذریعہ توانائی کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے اور لہذا ریشہ کی گرام اکثر کاربوہائیڈریٹ زمرہ کے تحت غذائیت لیبلز پر الگ الگ درج کی جاتی ہیں. جبکہ غذائی ریشہ توانائی کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے، اس میں عمل انہی اور میٹابولزم میں فائدہ مند کردار ہے.
کاربوہائیڈریٹ مختلف طریقوں میں درجہ بندی کر رہے ہیں. کیمیکل ڈھانچہ کی طرف سے سب سے زیادہ صحیح راستہ، پولسیکچرڈ یا ایلیگوسوکیچراڈس کے طور پر مونوساکچراڈس اور ڈساکارائڈز اور زیادہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے طور پر درجہ بندی کے شکر کے ساتھ.
کارب کے دیگر معنی اور استعمال
لفظ کارب بھی کئی معنی حاصل کرنے کے لئے آیا ہے:
- کاربوہائیڈریٹ (یا اس طرح کے ایک کھانے کی خدمت) میں ایک غذا کبھی کبھی کارب کہا جاتا ہے. یہ اکثر آلو، روٹی، یا چاول جیسے اسٹار غذا ہے. اس تناظر میں، لفظ کم یا کم سلائڈ اصطلاح ہے، کیونکہ کاربوہائیڈریٹ میں زیادہ دیگر کھانے کی اشیاء، جیسے چینی-میٹھی مشروبات، کم سے کم carbs کہا جاتا ہے. یہ ایک اچھا خیال ہے کہ لفظ کارب کا استعمال کرتے ہوئے لفظی کھانے سے نمٹنے سے بچنے کے لۓ اس سے بچنے کے لۓ اس کا سبب بن سکتا ہے کہ کاربوہائیڈریٹ کیا واقع ہے.
- کم کارب کھانے کے لوگ اکثر کاربھائیڈریٹ کا گرام استعمال کرتے ہیں . وہ کبھی کبھی کہیں گے کہ، "اس سیب میں اس میں 17 کاربون موجود ہیں،" یا اس سے زیادہ عام طور پر "بہت کارب" یا "بہت سے کاربس نہیں" کھانے والے کھانے کی باتیں کریں گے.
- خالص کارب کا ایک گرام (جس سے مؤثر کاربس اور دیگر اصطلاحات بھی کہا جاتا ہے) بھی کارب کو مختصر طور پر کھا سکتا ہے، خاص طور پر کھانے کی کم کارب کے راستے کے پیچھے. اس کا مطلب یہ ہے کہ فائبر کے گرام اور ممکنہ طور پر دیگر کاربوہائیڈریٹ جو خون میں شکر سے متاثر نہیں ہوتے ہیں، وہ کاربوہائیڈریٹ کی کل رقم سے منحصر ہیں.
خراب کاربز بمقابلہ برا کاربس
آپ شرائط "اچھے کاربس" اور "خراب کاربس" بھی سن لیں گے جن میں الجھن ہوسکتی ہے کیونکہ دونوں کو درجہ بندی کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے. مختلف مصنفین اپنی اپنی تعریفیں استعمال کرتے ہیں. یہ استعمال اصل غذائیت کے طور پر کاربس کا حوالہ دیتے ہیں، جو ایک اچھا عمل نہیں ہے.
بہتر کاربوہائیڈریٹ میں اعلی خوراک شامل ہیں غذائیت کی سفارشات کی زیادہ تر فہرستوں پر مشتمل ہے جو کہ محدود یا پریشان ہونا چاہئے. ان میں اناج شامل ہیں جو اب زیادہ نہیں ہیں، شکر شامل ہیں اور پروسیسرڈ فوڈ).
"غذائی رہنمائی 2015-2020" میں بیماری کی روک تھام اور صحت کی فروغ کیلشیم اور غذائی ریشہ کی کھپت کو بڑھانے کے لئے زیادہ سبزیاں، پھل، سارا اناج، اور دودھ کھانے کے لئے منتقل کرنے کی سفارش کرتا ہے. وہ بھی مشروبات، نمکین اور مٹھائیوں میں شامل شکروں سے دور منتقل کرتے ہیں.
> ماخذ:
> غذائی ہدایات 2015-2020. بیماری کی روک تھام اور صحت کے فروغ کے دفتر. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups