مطالعہ کینسر اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کی تجویز پیش کرتا ہے
Glucosinolates sulfur پر مشتمل compounds cruciferous سبزیاں میں پایا. یہ بروکولی ، برسلز مچھروں ، اور کالی کی طرح سبزیوں ہیں جن میں ایک خاص تلخ ذائقہ اور پھنسے خوشبو ہے.
اگر یہ آپ کے پلیٹ پر مختلف قسم کے کھانے کی چیزیں ہیں، تو آپ کچھ سنجیدگی سے اچھے غذائیت پر غائب ہیں. وٹامن، معدنیات اور ریشہ کے ساتھ پیک کیا جا رہا ہے، گلوکوزینولیٹ پر مشتمل کھانے والے فوائد پیش کرتے ہیں جن میں کینسر سمیت سنگین بیماریوں کی روک تھام میں اضافہ ہوتا ہے.
ثبوت کا جائزہ لیں
جب آپ بروکولی جیسے خطرناک سبزیوں کو کھاتے ہیں تو ان میں موجود گلوکوزینولیٹس میٹابولائٹ نامی مرکبات میں ٹوٹ جاتے ہیں. میٹابولائٹ قدرتی طور پر موجود مادہ ہیں جو میٹابولزم کی رفتار پر اثر انداز کرتے ہیں اور مخصوص اینزیمیٹک رد عمل کو متحرک کرتے ہیں.
glucosinolates کے معاملے میں، میٹابولائٹ ایک اینٹی بائیوٹک کی طرح اثر اور اندرونیوں اور جسم کے دوسرے حصوں میں بیکٹیریل، وائرل، اور فنگل انفیکشن بند کرنے میں مدد. بہت سے حالیہ مطالعات نے یہ بھی تجویز کیا ہے کہ خطرناک سبزیوں میں امیر غذا بعض کینسروں کا خطرہ کم کرسکتے ہیں. ثبوت کے علاوہ:
- نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ کی جانب سے انسداد 2009 کے تجزیہ کا جائزہ لیا گیا کہ 31 مہیا کیمیائی مطالعہ کے خطرناک خطرے سے متعلق سبزیوں اور پھیپھڑوں کے کینسر کے خطرے کے درمیان ایسوسی ایشن میں یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ یہ زیادہ سے زیادہ 17 فیصد سے 23 فیصد ہے.
- اٹلی میں فارمیولوجی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ آف ایپیڈیمولوجی کے 2012 میں ایک مطالعہ نے مزید بتایا کہ کالوریلیال، خوراک، گردے، esophageal، اور oropharyngeal (منہ کے خطرے میں 17 فیصد اور 23 فیصد کمی کے درمیان پیش گوئی کی خوراک کی باقاعدگی سے استعمال اور گلے) کینسر.
بہت سے لوگ یقین رکھتے ہیں کہ مرکب انڈول 3-کاربنبول، جس میں نظام میں جاری ہوتا ہے جب glucosinolate پر مشتمل غذا کھاتے ہیں، اس اثر کی اہمیت ہوسکتی ہے.
کم مضبوط ہونے کے باوجود، دیگر مطالعات نے تجویز کی ہے کہ خطرناک سبزیوں کو دل کے دورے اور اسٹروک جیسے دل کی بیماریوں کے خلاف حفاظتی فوائد فراہم ہوسکتی ہیں.
راؤنڈ بمقابلہ خشک کروڑ سبزیاں
اگر آپ مختلف قسم کے گہرے سبز، سبزیاں سبزیاں کھاتے ہیں، آپ پہلے ہی آپ کی غذا میں گلوکوزینولیٹس حاصل کر رہے ہیں. گھومنے والے سبزیوں میں سب سے عام طور پر گروسری کی دکان کی پناہ گاہیں ملتی ہیں:
- بروکولی
- گوبھی
- برسلز مسکراہٹ
- ارگلا
- طول و عرض
- کل
- بوک چائے
- رباگا
- کولارڈ گرین
- مادہ
- سرسری سبزیاں
- گھوڑے
اس کے ساتھ کہا گیا ہے، ان خوراکوں میں امیر غذا کا مطلب یہ نہیں کہ آپ سب سے زیادہ معیار گلوکوزینولیٹس حاصل کر رہے ہیں. یہی وجہ ہے کہ سبزیوں کو کھانا پکانا ایک اینجیم کو تباہ کر سکتا ہے، جو میریروسیناس کے طور پر جانا جاتا ہے، جس میں گلوکوزینیٹس کو انفرادی میٹابولائٹ میں تبدیل کرنے میں مدد ملتی ہے. اگرچہ یہ مکمل طور پر خطرناک سبزیوں کے کھانے کے فوائد کو مکمل طور پر ختم نہیں کرتا ہے، لیکن یہ ان کی مدد نہیں کرسکتی لیکن ان کو کافی کم کر دیتا ہے.
(دوسری طرف، سبزیاں کھانا پکانے گلوکوزینولیٹس کے ساتھ غیر غذائیت کے دیگر فوائد کو بہتر بنا سکتے ہیں.)
خطرناک خوراک کھانے کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل تیاریوں پر غور کریں:
- پتلی لال گوبھی نے مزید ساخت اور رنگ کے لئے ایک ترکاریاں بنائی.
- جلدی سے انفرادی برسل نکلنے والی پتیوں کو گرم بھری ہوئی پین میں چھالا اور انہیں ترکاریاں میں پھینک دیا.
- تازہ املاک کھا لو بجائے اس میں ایک امیڈ ڈریسنگ (اس کے بعد میں کھانا پکانے کا ایک شکل ہے) میں مبتلا ہونے کی اجازت دینے کے بجائے.
- فوری طور پر ہلکا پھلکا بوک چائے یا سرسبزی سبزیاں زیادہ غذائیت کے فوائد کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی.
- ایک دہی ڈپ کے ساتھ ایک crudité کے طور پر خام بروکولی، مٹی، اور گوبھی کھانے کی کوشش کریں.
- مکمل طور پر تیار ورژن استعمال کرتے ہوئے یا کھانا پکانے کے دوران اس میں شامل کرنے کے بجائے تازہ گھوڑے تازہ کھانا پکانے کے.
> ذرائع:
> بوسٹیٹی، سی .؛ Filomeno، M .؛ Riso. پی. "کیس کنٹرول کنٹرول مطالعہ کے نیٹ ورک میں مچھردار سبزیوں اور کینسر کا خطرہ." این Oncol. 2012؛ 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / یونون / mdr604.
> لام، ٹی. گیلیکچیو ایل .؛ Boyd، K. et al. "مچھردار سبزیوں کی کھپت اور پھیپھڑوں کا کینسر کا خطرہ: ایک منظم جائزہ". کینسر Epidemiol بائیو پچھلا. 200؛ 18 (1): 184-95. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0710.
Pollack، R. "دل کی بیماری کے واقعات پر سبز پتیوں اور cruciferous سبزیوں کا انٹیک کا اثر: ایک میٹا تجزیہ." JRSM Cardiovasc Dis . 2016؛ 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.