دوکان کا کھانا مختلف ہوتا ہے
دوکان کی خوراک فرانسیسی فزیکین پیئر ڈانان کے نام سے نامزد ہوا ہے جس نے اس منصوبے کو تیار کیا. وزن میں کمی کا مرحلہ چربی اور کاربوہائیڈریٹ میں بہت کم ہے. "سچا وزن" تک پہنچنے تک ڈائیٹر "خالص پروٹین" کے کھانے اور "پروٹین کے علاوہ سبزیوں" کے کھانے کے درمیان متبادل کرتا ہے. وزن میں کمی کے مرحلے کے بعد، ایک طویل سمنشن مرحلے میں ڈائیٹر پہلے پیش کرتا ہے جہاں بحالی کے مرحلے میں ختم ہونے سے قبل بعض پھل اور اسٹارٹ فوڈ شامل ہیں.
چربی اور چربی میں کمی کے ساتھ مسائل
اگرچہ دوکان کی خوراک عام طور پر کم کارب غذا کے طور پر بل ہوتا ہے (اور یہ ہے) اگرچہ غذائیت میں غذا بہت کم ہے. چربی کو "مطلق دشمن" سمجھا جاتا ہے، کاربوہائیڈریٹ سے زیادہ بدتر، اور "ہر ممکنہ خطرے کی نمائندگی کرتی ہے." دراصل، ڈاکٹر ڈانان کے سب سے کم کاربیٹس کے ساتھ بڑے مسائل میں سے ایک یہ ہے کہ "چربی کی بے اعتمادی چلی گئی ہے، اور ایک بار پھر کسی بھی استحکام کا نام ناممکن ہوتا ہے." (ظاہر ہے، وہ نہیں جانتا کہ ہم میں سے بہت سے، صحت مند چکنائی جو وزن استحکام ممکن ہوسکتا ہے. کچھ کے لئے، وہ موڈ کو مستحکم کرتے ہیں.) غذا کی کوشش کرنے کے ساتھ کچھ مبتلا مسائل ہیں جو دونوں چربی اور کاربوہائیڈریٹ میں کم ہے، خاص طور پر جس کا راستہ ڈکنان کی خوراک ہے.
بگ پروٹین فرق: ڈیکن غذا پابندی کے ساتھ خوراک کی سفارشات
نیشنل اکیڈمی آف سائنسز، جو تحقیق سے احتیاط سے جائزہ لیتے ہیں، فی الحال اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ 10٪ اور 35٪ کیلوری پروٹین سے آتے ہیں.
اور سب سے کم carb غذا کے مصنفین کی سفارشات ان پیرامیٹرز کے اندر اندر ہیں. دوسری طرف دوکان کی خوراک، مخصوص خوراک کے انتخاب پر منحصر ہے، 79٪ سے 90٪ پروٹین کے پڑوس میں ہے. یہ ایک اچھا خیال نہیں ہے. بہت زیادہ پروٹین کھانے کے ساتھ اہم تشویش یہ ہے کہ ہمارے گائے اور گردوں کو پروٹین کی میٹابولزم کے بہبود کے عمل میں عمل کرنے کے لئے کام کرنا پڑتا ہے، اور اس کی حد یہ ہے کہ وہ ان سے نمٹنے کے لئے کتنی پروٹین کرسکیں.
ڈاکٹر دتکان کہتے ہیں کہ بہت سے پانی پینے کے اس مسئلے کا خیال رکھے گا، لیکن اس کو اس کے پیچھے کوئی حوالہ نہیں ملتا.
اکثر لوگ بہت پروٹین غذائیت کا بہت اچھا نہیں محسوس کرتے ہیں. رجحان "پروٹین زہریلا" یا "خرگوش بھوک" کے طور پر جانا جاتا ہے (کیونکہ کھو خرگوش کا گوشت بہت گستاخ ہے، اور اس پر موجود ہونے والے افراد کو بھوک لگی ہے) خود کو جراثیمی امراض، سر درد، کم بلڈ پریشر اور غصہ میں دکھاتا ہے. یہ ہو سکتا ہے کہ لوگ پروٹین صرف غذا پر بہت زیادہ کھانے کی طرح محسوس نہیں کریں گے - یہ تھوڑی دیر بعد آپ کو بیمار محسوس ہوتا ہے. اس کے علاوہ، اگر آپ کو ضرورت سے زیادہ زیادہ پروٹین حاصل ہو تو آپ کا جسم گلوکوز ( گلوکوزیوجنسی ) میں مناسب رقم بدل جائے گا. اگرچہ یہ اچھا ہے کہ یہ گلوکوز آہستہ آہستہ چینی (کھانے سے کم کارب ڈایٹس پر لوگوں کو فائدہ اٹھانے کے مقابلے میں) تیار کرتا ہے، اس سے زیادہ سے زیادہ یہ کم کھانے کی کم کارب کے راستے پر عمل کرنے کے مثبت اثرات کا سامنا کرسکتے ہیں. اس کے علاوہ، امونیا کی شکل میں بہت زیادہ پروٹین آپ کو برا سانس دے گا. یہ کیٹو - سانس سے مختلف ہے، اگرچہ دونوں ایک ساتھ مل سکتے ہیں.
موٹی طویل مدتی کی اہمیت
یہاں تک کہ، کم کارب وزن میں کمی کی منصوبہ بندی کے ابتدائی طور پر، یہ کم از کم چربی غذائیت کھانے کے لئے ممکنہ طور پر کم خطرناک ہے، اس لئے کہ dieter بہت زیادہ جسم کی چربی کی metabolizing ہے (اگرچہ یہ اب بھی ناپسندیدہ ہو سکتا ہے اور اس کے لئے پائیدار نہیں ہوسکتا بہت لمبا).
جیسے ہی وقت چلا جاتا ہے، تاہم، وزن میں کمی کی رفتار کم ہوتی ہے اور غذا میں چربی شامل کرنے کے لئے یہ زیادہ اہم ہوتا ہے. ایک پروٹین صرف خوراک کھانے کے مسائل کے علاوہ، میں دوکان کی منصوبہ بندی کے ساتھ دوسرے مسائل کو تلاش کرتا ہوں، اور کچھ چیزیں جو میں سوچتا ہوں مثبت ہیں.
دوکان کی خوراک کا ذخیرہ
مجھے ایک طویل استحکام کے مرحلے کا تصور پسند ہے. بہت سے کم کارب غذا کے نقطہ نظر میں کافی کم پری دیکھ بھال یا منتقلی مرحلے ہیں؛ یہ ایک غلطی ہو سکتی ہے. بے شک طور پر جسم کے لئے چربی کے نقصان کو برقرار رکھنے کے خلاف مزاحمت کے لئے ایک رجحان ہے، خاص طور پر اگر یہ نقصان کافی تھا. کافی طویل عرصے سے جب لوگ اس سے زیادہ واقف ہیں اور لڑنے کے لئے اقدامات اٹھانے میں شاید ایک اچھی چیز ہے.
مجھے ایک پائیدار وزن میں کمی کی حقیقت پسندانہ امید پر بھی زور پسند ہے، جس میں ڈاکٹر ڈانان نے نام نہاد حقیقی وزن (میرا سب سے کم پائیدار وزن تصور کی طرح) کے تصور کے ساتھ حاصل کرنے کی کوشش کی ہے. اگرچہ کچھ استثناء موجود ہیں، میں نے بہت بڑی تعداد میں مایوس کردہ ڈائی میٹر دیکھے ہیں جنہوں نے اپیل کی ہے کیونکہ وہ اصل وزن میں حاصل کرنے والے وزن کے وزن کو حاصل کرنے یا برقرار رکھنے کے قابل نہیں ہیں. تحقیق کے مطالعہ سے اور کئی دہائیوں کے مشاہدوں سے، مجھے اندازہ لگایا جائے گا کہ زیادہ تر لوگ زیادہ سے زیادہ (اور ممکنہ طور پر) زیادہ سے زیادہ (اور ممکنہ طور پر زیادہ) کے وزن میں زیادہ سے زیادہ 20 فی صد سے زیادہ وزن کا وزن کم نہیں کریں گے. 5٪ سے 10٪ کی حد میں. خوش قسمتی سے، وزن میں کمی کا زیادہ سے زیادہ صحت فوائد وزن کی کمی کی حد میں ہوتی ہے. ہماری لاشوں کو آسانی سے وزن میں کمی کی کمی کو کم کرنے کے لئے ڈیزائن نہیں کیا گیا تھا (جو سمجھتے ہیں جب آپ اس کے بارے میں سوچتے ہیں).
دوکان کی خوراک کے زیادہ منفی
کافی غذائیت: وزن کے نقصان کا مرحلہ خالص پروٹین ہونے میں تقریبا آدھے دنوں کے ساتھ، سبزیوں کی اجازت نہیں ہے، اس کے ساتھ دوکان کی خوراک پر مناسب غذائی اجزاء حاصل کرنے میں ایک حقیقی تشویش ہے. یقینی طور پر، خالص پروٹین کے دنوں میں، بہت سے وٹامن ہیں جو کمی کی وجہ سے ہوں گے. یہ دوسرے دنوں پر ہوسکتی ہیں یا نہیں. ڈاکٹر ڈانان وٹامن سپلیمنٹ کے بارے میں لایسس فریئر رویے لیتے ہیں (اگر آپ کرتے ہیں یا اگر آپ نہیں کرتے ہیں تو ٹھیک ہے). Phytonutrients بھی کمی ہونے جا رہے ہیں. اس کے علاوہ، اگر کوئی شخص بہت دباؤ پروٹین کا انتخاب کرے تو، چربی سے گھلنشیل وٹامنز اور کچھ فیوٹینٹینٹینٹس کو اچھی طرح سے جذب نہیں کیا جا سکتا.
غذا بہت کیلوری - فوبیک ہے، خاص طور پر ایک غذا کے لئے جو کھانے کی مقدار کو محدود نہیں کرتا. جب آپ کے حصے کو محدود نہیں کر رہے ہیں تو اس کے بارے میں کیلوری پر جانے کے لئے یہ عجیب ہے؛ یہ غذا کی پیروی کرنے کی کوشش کرنے والے لوگوں کو الجھن میں ڈال سکتا ہے.
نمک کم سے کم ہے: یہ چند وجوہات کے لئے کم کارب غذا پر تشویش ہے. سب سے پہلے، یہ عام طور پر کھانے کے palatability میں ایک غیر ضروری کمی ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ غذا کے ساتھ رہنا کرنے کے لئے آپ کی خواہش کے تابوت میں ایک اور کیل ہو سکتا ہے. معیاری امریکی غذا میں، سوڈیم کی وسیع اکثریت پروسیسرڈ فوڈ سے آتا ہے. کم کارب ڈایٹس ایسے کھانے کے کھانے میں کم ہیں، اور اس طرح دوکان کی خوراک ہے. (اس کے علاوہ، ہم میں سے زیادہ تر، نمک صرف ایک بڑا سودا نہیں ہے.) اس طرح سے، خاص طور پر کم کارب غذائیت کے پہلے ہفتوں میں، ہم میں سے کچھ اصل میں carbs میں ایک غذا کھانے کے دوران زیادہ نمک کھانے کی ضرورت ہے، کے طور پر سوڈیم کھو گیا ہے.
ڈیری بمقابلہ سبزیوں: موٹی فری دودھ اور دہی لامحدود فہرست پر ہیں (اور ہر ایک میں مینو میں ہر دن 2/2 دہی کا دلہن ہوتا ہے). ڈاکٹر ڈانان نے ان مصنوعات میں دودھ کے شکر کو الگ کر دیا، اور کہا کہ شگاف کی تعداد بہت فکر مند ہے. لیکن پھر وہ کم نشست سبزیاں محدود کرتی ہیں، جو شربت / کاربوں میں بھی کم ہیں. جو کچھ تم چاہتے ہو دودھ پاؤ، لیکن پالنا منع کرو؟ یہ میرے ساتھ بالکل نہیں سمجھتا ہے.
حقائق غلطی
اس کتاب میں "حقیقت" کے بہت سے بیانات ہیں جو غلط یا انتہائی قابل قدر ہیں. یہاں کچھ ہیں:
- ڈاکٹر دتکان کاربوہائیڈریٹ کو ایک قسم میں "سست شکر" کہتے ہیں جس میں جڑ سبزیاں اور سارا اناج میں رکھتا ہے جس کا معنی ہے کہ وہ بہتر طور پر بہتر طور پر ہمارے جسم میں بہتر اناج اور شکروں کے مقابلے میں چینی میں ٹوٹ جاتے ہیں. یہ بہت گمراہ ہے. بہت سٹرابیری سبزیوں نے بہتر شکر کے مقابلے میں تیزی سے خون کی چینی کو بھی بڑھایا ہے، اور کسی بھی اناج میں کاربوہائیڈریٹ جو آٹے میں آتی ہے، خواہ پوری ہو یا نہیں، جلدی سے خون کی شکر اٹھائیں.
- ڈاکٹر دوکان کہتے ہیں کہ آٹکنس کی وجہ سے "کولیسٹرول اور ٹرگرسیسرائڈ کی سطح خطرناک طور پر بڑھتی ہوئی ہے." ٹرگرسیسرائڈز کے معاملے میں، اس کے برعکس بڑے پیمانے پر دستاویزات درج کی گئیں. کولیسٹرول کی صورت میں، صورت حال زیادہ پیچیدہ ہے، لیکن یقینی طور پر، ایچ ڈی ایل ("اچھا") کولیسٹرول عام طور پر بڑھ جاتا ہے، اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول پیٹرن کو کم خطرناک پیٹرن میں تبدیل کرتا ہے. (اس شخص میں جو خطرناک بی پیٹرن ہے). یہ، بہت اچھی طرح سے دستاویزی ہے.
- ڈاکٹر ڈانان لکھتے ہیں کہ جب ہم "ہماری چربی کے ذخائر کو گلوکوز میں تبدیل کریں گے." یہ صرف غلط ہے. اہم وجوہات میں سے ایک جو کم کارب ڈایٹس وہ کرتے ہیں وہ کام کرتے ہیں کہ چربی کو براہ راست توانائی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. وہ خون کی شکر نہیں اٹھاتے کیونکہ وہ گلوکوز میں نہیں آسکتے ہیں.
- وہ دعوی کرتے ہیں کہ میکروترینٹینٹس کی "سنہری تناسب" ہے جو آسانی سے ہمارے جسموں کی طرف سے گزر جاتی ہے اور اس تناسب سے الگ ہوجاتا ہے کا مطلب یہ ہے کہ کیلوری کو بھی جذب نہیں کیا جاتا ہے اور وزن میں کمی کو فروغ دیا جاتا ہے. یہ تناسب 5: 3: 2 کارب کی ہے: چربی: پروٹین. جہاں تک میں جانتا ہوں، یہ بے نقاب ہے. (ڈاکٹر دتکان کہتے ہیں کہ یہ سچ ہے کیونکہ انسانی دودھ اس تناسب میں ہے، لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ بالغ کے لئے کچھ نہیں.)
- وہ کہتے ہیں، "جب وہ مشترکہ ہوتے ہیں تو پانی اور خالص پروٹینوں کو مضبوطی سے سیلولائٹ پر عمل ہوتا ہے." پھر، 100٪ بے حد تک جہاں تک میں جانتا ہوں.
خلاصہ میں، میں سوچتا ہوں کہ بہت سے لوگوں کو پوری دھن کے کھانے کی آمد کے لئے نہیں رہیں گے، اور اگر انہوں نے کیا، میں ان کی صحت کے بارے میں فکر مند ہوں گا. یہ ایک فاسٹ فوبیک / کم کارب غذائیت ہے جو میں کسی بھی توسیع شدہ رقم کے لئے سفارش نہیں کرتا.
ذرائع
توانائی، کاربوہائیڈریٹ، فائبر، موٹی، فیٹی ایسڈس، کولیسٹرول، پروٹین، اور امینو ایسڈ (2005)، غذا اور غذائیت بورڈ، نیشنل اکیڈمی آف سائنسز کے لئے غذایی ریفرنس انٹیک.
لیرکس، مارکسفرسٹر پاول، کیائی، ہولٹ، سوسنا اور برانڈ مل مل، جنیٹ. "glycemic انڈیکس اور glycemic لوڈ اقدار کی بین الاقوامی میز: 2002." کلینیکل غذائیت کے امریکی جرنل. والیول 76، نمبر 1، 5-56، (2002).