tubers کے غذائیت کی قیمت
آلو کئی دہائیوں تک غلط سائنسی رائے اور مارکیٹنگ کے ذریعہ خراب کاربوہائیڈریٹ لیبل لیتے ہیں. ماضی کے مطالعہ نے سفید آلو سے وزن بڑھایا اور قسم -2 ذیابیطس سے منسلک کیا ہے. ہارورڈ یونیورسٹی کے تحقیقی تحقیقات سے پرانے رپورٹیں یہ بھی بتاتے ہیں کہ آلو سبزیوں کی نشستوں کے قابل نہیں fattening نشست تھے. کاربوں کو محدود کرنے والے تمام برا پریس اور غذا کے رجحانات نے ہمیں بہت سے لوگوں کو ہماری غذا سے نکالنے کا سبب بنائی ہے.
ماضی کے مطالعہ میں تمام حقائق کو شامل کرنے میں ناکام ہوگیا کہ کس قسم کے آلو ریسرچ شرکاء نے استعمال کیا تھا. ریسرچ کی تفصیلات سے پتہ چلتا ہے کہ رضا کار رضاکاروں کی بڑی تعداد میں فرانسیسی فریاں اور آلو چپس کھا رہے تھے. یقینا، خشک کرنے والی مشینیں اور چپس بے غریب ہو جائیں گے، وزن میں اضافہ، موٹاپا اور یہاں تک کہ بیماری کو فروغ دینا. بدقسمتی سے، تحقیق نے آلو کو یہ اہم معلومات حاصل کرنے کے بغیر خراب کاربوہائیڈریٹ کے طور پر آلو لیبل کی غلطی کی.
موجودہ ریسرچ نے ان پرانے غیر منحصر دعوے کے بارے میں سفید آلو کے بارے میں ابھرتے ہوئے کہا ہے. یہ باہر نکل جاتا ہے، آلو کو الزام نہیں لگایا جاسکتا ہے کہ وہ کس طرح تیار یا عملدرآمد ہیں. نئی دریافتوں سے پتہ چلتا ہے کہ سفید آلو ایک صحت مند غذا کا عمدہ پلانٹ ہے .
کیوں بالغ بالغوں اور کھلاڑیوں نے سفید آلو کھایا
غذائیت میں جرنل آف افزیز میں شائع ہونے والی ایک مضمون کے مطابق، سفید آلو کو تمام غذا کے رہنماؤں میں سبزیوں کے طور پر شامل کیا جانا چاہئے کیونکہ ان میں ضروری غذائی اجزاء موجود ہیں. آلو کو بھی ایک صحت مند کاربوہائیڈریٹ ہونے کا نشانہ بنایا جاتا ہے جو ایک غذائی غذا میں اہم کردار ادا کرتی ہے. اب آلو امریکہ میں سب سے زیادہ سبزیوں کی سبزیوں والا ہے.
سفید آلو ضروری غذائیت، وٹامن اور ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ سے بھرا ہوا ہے. ان کو بھی ان کی اعلی امینو ایسڈ کی ساخت کی وجہ سے اعلی معیار کے پروٹین پر مشتمل ہونے کا اشارہ کیا جاتا ہے. کھانے کی ٹیسٹنگ کے دوران، یہ طے کیا گیا تھا کہ آستین، لیتین، میتینینین، threonine، اور tryptophan کے لئے سفارش شدہ امینو ایسڈ کی سطح سے تجاوز کر آلو. امینو ایسڈ، خاص طور پر لیسین پٹھوں کی مرمت میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں.
آلو کی کاربوہائیڈریٹ یا اسٹارٹ کا حصہ گیلیسیمیک انڈیکس (جی آئی) پر زیادہ ہے . اس کا مطلب ہے کہ یہ خون میں تیزی سے داخل ہوتا ہے لیکن برداشت کرنے والے کھلاڑیوں کو اس حقیقت سے محبت ہے. کھانا آپ کے ایندھن ہے اور ایک سادہ پکا ہوا آلو ایک چیلنج ورزش سے پہلے ایک عمدہ کھانا بناتا ہے.
یونیورسٹی پٹسبرگ میڈیکل سینٹر میں کھیل میڈیسن غذائیت کے ڈائریکٹر لیسلی بونسی، آر ڈی، جی آئی پروفائل کو سست کرنے کے لئے تھوڑا سا پروٹین یا صحت مند چربی شامل کرنے کی سفارش کرتا ہے. اس کو سخت محنت یا طویل فاصلے پر چلنے کے دوران سست ریلیز توانائی کی اجازت دے گی.
آلو اور پروٹین مواد
سفید آلو پر ایک مطالعہ کے مطابق، ان میں معیار کے پودے پروٹین شامل ہیں. پودے پروٹین کی کیفیت اس امینو ایسڈ کی ساخت اور ہضم کی طرف سے طے کی جاتی ہے. امینو ایسڈ معیار انسانی جسم امینو ایسڈ کی ضروریات کے مقابلے میں ایک کھانے کے اندر مشتمل امینو ایسڈ پر مبنی ایک سکور دیا جاتا ہے. آلو کہا جاتا ہے کہ تمام چار ضروری امینو ایسڈ - لیسین، میتینینین، تھریونین، اور آزمائشیپانوان کے لئے سفارش کردہ سطح سے زائد ہو.
آلو پروٹین کا مواد کم ہے (ایک درمیانے آلو کے لئے 5G)، لیکن ہضم اور امینو ایسڈ کی قیمت بہت اچھی طرح سے درجہ بندی کی گئی ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ جسم آلو کی مقدار سے زیادہ امینو ایسڈ کھاتا ہے اور جذب کرتا ہے. دراصل، آلو پر منحصر ہے، تقریبا 90 فیصد پروٹین جذب کیا جاتا ہے. یہ قیمت پوری ہڈی پروٹین (100٪ جذب) کی قیمت کے مطابق بائبل کے مطابق ہے.
آلو پروٹین کے بارے میں دیگر ریسرچ فیڈریشن حیاتیاتی قدر (تناسب جذب شدہ رقم کی طرف سے تقسیم کی ترقی یا بحالی کے لئے برقرار رکھی ہے) سویا بین اور انگلیوں سے زیادہ ہے. بہترین امینو ایسڈ کی درجہ بندی اور دیگر اہم نتائج نے آلو پروٹین کو صحت مند غذا کے لئے اعلی معیار اور فائدہ مند قرار دیا ہے.
صحت کے فوائد
امریکی سوسائٹی غذائیت (ایس ایس این) نے آلو کے صحت کے فوائد پر وسیع تحقیق اور پیشکش کے نتائج کا اشتراک کیا. کئی محققین نے بات چیت کیوں آلو صحت مند غذا کا ایک اہم حصہ ہیں.
ایک مطالعہ نے بچے کی عمر کی عمر کی نوجوان خواتین کو نشانہ بنایا اور صحت مند طرز زندگی اور غذائیت سے متعلق غذا کی اہمیت کو نشانہ بنایا. یہ تجویز کیا گیا تھا کہ نوجوان خواتین صرف سفید آلو سمیت سبزیوں کے لئے سفارش کردہ روزانہ کے الاؤنس کے 50 فی صد ہی کھاتے ہیں. حملوں کے دوران اور ماں اور بچے دونوں کے لئے صحت کو بہتر بنانے کے بعد غذائی اجزاء پہلے ہی اہم ہیں. ان خواتین کے لئے غذائیت کی پروفائل کو بڑھانے کے لئے، یہ پوٹاشیم امیر آلو کو ان کے کھانے کے لئے شامل کرنے کا مشورہ دیا گیا تھا.
اضافی تحقیق نے آلو کو دوسرے کاربوہائیڈریٹوں کے مقابلے میں جب چھوٹے بچوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے تو اس کے ساتھ نمکین کا گوشت ہوتا ہے. نتائج کے نتیجے میں بچوں نے 30 فیصد کم کیلوری کا کھانا کھایا جب اس وقت ملاکر آلودہ آلو کی خدمت کی گئی. اس کے علاوہ، کھانے کے کھانے سے قبل کھانے کے کھانے کے گلوکوز اور انسولین نمایاں نہیں تھے. آلوؤں کا پتہ چلتا ہے کہ آلو دیگر کھانے کے ساتھ مل کر مشترکہ گیلیسیمیک انڈیکس (جی آئی) پڑھنا قابل اعتبار نہیں ہے. اصل میں، پروٹین یا صحت مند چربی کے ساتھ آلو کا گوشت کھانے سے ظاہر ہوتا ہے کہ انسولین یا گلوکوز کی رہائی کو سست کرنے میں مدد ملے گی. یہ نتائج بالغوں میں پایا جاۓ نتائج سے ملتے جلتے ہیں.
ایک اور مطالعہ کے ذریعہ آلو میں پوٹاشیم کو خوراکی ضمیمہ کے مقابلے میں دیکھا گیا. تحقیق کے مطابق، صرف تین فیصد امریکیوں نے 4700 میگاواٹ / پوٹاشیم کی سفارش شدہ انٹیک سے ملاقات کی ہے. آلو امریکی غذا میں 19-20 فیصد فراہم کرنے والی پوٹاشیم کا ایک امیر ذریعہ ہے. محدود مطالعہ نے کھانے کا استعمال کرتے ہوئے پوٹاشیم کے لئے خوراک کی ضروریات کی جانچ پڑتال کی ہے. تاہم، پدویو یونیورسٹی کے محققین کی ایک ٹیم کی طرف سے پہلی قسم کا مطالعہ دریافت کیا گیا ہے کہ آلو میں پوٹاشیم کی بایو گراؤنڈ کافی مقدار میں بہتر ہے کیونکہ اس کی اضافی مقدار سے ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ جسم سفید آلو کھانے کے بعد پوٹاشیم کو زیادہ مؤثر طریقے سے جذب کرنے اور استعمال کرنے میں کامیاب ہے.
آلو اپنے کاموں کو برقرار رکھتا ہے
آلو امریکہ میں سب سے زیادہ استعمال شدہ سبزیوں میں سے ایک ہیں. وہ قیمتی غذائی اجزاء کا ایک سستا ذریعہ بھی ہیں. کم سے کم 50 فی صد آبادی غذائیت کی قدر کو برقرار رکھنے کے لئے آلودہ، بیکنگ، یا انہیں کھولنے کے ذریعہ آلو تیار کرتی ہے.
امریکی ڈائائٹیٹ ایسوسی ایشن کے ذریعہ شائع ہونے والی ایک مضمون کے مطابق، ایک بڑی پکا ہوا آلو کھانا کھا رہا ہے، پادا کے طور پر طویل عرصے تک شدید کاروائیوں کے لئے کھلاڑیوں کو تیار کرنے کے لئے پاداش کے طور پر. صحتمند کاربوہائیڈریٹ کو دکھایا گیا ہے کہ کافی توانائی فراہم کی جائے اور گھنٹوں کے لئے بھوک سے بچیں. ایک درمیانے پکا ہوا سفید آلو تقریبا 170 کیلوری، 37 گرام کاربس، 5 گرام پروٹین، اور 4 جی ریشہ بالکل بالکل موٹی نہیں ہے.
آلووں میں لیسین کی ایک اچھی مقدار، ایک امینو ایسڈ اور پروٹین کے بلڈنگ میں سے ایک بھی شامل ہے. آلو میں پایا جانے والی اعلی معیار کے پلانٹ کے پروٹین کو پٹھوں کی ترقی اور مناسب عضو تناسل کو فروغ دینے کے لئے دکھایا جاتا ہے. یہ بھی اشارہ کیا جاتا ہے کہ چربی جلانے کے لئے زیادہ موثر طور پر جسم کی چربی میں کمی کو فروغ دینا.
فعال بالغوں اور کھلاڑیوں کو سفید آلو کے مثبت توانائی اور پٹھوں کی تعمیر کے فوائد کا فائدہ اٹھانا پڑتا ہے. phytochemicals، اینٹی آکسائڈنٹ، اور ضروری غذائیت اچھی صحت کی حمایت کرنے کے لئے بھی دکھایا جاتا ہے. یہ ظاہر ہوتا ہے کہ آپ کے غذا میں رہنے کے لئے ایک غذائی خوراک کے طور پر آلو کی مدد کرنے کے لئے کافی ثبوت پیش کیے گئے ہیں.
آلو کی تجاویز
بھری ہوئی بجائے آپ کے آلو پکانا یا اڑا دیں.
ھٹا کریم، چھڑک پنیر اور مکھن جیسے اعلی موٹی ٹوپیوں سے بچیں.
کچا آلو کے بیجیں اور کسی بھی چینی کو استعمال نہ کریں نامیاتی کیچپ شامل ہیں.
اپنے بیکڈ آلو کا لطف اٹھائیں سادہ یونانی دہی کے بجائے ھٹا کریم یا مکھن کے ساتھ.
کم سوڈیم چکن یا سبزی ویوت، چربی فری یا کم چربی دودھ، یا کم-چربی سادہ یونانی دہی کے ذریعہ میسڈ آلو تیار کریں.
آلو چپس سبزیوں کی خدمت نہیں کرتے.
> ذرائع:
ڈریش موزافیرین، ایم ڈی اور ایل.، خواتین اور مردوں میں غذا اور طرز زندگی اور طویل مدتی وزن حاصل میں تبدیلی، نیو انگلینڈ جرنل آف میڈیسن ، 2011
> جینے سی. کنگ اور ایل.، وائٹ آلو، انسانی صحت، اور غذائی رہنمائی، غذا میں بڑھنے ، 2013