سادہ شکر (مانوسیکچراڈس) اور نشستوں کے درمیان سینڈوچ کاربوہائیڈریٹوں کا ایک گروہ ہے جو ہم نے حال ہی میں اس بارے میں کبھی نہیں سنا تھا، اور زیادہ تر لوگ اب بھی اس بات کا کوئی اندازہ نہیں رکھتے کہ وہ کیا ہیں. لیکن اگر آپ لیبل پڑھتے ہیں تو آپ کھانے کے پیکجوں پر انولین اور ایوگولوفروکس جیسے عناصر کو دیکھ سکتے ہیں اور شاید زیادہ سے زیادہ ہوسکتے ہیں.
آپ نے شاید "غذائیت الفاظ" میں بھی "prebiotic" لفظ دیکھا ہے.
Oligosaccharide کیا ہے؟
Oligosaccharides کاربوہائیڈریٹ ہیں جو 3-10 سادہ شکر مل کر منسلک ہوتے ہیں. وہ قدرتی طور پر کم سے کم مقدار میں، بہت سے پودوں میں پایا جاتا ہے. بڑے پیمانے پر oligosaccharides کے ساتھ پودوں chicory جڑ، جس میں سے زیادہ تر تجارتی inulin نکالا جاتا ہے، اور نام نہاد یروشلم آرٹچیک (سورج فلو خاندان کے ایک رکن کی جڑ) میں شامل ہیں. انہیں پیاز میں بھی پایا جاتا ہے (اور باقی "پیاز خاندان"، لیکس اور لہسن سمیت)، دلہن، گندم، اسپرگوس، جیکما ، اور دیگر پودوں کی خوراک. اندازہ لگایا جاتا ہے کہ شمالی امریکہ ہر دن اپنے غذا میں قدرتی طور پر 1-3 گرام حاصل کرتے ہیں، جبکہ یورپ 3-10 گرام ہوتے ہیں.
زیادہ تر oligosaccharides ایک ہلکا پھلکا میٹھا ذائقہ ہے اور بعض خاص خصوصیات ہیں، جیسے منہفیل وہ کھانے کے لئے قرضے دیتے ہیں، جس نے کھانے کی صنعت کی دلچسپی کو کچھ کھانے کی چیزیں اور ساتھ ساتھ بہتر بناوٹ میں چربی اور شاکوں کے لئے ایک جزوی متبادل بنائے ہیں.
اس کی وجہ سے، کھانے میں زیادہ سے زیادہ oligosaccharides مصنوعی طور پر تیار کیا جاتا ہے.
حالیہ دلچسپی کو غذائی کمیونٹی کے ذریعہ ایک اہم خصوصیت کی وجہ سے بھی تیار کیا گیا ہے: انسانی عمل انہی کے نظام میں ان کی کاربوہائیڈریٹ کے بہت سے افراد کو توڑنا مشکل وقت ہے.
تقریبا 90٪ چھوٹے آنت میں ہضم سے فرار ہوجاتا ہے اور اس کالون تک پہنچ جاتا ہے جہاں یہ ایک مختلف فعل انجام دیتا ہے.
Prebiotic کیا ہے؟
Prebiotic ایک قسم کی ایک عجیب اصطلاح ہے، حال ہی میں حال ہی میں کھانے کے اجزاء کا حوالہ دیتے ہوئے کہا جاتا ہے جو کہ بعض قسم کے بیکٹیریا میں کالونی (بڑی آنت) میں اضافہ ہوتا ہے. سب سے پہلے، یہ خیال کیا گیا تھا کہ ایلیگوسوکچائرس اہم پرائمبکس تھے، لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ مزاحم نشاستے اور خمیر فائبر ان بیکٹیریا کو بھی کھانا کھلاتے ہیں. ہم اب سیکھ رہے ہیں کہ باقی جسم کے اہم اثرات کے ساتھ، کالونی میں ایک دوسرے کے علاوہ دوسرے ہضم نظام ہو رہا ہے.
صحت کے فوائد
بیکٹیریا جو خمیر کاربوہائیڈریٹ پر کھانا کھلاتی ہے وہ بہت سارے فائبردار مادہ پیدا کرتی ہیں، بشمول شار چین چربی والی ایسڈ (ایس سی ایف اے) اور بعض بی وٹامنز بھی شامل ہیں. اس کے علاوہ، کچھ ثبوت موجود ہیں کہ وہ کچھ معدنیات کے مزید جذب کو فروغ دے سکتے ہیں جو کیلوری اور میگنیشیم سمیت چھوٹے آنتوں سے بچ گئے ہیں.
SCFAs شاید مقامی طور پر کالونی میں اور باقی باقی جسم میں بہت سے فوائد فراہم کرتے ہیں، اگرچہ اس علاقے میں تحقیق بالکل نیا ہے. خاص طور پر، جھاڑو نے ممکنہ طور پر نقصان سے کولنس کے کینسر اور الاسلامیاتی امراض سمیت، کولمبیا کے نسبوں کی حفاظت کے طور پر توجہ حاصل کی ہے.
دیگر ممکنہ فوائد میں شامل ہیں:
- کم کولیسٹرول
- کم ٹریگسیسرائڈز
- بہتر انسولین سنویدنشیلتا اور گلوکوز میٹابولزم
- بہتر مدافعتی نظام کی تقریب
دلچسپی سے، مختلف oligosaccharides مختلف SCFA پیدا کرنے کے لئے ہوتے ہیں - ایک قسم کے کھانے کے کھانے کے کھانے کے لئے زیادہ پائیدار.
کیا Oligosaccharides فائبر ہیں؟
اگرچہ ligosaccharides لفظ کے زیادہ حواس میں ریشہ ہیں (خاص طور پر، وہ گھلنشیل فائبر اور fermentable دونوں ریشہ کی اقسام کے تحت گر جائے گا)، وہ اس وقت امریکہ میں کھانے کی لیبل پر ریشہ کے طور پر لیبل کے طور پر نہیں لیتے ہیں. منطقی جڑ سے انسولین صرف ایک ہی استثنا ہوسکتی ہے.
جہاں آپ کی خوراک میں مزید Oligosaccharides حاصل کرنے کے لئے
پھلیاں اور اضافی سبزیوں کے علاوہ، کھانے کی اضافی اشیاء oligosaccharides-inulin کا ذریعہ بھی ہوسکتا ہے اور oligofructose سب سے عام ہیں (مثال کے طور پر، بہت سے کویسٹ پروٹین بار ذائقہ inulin پر مشتمل ہے).
تاہم، اگر آپ ان میں سے زیادہ سے زیادہ کھانے کی چیزیں نہیں کھاتے ہیں، تو آپ مزاحم نشاستے سمیت اپنے غذا میں زیادہ خمیر فائبر حاصل کرکے oligosaccharides کے prebiotic فوائد بھی حاصل کرسکتے ہیں.
ذرائع:
Cummings، JH. "غذائیت اور بیماری میں بڑے آستین" (مونوگراف)، دسمبر 1996، آئی ایس بی بی 2-930151-02-1
نیویگیشن، KR. "انولن اور اوگلوفروپوس: وہ کیا ہیں؟" غذائی کیلنڈر 1999؛ 129: 1402S-1406S.)
میئر، Pl Diederick. "غذائی فائبر کے طور پر غیر معزز Oligosaccharides." جے اے اے اے سی انٹرنیشنل مئی / جون 2004؛ 87 (3): 718-26