چونکہ ہزار برس قبل قدیم وسطی اور جنوبی امریکیوں کی طرف سے پہلے استعمال کے بعد، چاکلیٹ نے انسان کی صحت اور دل پر قبضہ کیا ہے. اب یہ سب سے زیادہ مطالعے میں سے ایک کو سیارے پر سب سے زیادہ چربی شدہ کھانے کی اشیاء میں سے ایک ہونے سے فارغ کیا گیا ہے. آپ نے بلاشبہ اب چاکلیٹ کے صحت کے فوائد کے بارے میں سنا ہے، اور اس کے ساتھ ساتھ بہت سے کیمیکل جو اپنے صارفین کے موڈ پر خوشگوار انداز میں کام کرتے ہیں.
بدقسمتی سے، چاکلیٹ کی خوشی بہت زیادہ چینی (یا maltitol کے ساتھ بنڈل آتے ہیں، جو تقریبا برا ہے ). یہ کاربوہائیڈریٹ میں یہ سوادج اور ابھی تک کم بنانے کے لئے کچھ آسانی لگتی ہے. لیکن یہ کیا جا سکتا ہے!
صحت کے فوائد
چاکلیٹ اکثر اکثر دل کے لئے اچھے ہونے کے طور پر بولتے ہیں، ایک سے زیادہ طریقے سے. نہ صرف اس کیمیائی ہے کہ محبت میں ہونے والی تعریف کی جاسکتی ہے، لیکن مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ چاکلیٹ خون کی برتن کی ذمہ داری کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتا ہے (دل کی بیماری کی روک تھام کے لئے اہم)، بلڈ پریشر اور کولیسٹرول. دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس میں گلوکوز رواداری کو بہتر بنانے کے امکانات ہیں، جو ہم میں سے ان لوگوں کے لئے ضروری ہے جو خون میں گلوکوز سپائیکوں کو کم سے کم کرنے کے لئے کم کارب ڈایٹس استعمال کرتے ہیں.
Flavonoids، جو فیوٹیوٹرینٹ کے ایک گروپ ہیں، یہ سوچتے ہیں کہ کم از کم جزوی طور پر چاکلیٹ کے مثبت صحت کی صلاحیت کے لۓ ذمہ دار ہے. یہ کیمیکلز ایک اینٹی آکسائڈ اثر ہے جو کینسر کی روک تھام میں بھی مددگار ثابت ہوسکتی ہے.
یہ احساس کرنا ضروری ہے کہ ان ممکنہ اثرات عام طور پر زیادہ چاکلیٹ پر آزمائے جاتے ہیں جو شخص کسی شخص کو کھانے کے لئے چاہتے ہیں. یہ بھی امکان ہے کہ عام طور پر طبی مطالعہ میں استعمال ہونے والے چاکلیٹ کوکو کا ایک صاف مرکب ہے کیونکہ اس سے عام طور پر اسٹورز میں پایا جاتا ہے. پھر بھی، چاکلیٹ "phytonutrient کاک" میں شراکت کر سکتا ہے کہ ہم ہر روز دوسرے الفاظ میں، پودوں کی ایک وسیع اقسام کھانے، جیسے چاکلیٹ اور چائے جیسے کھانے سمیت کھانے کے لئے حاصل کر رہے ہیں، تقریبا یقینی طور پر ہماری صحت کے لئے ایک مثبت چیز ہے ، ہر ایک مختلف خوراک کے ساتھ اس کا حصہ بنانا.
آپ نے چاکلیٹ میں موڈ کو متاثر کرنے والے کیمیکلوں کے بارے میں بھی سنا ہے. پھر، ان کیمیائیوں کی مقدار بہت چھوٹی ہے، اور شاید زیادہ تر لوگوں پر بڑا اثر نہیں ہے. دوسری جانب، کچھ لوگ ان کیمیائیوں کے مقابلے میں دوسروں سے زیادہ حساس ہوتے ہیں.
غذائیت
ناکام چاکلیٹ چاکلیٹ کا ایک اچھال تقریبا 145 کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ کے 8 گرام ہے، جن میں سے نصف سے زائد فائبر ہے. چاکلیٹ بہت سے معدنیات میں بھی امیر ہے- مثال کے طور پر، غیر منحصر چاکلیٹ کا ایک آونس لوہے اور میگنیشیم کا ایک سہ ماہی ہے جس میں ہمیں ایک دن، اور تانبے اور مینگنیج کا تقریبا نصف ہے. چاکلیٹ میں زیادہ سے زیادہ موٹی صحت مند موٹی ہے یا کسی بھی پیمائش کے ذریعہ monounsaturated چربی یا stearic ایسڈ، ایک "اچھی سنترپت چربی". تقریبا 36 کیلوری کے لئے غیر مسکرہ کوکو پاؤڈر کے تین چمچ، کاربوہائیڈریٹ اور ریشہ کی ایک ہی مقدار ہے، لیکن وٹامن اور معدنیات کی کم مقدار (اور بہت کم چربی).
چاکلیٹ کے ساتھ شوگر مفت باورچی خانے سے متعلق
سب سے پہلے، یاد رکھیں کہ چاکلیٹ اصل میں غیر منحصر کھایا گیا تھا، یا کافی کافی یا کافی میکسیکو تل ساس یا سنسننیتی مرلی جیسے برتن میں پینے میں. یہ ایک ٹھیک ٹھیک پس منظر کا ذائقہ شامل کرسکتا ہے جو کوئی بھی نشاندہی نہیں کرسکتا، لیکن سب کو پسند ہے.
مٹھائیوں میں، ہم کچھ مشکلات میں چلتے ہیں.
اگرچہ مصنوعی مٹھائیوں کو کوکو پاؤڈر میں میٹھاپن کو اچھی طرح سے جوڑتا ہے، یہ خالص چاکلیٹ کے ساتھ کام کرنے کے لئے تھوڑا زیادہ مشکل ہے اور ابھی تک، ہم سب ذائقہ کی حیرت انگیز منہ اور گہرائی چاہتے ہیں. آپ یہ محسوس کریں گے کہ تقریبا ہمیشہ چینی مفت مٹھائیوں میں ان میں یا دیگر چینی الکوحلوں میں مٹی ٹائمولول موجود ہیں. یہ وجہ ہے کہ چینی صرف میٹھی سے زیادہ مٹھائیوں کی خصوصیات میں حصہ لیتا ہے، اور چینی الکوحل کچھ ہی ہی خصوصیات فراہم کرسکتا ہے. اس کے علاوہ، مجھے پتہ چلا کہ مصنوعی مٹھائیاں چاکلیٹ کے ساتھ ساتھ چینی الکحلوں کی مکمل طور پر منحصر نہیں ہیں.
مسئلہ یہ ہے کہ چینی شراب الکحل بالکل اسی طرح نہیں ہیں .
خاص طور پر مالٹیپول، خون کے شکر کے اثرات کے لحاظ سے بہت زیادہ چینی ہے. جب چینی فری چاکلیٹوں کو خریدنے کے بعد، چینی الکوحل کو سمجھنے اور اس کے مطابق انتخاب کرنا ضروری ہے.
کھانا پکانے میں، میں erythritol استعمال کرنا پسند کرتا ہوں کیونکہ اس کے خون کے شکر پر کم اثر پڑتا ہے. تاہم، کیونکہ erythritol ایک "کولنگ" اثر ہے جو بڑی رقم میں مشغول ہوسکتی ہے، آپ کو مصنوعی مٹھائیاں، خاص طور پر سکروالس (سپنڈا) کے مائع شکلوں کے ساتھ یکجا کرنا چاہئے. Sweetzfree میری ترجیح ہے، کیونکہ یہ سب سے زیادہ توجہ مرکوز ہے. چاکلیٹ کو بھی کچھ دیکھ بھال کے ساتھ بھی سنبھال لیا جانا چاہئے- مثال کے طور پر، اس پر براہ راست گرمی پر کبھی گرمی نہیں رکھنا چاہئے. پگھلنے چاکلیٹ کا ایک محفوظ طریقہ اس پر ابلتے ہوئے پانی ڈالنے سے ہے، اور پھر چاکلیٹ مکمل طور پر پگھلا ہوا ہے جب پانی بند.