کم کارب گوبھی صحت مند غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے

سر سرخ سر گوبھی ہر وقت سبز گوبھی کھا دیتا ہے

ریڈ گوبھی ایک اضافی سورج کے ساتھ گوبھی کی ایک قسم ہے جس میں مٹی کی مقدار یا الکلائیت کے مطابق رنگ تبدیل ہوجاتا ہے، یا اس کے ساتھ مائع پکا ہوا کی کمی. سرخ گوبھی سبز گوبھی سے زیادہ غذائیت کی قیمت ہے اور اسے کم کارب کا کھانا سمجھا جاتا ہے.

جب آپ سرخ گوبھی کھانا پکاتے ہیں تو اس کے سرخ رنگ کو برقرار رکھنے کے لئے، سرکہ، نیبو کا رس، یا کسی اور امیجک اجزاء سے اسے کھانا پکانا.

اگر آپ نہیں کرتے تو یہ نیلے رنگ کو تبدیل کرنا ہوگا. گھریلو پی ایچ ایچ اشارے سرخ گوبھی رس کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے.

ریڈ گوبھی کے لئے کاربوہائیڈریٹ اور فائبر کا حساب

سب سے سستا سبزیوں کے ارد گرد، کم کارب گوبھی بہت مختلف طریقوں کی تیاری کی جا سکتی ہے: کھنگالے ہوئے گوشت کے ساتھ بھرے ہوئے، سلی کی سوراخ یا ستارے میں ستارہ کے طور پر.

ریڈ گوبھی کے لئے گلیسیمیک انڈیکس

کھانے کی گیلیسیمیک انڈیکس کا اشارہ یہ ہے کہ کتنی خوراک آپ کے خون کے شکر میں اضافہ ہوتا ہے. جیسا کہ زیادہ غیر اسٹارج سبزیاں، سرخ گوبھی کے گلیسیمیک انڈیکس کی سائنسی مطالعہ نہیں ہے .

ریڈ گوبھی کی متوقع گلییمیم لوڈ

ایک کھانے کی گیلیسیمیک بوجھ گلیسیمیک انڈیکس سے متعلق ہے لیکن اس کی خدمت کو سائز میں لے جاتا ہے. ایک گیلیسیمیک بوجھ 1 گرام گلوکوز کھانے کے برابر ہے. چونکہ سرخ گوبھی کے گلیسیمیک انڈیکس پر کوئی سائنسی مطالعہ نہیں ہے، گلیسیمیک بوجھ ایک تخمینہ ہے.

ریڈ گوبھی کے ہیلتھ فوائد

ریڈ گوبھی فائبر کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہے. یہ وٹامن سی اور وٹامن K، وٹامن اے کا ایک بہت اچھا ذریعہ، اور وٹامن B6 اور مینگنیج کا ایک اچھا ذریعہ ہے.

ریڈ گوبھی میں سبز گوبھی کے مقابلے میں فائیٹیوٹرینٹس کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، خاص طور پر اینٹیکینینس سمیت پولیفینول، جو لال رنگ کے ذمہ دار ہیں. اس کے علاوہ، سرخ گوبھی نے سبز گوبھی سے لوہے کو دوگنا دیا ہے.

ریڈ گوبھی میں سبز گوبھی سے 10 گنا زیادہ وٹامن اے ہے. گوبھی کے دونوں قسموں کو وٹامن اے پر مشتمل ہے کہ کارٹونائڈ بیٹا کیروٹین، لوٹین اور زیکسینتھن کی شکل میں. بیٹا کیروٹین ایک اینٹی آکسائڈ ہے جو وٹامن ای میں بھی تبدیل کیا جاسکتا ہے، آپ کو نظر انداز کی ضرورت ہے اور اپنی جلد اور مدافعتی نظام کو صحت مند رکھنے کے لئے ضرورت ہے. آنکھوں میں ینٹائیوڈینٹس کے طور پر Lutein اور zeaxanthin کام. تحقیق کے مطالعے کے مطابق، lutein اور zeaxanthin دیر سے مرحلے تک بڑھنے سے ابتدائی مرحلے سے متعلق موکلر برداشت کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے.

اس کے علاوہ، گوبھی ایک cruciferous سبزیوں میں سے ایک ہے، جس میں کینسر کی خصوصیات کے خلاف دکھایا گیا ہے.

ان سبزیوں میں سے ہر ایک سے 3 سے 5 سرنگیں ہر ہفتے ہوتی ہیں، جس میں سبز گوبھی ، گوبھی ، بروکولی ، برسلز مچھر، کالی اور کالر گرین شامل ہیں، پروسٹیٹ، پھیپھڑوں، چھاتی اور کالونی کینسر سمیت کئی قسم کے کینسروں کی حفاظت میں مدد مل سکتی ہے. کچھ ثبوت موجود ہیں کہ یہ جگر میں بعض اینجیمز کو چالو کرکے حصہ میں پورا کیا جا سکتا ہے جو کارکنجنز کے ساتھ باندھے جاتے ہیں.

_ذرائع

• > Scripsema N، Hu DN، Rosen R. Lutein، Zeaxanthin، اور Meso-Zeaxanthin آنکھوں کی بیماری کے کلینیکل مینجمنٹ میں. جی اوٹلملم. 2015
• _{لیرکس، مارکسفرسٹر پاول، کیائی، ہولٹ، سوسنا اور برانڈ مل مل، جنیٹ. "glycemic انڈیکس اور glycemic لوڈ اقدار کی بین الاقوامی میز: 2002." کلینیکل غذائیت کے امریکی جرنل . والیول 76، نمبر 1، 5-56، (2002).}

• _{اسٹیکنیلر ایچ، ربوٹ ایس، فریویوالڈ سی، وغیرہ. منشیات کی میٹابولائڈنگ اینجیموں پر خطرناک فاسد سبزیوں اور ان کے اجزاء کے اثرات، ڈی این اے کے رد عمل کی غذائی کارکنینز کے بایوکریٹ میں ملوث ہیں. متفقہ تحقیق ستمبر 1؛ 480-481: 285-97 (2001)}
• _{سٹو نیوزینڈ جی ایس. Brassica oleracea سبزیوں میں Bioactive organosulfur phytochemicals - ایک جائزہ. فوڈ کیمیائی زہریلا سائنس . (6): 537-43 (1995).}
• _{ریاست ہائے متحدہ امریکہ زراعت. "منتخب شدہ فوڈز کے آکسیجن کی بنیاد پرست صلاحیتوں کی صلاحیت (ORAC) - 2007. نومبر 2007}
• _{معیاری حوالہ کے لئے USDA نیشنل غذائی ڈسٹریبیوٹر، رہائی 28.}
• _{Voorrips لی، Goldbohm RA، et al. سبزیاں اور پھل کی کھپت اور پھولوں اور مستحکم کینسر کے خطرے میں ممکنہ کوہوٹر مطالعہ: نیدرلینڈز کاہور مطالعہ خوراک اور کینسر پر. ایڈیڈیمولوژی کے امریکی جرنل . (11): 1081-92 (2000).}