پروٹین کیا ہے؟

کیا، کیوں، اور پروٹین کا تعارف

خوراک کے لئے 3 عام درجہ بندی ہیں: پروٹین، چربی، اور کاربوہائیڈریٹ . یہ مضمون پروٹین کے بارے میں ہے. ہم اس کے بارے میں بات کریں گے، آپ کو اس کی ضرورت کیوں ہے، اسے کیسے حاصل کرنا، اور صحت مند ہونے کے لئے آپ کو کتنا ضرورت ہے.

ہمیں پروٹین کی ضرورت کیوں ہے

اس سے پہلے ہم پروٹین کی تفصیلات میں حصہ لینے سے پہلے، ہم پروٹین کی تعریف کرتے ہیں کی طرف سے حوصلہ افزائی کرتے ہیں. ہماری لاشیں پروٹین کا استعمال صرف ہر چیز کی تعمیر کے لئے کرتی ہے.

جلد، بالوں، عضلات، اعضاء، آپ کے خون میں بھی ہیمگلوبین پروٹین سے بنا ہوتا ہے. اور فہرست پر جاتا ہے: انزیمیں جو کھانے کو توڑے اور بدن میں کیمیائی ردعمل چمکتی ہیں پروٹین ہیں. ہمارے مدافعتی نظام اینٹی باڈی بنانے کے لئے پروٹین پر منحصر ہے. پروٹین انوول ہمارے دماغوں میں نیوروٹرانسٹروں کے درمیان پیغامات کی منتقلی میں مدد کرتے ہیں. اور بہت سے ہارمون، بشمول انسولین اور دیگر چابیاں - ریگولیٹری ہارمونز بھی پروٹین ہیں.

مجھے یقین ہے آپ پروٹین کہاں سوچ رہے ہو ؟ مجھے اس پر دو لیکن ہم وہاں جانے سے پہلے، ہمیں تھوڑا سا سائنس میں چپکے دینا چاہئے جو اصل میں پروٹین ہے. پروٹین انوول امینو ایسڈ نامی چھوٹے انوولوں سے بنا رہے ہیں. بیس قدرتی طور پر ہونے والی امینو ایسڈ ہیں. کچھ نام آپ کے ساتھ واقف ہوسکتے ہیں lysine، glutamine، اور tryptophan ہیں. جب آپ پروٹین پر مشتمل کھانا کھاتے ہیں تو، آپ کے جسم کو ان پروٹینوں کو توڑنا پڑتا ہے اور امینو ایسڈ کو پروٹین کے ڈھانچے کو بنانے کے لۓ اس کی تخلیق کرنا چاہتا ہے.

انسانی جسم کو یومین امیڈ کی ضرورت ہوتی ہے جس کی ضرورت ہوتی ہے. تاہم، نو امینو ایسڈ کو ضروری امینو ایسڈ کہا جاتا ہے کیونکہ انہیں کھانے سے لے جانا لازمی ہے. جب ایک ہی خوراک فراہم کرتا ہے تو نو (ہاں، یہ آٹھ کا استعمال ہوتا ہے) ضروری امینو ایسڈ کو مکمل پروٹین کہا جاتا ہے. بہت سے کھانے کی اشیاء میں کچھ امینو ایسڈ کی اعلی سطح اور دیگر نہیں ہیں.

اس صورت میں، نو نو امینو ایسڈ فراہم کرنے کے لئے کھانے کی اشیاء کو مشترکہ ہونا پڑتا ہے. جب ایک مکمل پروٹین پروفائل بنانے کے لئے کھانے کے ساتھ ساتھ جاتے ہیں تو انہیں معتبر پروٹین کہتے ہیں.

پروٹین کے ذرائع

زیادہ تر لوگ گوشت کے بارے میں سوچتے ہیں جب وہ پروٹین کے بارے میں سوچتے ہیں. اور یہ درست ہے. زمین کے جانوروں، مچھلیوں اور فولوں سے گوشت تمام اعلی پروٹین کا کھانا ہے . تاہم، گری دار میوے، بیج، پھلیاں، اور دودھ کی مصنوعات اعلی پروٹین کے کھانے کے ساتھ ساتھ ہیں. اور بھاری اناج جیسے بھوری چاول ، پورے گندم، کونو، جڑی اور امرنتھ؛ اور کچھ سبزیوں جیسے، avocados اور مچھروں، بھی پروٹین کے اہم ذرائع بھی ہو سکتا ہے. گوشت، دودھ اور انڈے مکمل پروٹین ہیں. مکمل پروٹین حاصل کرنے کے لئے زیادہ تر اناج، گری دار میوے، بیج، اور سبزیوں کو ملنا ہوگا. چاول اور پھلیاں اور مکئی اور بینیاں معتبر پروٹین کے مشہور مثال ہیں. یہ بات قابل ذکر ہے کہ آپ کو ایک لازمی امینو ایسڈ ایک کھانے میں نہیں ملنا ہے. امینو ایسڈ جسم کی طرف سے محفوظ نہیں ہیں لیکن وہ پورے دن استعمال کرنے کے لئے طویل عرصہ تک دستیاب رہتے ہیں. پروٹین کے بہت سے ذرائع کے ساتھ، ایک صحت مند، مختلف غذا کھاتا ہے عام طور پر اوسط شخص کے لئے کافی امینو ایسڈ فراہم کرتا ہے - یہاں تک کہ اگر وہ مشق کریں.

آپ کتنے پروٹین کی ضرورت ہے

لوگ ان کی عمر، ان کے سائز، سرگرمیوں اور صحت کے انحصار کی بنیاد پر مختلف پروٹین کی ضروریات رکھتے ہیں.

تاہم، ان کی ضروریات اعلی نہیں ہیں اور زیادہ سے زیادہ مختلف نہیں ہیں، کیونکہ پروٹین کے ارد گرد مقبول مقبول نوعیت میں سے بعض کو یقین کرنے کے لۓ ہو سکتا ہے. USDA خواتین کو 19-30 سال کی عمر کے لئے 5.5 آئن پروٹین کی سفارش کرتی ہے. دیگر خواتین کی عمر کے گروپوں کے لئے، وہ 5 ونس کی سفارش کرتے ہیں. مردوں کے لئے، 6.5 آونوں کے لئے 1 9 30 سال کی عمر، 6 آون 31-50 سال کی عمر کے لئے، اور 5.5 آون 51 سے زائد کے لئے. 5 آون 142 گرام ہے. 6 آون تقریبا 170 گرام کے برابر ہے.

کچھ غذائیت پسند اور ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کا خیال ہے کہ USDA معیار بہت زیادہ ہیں. ڈبلیو ایچ او کی ہر 20 پونڈ کے لئے 8 گرام پروٹین کی سفارش کی جاتی ہے. بالغوں کے لیے.

ان معیاروں کے مطابق، ایک بالغ خاتون 130 پونڈ وزن ہے. صرف 52 گرام پروٹین کی ضرورت ہوگی - USDA سے پتہ چلتا ہے کہ نصف سے کم. 180 پونڈ کی ایک بالغ مرد. 72 گرام کی ضرورت ہوگی. پھر، نصف سے کم. USDA اور ڈبلیو ایچ او کے درمیان اختلافات ان گروپوں پر خصوصی دلچسپی پر زور دیتی ہیں. کسی بھی شرح میں، کسی کو شاید یہ محسوس ہو کہ USDA نمبر کسی مناسب پیمانے پر سب سے اوپر کے اختتام تک ہیں.

ایک حوالہ کے طور پر، USDA مندرجہ بالا مندرجہ ذیل ہدایات پیش کرتا ہے کہ سروسز کے سائز میں پروٹین کی کونسول برابر ہے: "عام طور پر گوشت، چکنائی یا مچھلی، ¼ کپ پکایا پھلیاں، 1 انڈے، مونگھ مکھن کا 1 چمچ، یا ½ پروٹین فوڈس گروپ سے 1 یوآن برابر کے طور پر اچھال گری دار میوے یا بیجوں کو سمجھا جا سکتا ہے. "

پروٹین اور مشق

پروٹین کے ساتھ پٹھوں کی چیزیں ہوتی ہیں، ایک یہ سمجھ سکتا ہے کہ جو لوگ بہت زیادہ پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہ معاملہ نہیں ہے. سب سے پہلے، یہ جاننا ضروری ہے کہ پروٹین ایک ورزش کاربوہائیڈریٹ کے لئے جسم کی ترجیحی ایندھن نہیں ہے. پٹھوں کی مرمت اور تعمیر کرنے کے لئے ورزش کے بعد پروٹین اہم ہے. لیکن یہ زیادہ تر پروٹین کو زیادہ سے زیادہ لوگوں کے لئے ایک اچھ یا دو کرنے کے لئے نہیں ہے جو اعتدال پسند شدت سے مشق کرتے ہیں. انتہائی طاقتور تربیت یا مصیبت کے کھلاڑیوں کے لئے مصروف افراد کے لئے، سفارش یہ ہے کہ پروٹین کی مقدار میں دو بار زیادہ تر اوسط شخص کی ضرورت ہے. جسم کی تعمیر کے لئے پروٹین کے بارے میں پڑھیں.

پروٹین کی فراہمی

آپ کی خوراک میں پروٹین حاصل کرنے کا ایک اور طریقہ سپلیمنٹ کے ذریعے ہے. امینو اسائڈ گولی فارم، انفرادی طور پر اور مکمل پروٹین کے مجموعوں میں پایا جا سکتا ہے. تاہم، زیادہ مقبول، پاؤڈر پروٹینز کسی بھی قسم کے کھانے کی اشیاء سے محفوظ ہیں. سویا پروٹین کے طور پر پاؤڈرڈ چھٹی (دودھ) پروٹین بہت مقبول ہے. چاول، نچوڑ، یہاں تک کہ بھیڑ سے بنا پروٹین پاؤڈر بھی موجود ہیں. بہت سے لوگ ڈھکنے کے لئے آسان پروٹین کو ڈھونڈتے ہیں اور صحت سے متعلق مرکب پروٹین پاؤڈروں کو پیٹ میں پیٹ کے بغیر غذائیت حاصل کرنے کا راستہ بناتا ہے. پروٹین شیک کی ترکیبیں

> ذرائع:

_{ہاس، ای. (1992) غذائیت کے ساتھ صحت مند رہنا. برکلی: جشن آرٹس}

_{ہولفورڈ، پی. (2004) نئی زیادہ سے زیادہ تغذیہ بائبل. برکلے / ٹورنٹو: کراسنگ پریس}

_{ہر ایک کے لئے غذا: پروٹین، CDC.gov}

_{USDA، امریکیوں 2011 کے لئے خوراکی رہنمائی}

_{USDA منتخب کریں MyPlate.gov}