جب آپ "کم کارب سبزی" سوچتے ہیں تو، کدو شاید ذہن میں نہیں آسکتے، لیکن قدیم آٹکنز غذا کے انضمام مرحلے کے دوران اجازت دی گئی سبزیوں میں سے ایک ہے. وہ وٹامن، معدنیات، ریشہ اور اینٹی آکسینڈنٹ سے بھرا ہوا ہیں اور کسی بھی مقبول کم کارب ڈایٹس میں کام کرسکتے ہیں. لیکن کدو کھانا کھا رہا ہے صرف چھٹیوں کے دوران پائی کرنے کے بارے میں نہیں.
آدھے کپ کا ڈبہ بند قددو 6.5 گرام مؤثر کاربوہائیڈریٹ اور 3.5 گرام فائبر ہے.
قددو کم کارب سپرفڈ ہے
قددو ان سبزیوں میں سے ایک ہے، جو تقریبا زوال کا شکار ہے - یہ ہمیں فصلوں، تعطیلات، ٹھنڈے، راتوں کی لمبائی اور آنے والے موسم سرما کے بارے میں سوچتا ہے. اور ابھی تک، یہ عام طور پر میز پر جاتا ہے ایک ہی طریقہ ایک اسٹور خریدا ہوا پائی میں ہے، یا شاید ہم نے خود کو بنایا ہے جس میں ایک پائی بھرنے کے قابل ہو سکتا ہے. لیکن قددو بہت زیادہ ہوسکتا ہے - اور چونکہ قددو 6 مہینے تک یا اس کے لۓ سالوں تک رہتا ہے، یہ ہمارے آلے کے لئے ایک سال دور کے علاوہ ہوسکتا ہے.
وٹامنز Galore
قددو غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے. آپ اس روشن رنگ کی طرف سے بتا سکتے ہیں کہ یہ آپ کے لئے اچھا ہونے والا ہے. وٹامن اے اور اینٹی آکسائڈنٹ کارٹینوائڈز کے ساتھ بھاری کدو نہیں ہے، خاص طور پر الفا اور بیٹا کیروٹینس، یہ وٹامن C، K، اور E کا ایک اچھا ذریعہ ہے، اور میگنیشیم، پوٹاشیم اور آئرن سمیت بہت سے معدنی معدنیات.
بیجوں پر بھی کھینچنے کے قابل بھی ہیں. قددو کے بیجوں کو بھی پیپیٹا کہا جاتا ہے، معدنیات سے بھرا ہوا ہے، لگتے ہوئے اثر پڑتا ہے اور پروسٹیٹ کینسر اور آسٹیوپروزس کے خلاف بھی بچاؤ میں مدد مل سکتی ہے.
ایک سہ ماہی کا کپ تقریبا 5 گرام مؤثر کاربن اور 1.5 گرام فائبر ہے.
انتخاب
کھانا پکانا کے لئے، آپ کو ایک قددو چاہتے ہیں جو اس کے سائز کے لئے بھاری ہے. ہلکے لوگ درمیانے حصے میں ایک بڑی کھلی جگہ کے ساتھ خشک ہیں. زیادہ سے زیادہ حصے کے لئے، کدو کا انتخاب کرتے وقت بڑے قددو سے دور رہو - 2 سے 5 پونڈ صحیح ہے.
اسٹوریج
کدو ایک طویل وقت (مثالی طور پر 50 سے 60 ڈگری) خشک جگہ میں رکھ سکتے ہیں. اگرچہ، صرف صورت حال کے تحت اخبارات رکھو. ایک بار جب کدو کھلی ہوئی ہے تو، آپ کو اسے دو دن کے اندر اندر استعمال کرنا ہوگا (یا اسے منجمد کر دیں) کیونکہ یہ تیزی سے پھیل سکتا ہے. پکایا، ریفریجریٹر میں ٹھیک ہے 4 سے 5 دن.
بنیادی آسان باورچی خانے سے متعلق تکنیک
قددو خالص کے لئے: یاد رکھو، آپ نے اسے یہاں سب سے پہلے سنا ہے: آپ کو اس سے پہلے کہ آپ کدو کھولنے کی ضرورت نہیں ہے. میں مذاق نہیں کر رہا ہوں. بس بھاپ ایک بار یا دو بار بھاپ کے ساتھ جھاڑو، پورے بیکار چیز کو بیکنگ شیٹ پر ڈال دو اور اسے فی گھنٹہ یا اس سے 350 فٹ پر تندور میں پھینک دو، جب تک کہ آپ آسانی سے اس میں چھری چھڑی نہ سکیں. (ایک بار مجھے اس کے وسط میں چھوڑنا پڑا، تو میں نے 20 منٹ کے بعد تندور بند کر دیا، اور جب میں کئی گھنٹوں بعد واپس آ گیا تو یہ بالکل پکایا گیا تھا.) ڈاؤن لوڈ، اتارنا، پھر ایک چمچ کے ساتھ بیجوں اور سخت چیزیں نکالیں، یا زبانوں کے ساتھ اسے باہر نکال دو جب یہ خام ہے تو یہ بہت آسان ہے.
اگر آپ قددو کے دانو چاہتے ہیں، تو آپ کو اس میں خام کاٹنا پڑے گا (اگرچہ میں حیران ہوں کہ "بھوک لگی ہے" جلد جلد بنانے کے لئے کام کرے گی تاکہ ہیک کرنے میں مدد ملے گی). یا ایک اسٹور تلاش کریں جہاں آپ اسے پہلے سے ہی گن میں خرید سکتے ہیں. یا ایسا کرنے کے لئے آپ کے مقامی بازار میں پیداوار پیدا کرنے والے آدمی کو بھیجا.
بیجوں کو برباد کرنا؛ انہیں کاغذ کے ٹاورز پر خشک کرنے دیں، پھر تیل اور نمک انہیں (اور کسی اور موسم سازی کا آپ چاہتے ہیں) اور 250 سوراخ میں آہستہ آہستہ انہیں سست بناؤ جب تک کہ وہ اچھی بو بو لیں - تقریبا 45 سے 60 منٹ. انہیں ہر 15 منٹ یا اس سے ہلچل لیں.
قددو کھانے کے طریقے
قددو کسی اسکواش ہدایت میں استعمال کیا جا سکتا ہے، اور اس کے ذائقہ کی گہرائی ہے کہ بہت سے دوسرے موسم سرما میں اسکواشیں نہیں ہیں. یقینا، ہمارے پاس قددو پائی ہے، اور میرا کم کاربک پکن پائی کبھی کبھی ریلوں کو حاصل کرنے میں ناکام نہیں ہے. قددو کے ساتھ کچھ کم کارب کی ترکیبیں یہاں ہیں: