کم کارب غذا پر دار چینی کے ساتھ بات چیت کی چیزیں

by لورا ڈولسن

دار چینی ایک تسلی بخش ذائقہ پیش کرتا ہے، لیکن یہ بہت بڑا صحت کے فوائد بھی ہے

جائزہ

دار چینی ایک ہی خاندان سے تعلق رکھنے والے درختوں کے ایک گروپ کی چھت ہے. دارالحکومت کے طور پر بہت سے متعلقہ پرجاتیوں کے طور پر مارکیٹنگ کی جاتی ہیں لیکن "سچن دار چینی" سری لنکا سے ہے اور امریکہ کے عام طور پر دار چینی کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے کے مقابلے میں زیادہ نازک ذائقہ ہے جس میں "کیسیہ" یا "چینی دار چینی" بھی کہا جاتا ہے. کیسایا ہزاروں سالوں تک چینی طب میں استعمال کیا گیا ہے.

دار چینی کے بہت سے دیگر پرجاتی ہیں، بنیادی طور پر ایشیا اور مڈغاسکر سے. دار چینی "چھڑکیں" یا "quills" خشک چھال کے رول ہیں، اور ایک پاؤڈر میں مائع کیا جا سکتا ہے یا مائع میں بھرا ہوا ہے. تاہم، زیادہ تر لوگ دارالحکومت پریزمین خریدتے ہیں.

غذائیت

کیا آپ اس بات کا یقین کر لیں گے کہ تلیہ کی صرف ایک چائے کا چمچ 28 میگاس کیلشیم، تقریبا ایک ملی میٹر لوہے، گرام فائبر سے زیادہ، اور بہت سی وٹامن سی ، K اور مینگنیج پر مشتمل ہے؟ یہ تقریبا نصف گرام "قابل استعمال" (غیر فائبر) کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے.

صحت کے فوائد

روایتی دوا میں، دار چینی کا استعمال ہجوم، گیس اور چمکنے، پیٹ پریشان، اور اسہال کے طور پر ہضماتی بیماریوں کے لئے استعمال کیا گیا ہے. حال ہی میں، جدید طبی تحقیقات نے اپنی آنکھوں کو دار چینی پر لگایا ہے اور کچھ دلچسپ نتائج کے ساتھ آ رہا ہے. اس کے پاس ایک ہلکے اینٹی سوزش کا اثر ہے. یہ کھانے کی خرابی کو بھی کم کرتا ہے (جو شاید اس سے متعلق ہے کہ یہ قدیم مصر میں امبلائنگ ایجنٹ کے طور پر کیوں استعمال کیا جاتا ہے) اور اس کے ساتھ ساتھ ضد کی خصوصیات بھی ہے.

ایک تفریح میں (لیکن غیر شائع کردہ) مطالعہ میں، محققین نے محسوس کیا کہ سنفنی سنتوں کو بہتر طور پر دماغ کے فنکشن میں بہتر بنایا گیا ہے - مضامین کی قیمتوں میں دیگر بوزوں کے بغیر یا گندگی کی کوئی مخالفت نہیں کرتے جب مضامین میموری اور توجہ کے کاموں پر بہتر ہوتے ہیں. تاہم، دار چینی کے ممکنہ صحت کے فوائد کو سب سے زیادہ توجہ ملی ہے اس کے اثرات کے ساتھ خون کے گلوکوز اور کولیسٹرول پر کرنا پڑے گا.

قسم 2 ذیابیطس پر اثر

یہ خبر ایسے لوگوں کے لئے دلچسپ ہے جو کم کارب ڈایٹس پر ہیں ، کیونکہ ہم سب سے زیادہ (یا کم از کم ایک کافی فی صد) شاید انسولین مزاحم یا ذیابیطس ہیں. کئی مطالعات نے فی دن کے دار چینی کا ایک چھوٹا سا چمچ لے کر بہتر انسولین سنویدنشیلتا اور خون کے گلوکوز کنٹرول کو دکھایا ہے. انسولین مزاحمت کو بہتر بنانا وزن کنٹرول میں مدد فراہم کرتا ہے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، لہذا اس میں بہت سے لوگ دار چینی کی صلاحیتوں میں دلچسپی رکھتے ہیں. اگرچہ ابتدائی مطالعہ کے نتائج کسی حد تک مخلوط ہوتے ہیں، تاہم تحقیقات میں سے اکثریت دار چینی کی سمت میں نقطہ نظر میں اشارہ کیا جا رہا ہے. خون کی شکر میں بہتری کے ساتھ، ان مطالعات نے ٹریگسیسرائڈز، بلڈ پریشر، اور ایل ڈی ایل کوسٹسٹرول میں بہتری دی ہے .

ردعمل ردعمل

"عام حالات" جیسے باورچی خانے میں، دار چینی غیر الارمک لوگوں میں مسائل کی وجہ سے امکان نہیں ہے، اور ایک وقت میں آدھے سے زیادہ چائے کا چمچ محفوظ ہے. لوگوں کو ایک ضمیمہ کے طور پر مزید لینے کی کوشش کرنا مندرجہ ذیل سے آگاہ ہونا چاہئے: زیادہ تر منفی ردعمل منہ یا پیٹ کے ؤتکوں کے لئے چمڑے یا جلانے کی صورت میں ہیں. دار چینی میں خون میں ہلکا پھلکا مخالف اثر ہے، جو فائدہ مند ہوسکتا ہے.

لیکن یہ قابل ذکر ہے کہ بہت زیادہ خون بہاؤ کے مسائل پیدا ہوسکتے ہیں، خاص طور پر جب ادویات کے ساتھ مل کر جو "خون کھاتا ہے،" اسپرین سمیت. روایتی ادویات میں، حاملہ خواتین کو زیادہ خوراک نہیں دی جاتی ہیں، اس پر رحم کی ممکنہ اثرات کی وجہ سے.

انتخاب اور ذخیرہ

بنیادی طور پر، بہترین دار چینی بہترین خریدا ہے اور اسے تازہ رکھا ہے. زیادہ سے زیادہ بڑے کراس اسٹورز دار چینی کے تیز رفتار تبدیلی ہیں، لہذا آپ واقعی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے. گھر کے بعد، یہ ایک سیاہ، ٹھنڈا، خشک جگہ میں سب سے بہتر اسٹور ہے. دار چینی چھتوں کو 2 سے 3 سال تک اس طرح رکھتا ہے، لیکن پاؤڈر دار چینی آہستہ آہستہ اپنے ذائقہ کھو جائے گا، اور چھ ماہ کے اندر اندر سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے.

(اس وقت کے بعد آپ کے لئے یہ برا نہیں ہے، صرف کم تازہ چکھنے.) اگر آپ مختلف دار چینیوں کی ایک مذاق صف کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو، خاص مصالحے کی دکان جیسے Penzeys کی کوشش کریں.

مشورہ کی خدمات

ریاستہائے متحدہ امریکہ میں، ہم عام طور پر پکانا میں استعمال کرنے کے لئے ایک مسالا کے طور پر دار چینی کے بارے میں سوچتے ہیں، لیکن دنیا کے بہت سے حصوں میں، یہ savory برتن میں استعمال کیا جاتا ہے. میرا شوہر ہمیشہ ہماری تشکر ساز ترکی میں مسالے کے مرکب کے ساتھ مرکب کرتا ہے جس میں دار چینی بھی شامل ہے - جس کا مطلب یہ ہے کہ اگلی ہفتہ بھی ترکی کی گرمی کا چمکتا ہے، اور یہ سوادج ہے. ظاہر ہے، آپ کم کارب ٹوسٹ پر دار چینی چھڑک سکتے ہیں، اسے اپنے کافی، یا اوپر دہی، کاٹیج، پنیر یا اس کے ساتھ رکاوٹ میں ڈال سکتے ہیں. میں سردی رات میں دار چینی اور میٹھیر کے ساتھ گرم unsweetened سویا دودھ پسند کرتا ہوں. اور یہاں میرے کچھ کم کارب کی ترکیبیں ہیں جو دار چینی کی خصوصیت رکھتے ہیں.

_ذرائع:

_{اینڈرسن، را.} _{"دارومدار سے Chromium اور polyphenols انسولین سنویدنشیلتا کو بہتر بنانے کے .." غذائی سوسائٹی کی کارروائیوں .} _{67 (1): 48-53. پڑھنے کے لئے یہاں کلک کریں (2008).}

_{اینڈرسن، RAHlebowicz، J، Darwiche، G et al.} _{"بعد میں خون کے گلوکوز پر گہرا اثر، گیسٹرک ہٹانے اور صحت مند مضامین میں تغیر." امریکی کلینیکل کیلوری کی جرنل .} _{85 (6): 1552-6.}

_{خان، عالم، صفدر، مہپارا، وغیرہ.} _{"دار چینی کی قسم 2 ذیابیطس کے ساتھ گلوکوز اور لبائڈز کو بہتر بناتا ہے."} _{ذیابیطس کی دیکھ بھال} _{26: 3215-3218.}

_{والرو، ایم، سیلمرون، ایم سی.} _{"بینیڈسائز گاجر کے شوربے میں باسیلس اناج کے خلاف 11 ضروری تیل کی اینٹی بیکٹیریل سرگرمی .." فوڈ مائکرو بولوجیولوجی کے بین الاقوامی جرنل .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{Zoladz P، Raudenbush B، للی S. "دمنامون کارکردگی کا مظاہرہ."} _{سرسوٹا، FL، 21-25 اپریل کو منعقد ہونے والے چیوم فاؤنڈیشن سائنسز کے ایسوسی ایشن کے سالانہ اجلاس میں پیش کردہ کاغذ.}